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Chinesische Nudelpfanne
Zutaten
| 2 Stück | Rindfleisch, (Rindsschnitzel) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 3 m.-große | Karotte(n) |
| 3 | Paprikaschote(n),rot, gelb grün |
| 1 Tasse/n | Erbsenschote(n) süße |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 1 Tasse/n | Weißkohl, geschnitten (Frühkraut) |
| 1 Kopf | Brokkoli |
| 4 EL | Sojasauce |
| 3 EL | Chilisauce, süße |
| 1 EL | Fischsauce, thailändische |
| 1 TL | Ingwer |
| 1 Pck. | chinesische Eiernudeln |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rindfleisch in feine Streifen schneiden und mit Salz und Sojasauce marinieren. Im Wok oder in der beschichteten Pfanne Öl (hitzebeständig)erhitzen und die Fleischstreifen anrösten.
Mit süßer Chilisauce und etwas Suppe ( Wasser und Knorrwürfel)ablöschen- Ingwerpulver und Fischsauce sowie Salz und Pfeffer dazu. Fleisch 15 Minuten kochen lassen bis es weich aber doch bissfest ist. Inzwischen Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer 2. Pfanne in dieser Reihenfolge anrösten: Karotten, Paprika, Zucchini, Kraut, Brokkoli, Erbsenschoten, Porree;
Danach mit ein paar Spritzer Sojasauce würzen, Knoblauch 3 Zehen dazu, mit Chilisauce abschmecken. Fleisch und Saft dazu und ein bisschen köcheln lassen. Inzwischen in einem Topf Wasser zum kochen bringen und die Eiernudeln ca. 3-4 Minuten aufwallen lassen (Achtung- haben eine geringere Kochzeit als herkömmliche Nudeln)
Nudeln durch ein Sieb abseihen und zu dem Fleisch und dem Gemüse dazumengen
Sollte noch zuviel Saft da sein- die Nudeln saugen noch etwas auf.
Zum Schluss nach Gefühl salzen und pfeffern und je nach belieben mit asiatischen Gewürzen nachwürzen.
Mit süßer Chilisauce und etwas Suppe ( Wasser und Knorrwürfel)ablöschen- Ingwerpulver und Fischsauce sowie Salz und Pfeffer dazu. Fleisch 15 Minuten kochen lassen bis es weich aber doch bissfest ist. Inzwischen Gemüse in feine Streifen schneiden und in einer 2. Pfanne in dieser Reihenfolge anrösten: Karotten, Paprika, Zucchini, Kraut, Brokkoli, Erbsenschoten, Porree;
Danach mit ein paar Spritzer Sojasauce würzen, Knoblauch 3 Zehen dazu, mit Chilisauce abschmecken. Fleisch und Saft dazu und ein bisschen köcheln lassen. Inzwischen in einem Topf Wasser zum kochen bringen und die Eiernudeln ca. 3-4 Minuten aufwallen lassen (Achtung- haben eine geringere Kochzeit als herkömmliche Nudeln)
Nudeln durch ein Sieb abseihen und zu dem Fleisch und dem Gemüse dazumengen
Sollte noch zuviel Saft da sein- die Nudeln saugen noch etwas auf.
Zum Schluss nach Gefühl salzen und pfeffern und je nach belieben mit asiatischen Gewürzen nachwürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Nextera,
dauert zwar ewig bis man alle Zutaten klein geschnitten hat, schmeckt aber phantastisch. Hast du noch mehr Rezepte aus der Chinesischen Küche????
Gruß
dauert zwar ewig bis man alle Zutaten klein geschnitten hat, schmeckt aber phantastisch. Hast du noch mehr Rezepte aus der Chinesischen Küche????
Gruß
Mir war es ein wenig müssig die ganzen Zutaten zu besorgen, aber es hat sich gelohnt, schmeckt wirklich lecker ...., sogar den Kindern!!!
he leute
freut mich das es Euch schmeckt
liebe Grüße aus Österreich
nextera
freut mich das es Euch schmeckt
liebe Grüße aus Österreich
nextera
Super lecker.
Geht auch mit anderen Fleischsorten.
Bei uns entweder Hänchenbrust oder Schweineschnitzel.
Geht auch mit anderen Fleischsorten.
