Indischer Blumenkohl mit Kartoffeln und Erbsen

Aloo Gobi Aur Mater

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Zutaten

2	Zwiebel(n), fein gehackt
4 EL	Öl
450 g	Kartoffel(n), in 2 mal 2 cm große Würfel geschnitten
1 kleiner	Blumenkohl, in kleine Röschen zerteil
2	Tomate(n), gehackt
200 g	Erbsen, aufgetaut
1 ¹/₂ TL	Kurkuma, gemahlen
¹/₂ TL	Chilipulver
1 TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL	Salz
wenig	Zucker
1 TL	Garam masala
	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Öl in einer Karai (es geht auch ein Topf, Hauptsache, es gibt einen passenden Deckel) auf hoher Stufe erhitzen. Die Zwiebeln im Öl ungefähr 3 Minuten anbraten, bis sie hellbraun sind. Danach den Blumenkohl, die Kartoffeln und die Tomaten hinzugeben. Die Gewürze dazugeben und unter Umrühren 2 bis 3 Minuten braten lassen. Danach die Erbsen und ein wenig Wasser dazugeben, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den Deckel auflegen. Alles so lange kochen lassen, bis die Kartoffeln und der Blumenkohl gar sind.
Damit das Gemüse nicht anbrennt, hin und wieder Wasser hinzufügen und umrühren, sobald das Gemüse aber gar ist, sollte das Wasser verdampft sein (Deckel ab). Wer möchte, kann das Gericht noch mit Garam Masala bestreuen.

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