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Auberginensoße mit Kichererbsen
Zutaten
| 1 große | Aubergine(n) |
| 1/2 Glas | Kichererbsen |
| 1 Dose | Tomate(n) (400 g) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 0,2 Liter | Brühe |
| 2 EL | Butterschmalz |
| Gewürzmischung (Kräuterbuttergewürz) | |
| Pfeffer | |
| Thymian | |
| Basilikum | |
| etwas | Chili |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 150 kcal
In schmale Streifen schneiden und mit dem Butterschmalz in der Pfanne nach und nach anbraten. Den Knoblauch in die Pfanne pressen. Die Brühe angießen und die Tomaten hinzufügen. Mit Kräuterbuttergewürz, Pfeffer, Chili und den Kräutern würzen.
Unter Rühren ein paar Minuten kochen und 5 Minuten vor Schluss die Kichererbsen aus dem Glas hinzufügen. Diese Soße schmeckt uns zu Spaghetti.
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