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Thai Curry
Zutaten
| 400 g | Fleisch, Gflügel, oder Rind, oder Schwein |
| 1 | Paprikaschote(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 | Chilischote(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Beutel | Sojasprossen |
| 3 | Kaffir-Limettenblätter |
| 5 Blätter | Thaibasilikum |
| 1 Bund | Koriandergrün |
| 1 Dose | Kokosmilch, ungesüßt |
| 2 EL | Currypaste, rot |
| etwas | Sojasauce |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Zucker |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel und die Knoblauchzehe glasig anbraten, das restliche Gemüse dazugeben, kurz dünsten und gelegentlich umrühren. Nun die rote Currypaste zum Gemüse geben, ein paar Minuten köcheln lassen.
Dann das Fleisch dazugeben, die Kokosmilch unterrühren, die Limetten- und Basilikumblätter dazugeben, noch einmal aufkochen lassen. Mit Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Koriander hacken und mit den Sojasprossen zugeben und heiß werden lassen.
Mit Reis oder Nudeln servieren.
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