Bei uns entweder Hänchenbrust oder Schweineschnitzel.
Uns hat es super geschmeckt, das Schnipseln dauert zwar ein wenig, dafür ist es dann aber schnell gar. Ich habe Rinderfilet genommen, ganz fein geschnitten, da brauchte es nicht so lange bis es durchgebraten war.
Liebe Grüsse
Andrea
Liebe Grüsse
Andrea
War wirklich lecker. Hätte allerdings bei der Menge locker 6 Leute satt bekommen. Sind wir so schlechte Esser oder was?
Also bei uns hat es allen geschmeckt, es wurde mit 4 Leuten alle!!
Danke für das tolle rezept.
Danke für das tolle rezept.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!!Supergutes Rezept......hab's gestern im Wok ausprobiert......köstlich!!! Kleiner Tipp für Süss-sauer Fans: Hab das Rinderfilet in Sojasosse, Salz, Pfeffer, Honig und süssen Weisswurstsenf (ja, ehrlich, schmeckt gaaaanz toll!!!!) mariniert!!!! Suuuperlecker auch!!!
Lg, Natispain
Mal mit Rinderrouladen probieren. Finde ich persönlich am besten.
Suuuuuuuuuuuuper! Das erste Rezpt das ich ausprobiert habe!
Aber ide Menge hätte ebi uns für 8 gereicht :/
Aber ide Menge hätte ebi uns für 8 gereicht :/
Wir essen sehr gerne asiatisch und kochen viel im Wok. Dieses Rezept war sehr lecker, habe es allerdings noch mit einigen Gewürzen verfeinert, z.B: Fünf-Gewürz-Pulver.............
War sehr lecker.
War sehr lecker.
hallo,
hab das rezept mit schweinefleisch gemacht, geht auch.
es war sehr lecker.
gruß
freddi
hab das rezept mit schweinefleisch gemacht, geht auch.
es war sehr lecker.
gruß
freddi
mit Schweinefilet schmeckt es auch super!
lg biggi
lg biggi
Mache so was aehnliches nur mit Bambussprossen ,Karotten.Lauch.Frulingszwiebel.Sojasprossen.
Schmeckt auch sehr gut mit Huehnchen.
Die Nudeln koche ich uebehaupt nicht.sondern lasse sie im heissen Wasser ziehen.
Schmeckt auch sehr gut mit Huehnchen.
Die Nudeln koche ich uebehaupt nicht.sondern lasse sie im heissen Wasser ziehen.
Ich schneide (schnipple *ggg*) 3 verschiedene Sorten Fleisch - Schwein, Geflügel und Rind. Dazu gibts auch noch eine Sorte Fisch. Und dann bereite ich für Jeden das zu, was er gerne möchte. Die Würzzutaten , das kleingeschnittene Fleisch, geschnippelte Gemüse - alles ist in separaten Schälchen neben dem Ofen. Im Wok so portionsweise zubereitet ist es für Jeden schnell zubereitet. Manchmal mache ich dann auch zusätzlich Reis dazu.
Hilfreicher Kommentar:
Hi nextera,ich koche gerne Chinesisch im Wok und gebe noch 1Teel. Kartoffelmehl zur Marinade.
Das Fleisch wird butterzart und Du kannst es "auf den Felgen"
zerdrücken.
LG, Lupo-line
gelesen,und zwei stunden später schon ausprobiert,ich kann nur sagen super lecker,wenn ja nur das klein schneiden nicht wäre!
Die ganze Schnippelei hat sich echt gelohnt!
Genial lecker - auch mich Schweineschnitzel.
Hmmmmmm!
Gibt's nun öfter bei uns, weil es so schön leicht ist.
Danke dafür.
Genial lecker - auch mich Schweineschnitzel.
Hmmmmmm!
Gibt's nun öfter bei uns, weil es so schön leicht ist.
Danke dafür.
Schmeckt auch mit Ananas.
Gruß Karo
Gruß Karo
Eine leckere Variante zum Weißkohl ist der Chinakohl. Sojabohnensprossen und Maiskölbchen passen auch super dazu! Ausserdem mag ich keinen Fisch, auch wenn ich durch das Weglassen der Fischsauce sicher etwas verpasse.
