Gemüse-Paella

Das Gemüse waschen, putzen und in große Würfel oder Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in große Würfel schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel nach Wunsch mehr oder weniger anbraten. Dann den ungekochten Reis dazugeben und alles gut vermischen. Anschließend das restliche Gemüse. Kurz anschwitzen und mit dem Wasser ablöschen (wer die Paella ohne Reis kochen will, nimmt nur max. 500 ml Wasser und wer den Lauch bissfester mag, sollte den Lauch erst nach 10 bis 15 Min. hinzugeben). Mit Salz und Oregano würzen und nachdem das Ganze kocht, die Hitze zurücknehmen und ca. 25 Min. auf mittlerer Hitze weiterkochen. Gelegentlich umrühren nicht vergessen. Abschmecken und evtl. mit Salz, Pfeffer und Oregano nachwürzen.

Tipp:
Wer mag, kann auch mit Instantbouillon nachwürzen. Je nach gewähltem Produkt (Fleisch-oder Gemüsebouillon) ist es dann für Veganer oder Vegetarier evtl. nicht mehr geeignet.