Beas leckeres Thunfischsüppchen

Zuerst die Knoblauchzehe schälen, durch die Presse drücken oder fein hacken. Dann den Fenchel waschen, putzen und quer in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschoten auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen, dann grob hacken. Den Thunfisch in ein Sieb geben und ebenfalls abtropfen lassen.

In einem Topf das Öl erhitzen. Knoblauch, Fenchel und Paprika dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 - 4 Minuten braten. Den Thunfisch, die Tomaten samt Saft und die Gemüsebrühe untermischen, die Tomaten mit einer Gabel leicht zerdrücken. Alles 6 - 8 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit dem Weißweinessig, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Zu der Suppe passen frisches, warmes Baguette und ein trockener Weißwein.