LG Aly
LG Aly
warum besitzt von euch keiner eine küchenmaschine mit gemüseschnitzler ??? damit kriegt man echt alles "geschnippelt", ob in stiftchen oder in scheiben. probiert es mal aus, geht rucki-zucki !
gruß barbara :-)
gruß barbara :-)
Prima Rezept, allerdings haben wir es etwas abgewandelt gekocht. Statt Rindfleisch haben wir Schnitzelfleisch, und statt chinesischen Eiernudeln haben wir normale italienische Nudeln genommen. Der Clu am Rezept ist, so finden wir, die Fischsauce.
Viele Grüsse ,
husky
Viele Grüsse ,
husky
Hilfreicher Kommentar:
So, jetzt sind wir aber satt!!! Und war das lecker! *tellerableck*Zuerst hatte ich ja Bedenken wegen der Fischsauce, aber ich habe überhaupt keinen Fischgeschmack verspürt. Wahrscheinlich hätte ohne sie was gefehlt. Ich habe die Pfanne genau nach Rezept gekocht mit der Zugabe von 1 TL China-Gewürz. Ich muss immer erstmal wissen, wie ein Rezept im Original schmeckt, bevor ich es abwandele! Beim nächsten Mal würde ich noch etwas mehr Weißkohl nehmen, der hat richtig gut dazu gepasst. Honig würde ich auch noch ein wenig dran tun.
Und dass mir das Gericht gelungen ist, könnt Ihr auf dem Foto sehen!
LG monja ;o)))
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,...und ich habe es ausprobiert, ohne Fleisch, nur Gemüse und chinesische Nudeln. Es hat hervorragend geschmeckt. Hab mit Sambal Olek etwas nachgewürzt, toll!
Danke für diese tolle Rezeptidee.
LG Uschi
Tolles Rezept. Da ich keine Paprika mag, habe ich statt dessen Bohnen genommen. Schmeckte auch super:-)
Warum beschweren sich denn hier so viele Leute über das Kleinschnippeln? Das ist bei Wok-Gerichten doch immer so. Durch die niedrigeren Garzeiten bleibt das Gemüse knackig und so bleiben die Nährstoffe erhalten. Ich versteh die Aufregung nicht.
Super geschmeckt, das Schnipseln dauert zwar ein wenig, dafür ist es dann aber schnell gar. Geht auch mit Putenfleisch.Liebe Grüsse
ella-maria
ella-maria
Hilfreicher Kommentar:
ein tip fuer die fleischmarinade:1 eiweiss verquirlen mit 2 el trokenem sherry und weissem pfeffer, 3 el helle sojasauce, 1 tl zucker und je nach menge ca 3 tl reisstaerke, oder maisstaerke, oder kartoffelmehl. dann mit dieser marinade das kleingeschnittene fleisch gut vermengen und ca 30 minuten marinieren lassen. nach ca 10 minuten wieder wenden. das fleisch wird butterweich und beim anbraten schoen knusprig.
so wird es in asien gemacht !
gruesse aus der sonne
wolfgang
Das Gericht war sehr lecker. Wir haben's nur nicht so mit allen Arten von Nudeln, habe Reis dazu gemacht, mmmh.
Ja genau. Aber es ist dann wohl ein ganz anderes Rezept...
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Habe das Rezept schon vor langer Zeit hier gefunden und gekocht, und schon damals hat es mich voll überzeugt. Und da ich jetzt regelmäßiger Chefkoch.de Nutzer bin, bewerte ich es spät aber doch.
Ich kann dieses Rezept nur jedem empfehlen, es schmeckt einfach super gut. Ich hab es auch schon einigen Gästen serviert und jeder war davon überzeugt!!!! Also. "Nachkochen"
Ich kann dieses Rezept nur jedem empfehlen, es schmeckt einfach super gut. Ich hab es auch schon einigen Gästen serviert und jeder war davon überzeugt!!!! Also. "Nachkochen"
Ich mach das immer mit Spaghetti
Is auch super lecker....
Spaghetti gewohnt kochen - abtropfen - kurz mit anbraten - fertig
Is auch super lecker....
Spaghetti gewohnt kochen - abtropfen - kurz mit anbraten - fertig
Hallo,
das Grundrezept ist einfach perfekt. Jetzt werde ich damit anfangen es in Grenzen abzuwandeln. Das bezieht sich aber nur auf die verschiedenen Gemüsesorten.
