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Almrosen

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Zutaten

150 g Margarine
150 g Zucker
1 Prise Salz
Ei(er)
3 EL saure Sahne
500 g Mehl
2 TL Backpulver
  Eiweiß, zum Bestreichen
  Marmelade
  Fett, zum Frittieren
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 5 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Margarine, Zucker und Salz schaumig rühren, nach und nach Eier und saure Sahne zufügen. Mehl mit Backpulver mischen, einen Teil davon unterrühren, Rest unterkneten. 30 min. kalt stellen.

Den Teig ausrollen und runde Plätzchen ausstechen. Zwei Plätzchen in der Mitte mit Eiweiß bestreichen, ein drittes darauf setzen, in der Mitte mit einem Kochlöffel etwas andrücken. Dann viermal zur Mitte einschneiden. Die Almrosen im heißen Fett frittieren, abtropfen lassen.
Abkühlen lassen, in die Mitte etwas Marmelade geben.

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