Vielen Dank für das Rezept
votec_racer
das Grundrezept ist einfach perfekt. Jetzt werde ich damit anfangen es in Grenzen abzuwandeln. Das bezieht sich aber nur auf die verschiedenen Gemüsesorten.
Vielen Dank für das Rezept
votec_racer
Boah, war das lecker! Ja, das Grundrezept ist wirklich fast perfekt - und ich werde es mit Sicherheit öfter machen. Danke schön :-)
Liebe Grüße
Stefanie
Liebe Grüße
Stefanie
Leckeres Rezept.
Probiert auch mal die Zugabe von Ketjap benteng manis (indonesische süße Sojasoße) und / oder Austernsoße!!
Letztere schmeckt nicht nach Muscheln oder Fischen. Die Anschaffung beider Soßen lohnt sich unbedingt, da man sie an viele Gericht machen kann (z. B. Rührei, Steaks, Kohleintopf usw. usw.). Man kriegt sie mittlerweile auch in Supermärkten wie famila oder real.
Liebe Grüße
Gabi
Probiert auch mal die Zugabe von Ketjap benteng manis (indonesische süße Sojasoße) und / oder Austernsoße!!
Letztere schmeckt nicht nach Muscheln oder Fischen. Die Anschaffung beider Soßen lohnt sich unbedingt, da man sie an viele Gericht machen kann (z. B. Rührei, Steaks, Kohleintopf usw. usw.). Man kriegt sie mittlerweile auch in Supermärkten wie famila oder real.
Liebe Grüße
Gabi
Gabs heute bei uns etwas verändert, Soße schien mir zu wenig also noch etwas Brühe ran+ 1TL Ernussbutter + Honig samba olek+ Knoblauch und etwas Orangensaft. Mein Mann fand es super lecker.
Nudeln seperat gekocht, danach angebraten, ein Ei drüber und auch etwas Soja Sauce.
Freundliche Grüße aus Berlin, Jeany
Nudeln seperat gekocht, danach angebraten, ein Ei drüber und auch etwas Soja Sauce.
Freundliche Grüße aus Berlin, Jeany
Haben es gerade gemacht, einfach super! Hab noch Bambusstreifen und Mungobohnenkeimlinge dran gemacht und den Lauch durch Frühlingszwiebeln ersetzt, weil wir die gerade da hatten. Noch ein Ei unter gemischt und fertig. Ach ja, hab das Fleisch (Geflügel) auch mit Senf und Honig mariniert.
Hallo,
einfach ein tolles Rezept.
Da wir es auch immer gern süß mögen, habe ich gleich einige Ideen meiner Vorschreiber mit aufgenommen.
So fügte ich 3 Esl. Honig dazu und nahm noch etwas süße Sojasoße, außerdem verwendete ich 1 Teel. Ingwer und einen gute handvoll Weißkohl -
mach ich eh meistens bei chinesischen Gerichten so, weil er schneller weich wird.
Brokkoli bekam ich leider keinen, aber dafür etwas mehr Porree, ich denke beim Gemüse kann man nach Laune variieren.
Von mir 5* für diese Rezeptidee!
LG
Obelixine
einfach ein tolles Rezept.
Da wir es auch immer gern süß mögen, habe ich gleich einige Ideen meiner Vorschreiber mit aufgenommen.
So fügte ich 3 Esl. Honig dazu und nahm noch etwas süße Sojasoße, außerdem verwendete ich 1 Teel. Ingwer und einen gute handvoll Weißkohl -
mach ich eh meistens bei chinesischen Gerichten so, weil er schneller weich wird.
Brokkoli bekam ich leider keinen, aber dafür etwas mehr Porree, ich denke beim Gemüse kann man nach Laune variieren.
Von mir 5* für diese Rezeptidee!
LG
Obelixine
Wirklich leckeres Rezept! Mein Freund und ich haben es am Wochenende gekocht und es wurde super lecker! Fünf Sterne!
Ich finde fast alle asiatische Rezept sind perfekt und dieses Rezept gehört dazu.
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Chaotische Köchin
06.02.2002 12:58 Uhr