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Kartoffel - Hackfleisch - Auflauf
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 3 EL | Öl |
| 125 ml | Fleischbrühe |
| 100 g | Sauerrahm |
| 500 g | Sauerkraut, (aus der Dose) |
| 100 g | Käse (Greyerzer) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 500 g | Kartoffel(n), vorwiegend festkochende |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Ei(er) |
| Cayennepfeffer | |
| Kümmel, gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Kümmel würzen. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Käse grob reiben. Backofen auf 200°C vorheizen. Brühe lauwarm erhitzen, mit Pfeffer, saurer Sahne, Ei und Käse verrühren. Eine Auflaufform ausfetten, mit Kartoffelscheiben den Boden auslegen. Die Hälfte vom Sauerkraut locker darauf verteilen. Nun die Hälfte des Hackfleisches auf dem Kraut verteilen und wieder mit Kartoffelscheiben bedecken. Restliches Kraut und Hackfleisch darauf verteilen und nochmals mit Kartoffelscheiben bedecken. Die Sahnekäsemischung über den Auflauf gießen und diesen dann bei 200°C auf mittlerer Schiene 70 Min backen. Die Form die ersten 30 Min mit Alufolie abdecken und dann abnehmen.
Dazu einen gemischten Salat.
Dazu einen gemischten Salat.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo
habe dieses wundervolle Gericht vorgestern gemacht und es hat super lecker geschmeckt.
Danke
Grüße
Sanny
habe dieses wundervolle Gericht vorgestern gemacht und es hat super lecker geschmeckt.
Danke
Grüße
Sanny
Dieses Gericht gab es bei uns gestern und es hat wirklich lecker geschmeckt. Nur zwei kleine Veränderungen werde ich beim nächsten Mal vornehmen:
Erstens werde ich demnächst zusätzlich Schmand auf die beiden Sauerkrautschichten geben. Stelle ich mir noch leckerer vor.
Außerdem werde ich die Kartoffelscheiben dann kurz vorkochen. Ich hatte die Kartoffeln schon in ganz dünne Scheiben gehobelt und trotzdem waren sie teilweise noch nicht ganz gar. Dem Geschmack hat das aber keinen Abbruch getan.
LG Uli
Erstens werde ich demnächst zusätzlich Schmand auf die beiden Sauerkrautschichten geben. Stelle ich mir noch leckerer vor.
Außerdem werde ich die Kartoffelscheiben dann kurz vorkochen. Ich hatte die Kartoffeln schon in ganz dünne Scheiben gehobelt und trotzdem waren sie teilweise noch nicht ganz gar. Dem Geschmack hat das aber keinen Abbruch getan.
LG Uli
Das gab's gestern bei uns, ich hatte aber nur Emmentaler Käse! Auch damit schmeckte der Auflauf prima! Danke! Oldie1
Hilfreicher Kommentar:
Leckeres Rezept, hat meinem GöGa gut geschmeckt aber die Kartoffeln sollte man vorkochen
Hilfreicher Kommentar:
Sehr, sehr lecker! Haben gestern zu zweit alles aufgefuttert. Die Kartoffeln hab ich allerdings auch vorgekocht. Und den geriebenen Käse hab ich leider vergessen, war aber trotzdem gut (und wahrscheinlich auch nicht so fett).Hilfreicher Kommentar:
Es ist wirklich ein schönes gut schmeckendes Gericht - und überhaupt nicht langweilig. Mir hat sehr geholfen, dass einige den Tip mit den gekochten Kartoffeln abgaben. Ich habe übrigens Bergkäse genommen (hatte ich gerade zuhause). Der ist würzig, aber nicht zu scharf. Passt meiner Meinung nach total gut zu dem deftigen Auflauf.Grüße
J. Braun
Hilfreicher Kommentar:
Moin,habe gestern dieses Rezept fast baugleich gemacht, aber da meine Frau das so ein bisschen in Richtung Szegediner-Feeling wollte, ein bisschen abgewandelt:
- Hackfleisch habe ich mit Gulaschgewuerz (Paprika,Piment,Knofel,Cumin und dazu den Cayenne woe oben beschrieben, klasse!) gewuerzt
- Fuer die Fluessigkeit habe ich mehr Bruehe genommen, grosszuegig mit Tomatenmark gebunden und ein Ei mit wenig Creme fraiche verquirlt und eingeruehrt
- Den Kaese habe ich als eigene Lage dazwischengerieben
Also fast gleich, nur die Sache mehr in Richtung dunklere Szegediner geschoben aber sonst im Grunde wie oben und es schmeckte himmlisch - vor allem die Konsistenz und Zusammensetzung des Auflaufs war klasse.
Ich habe uebrigens auch die Kartoffeln vorgekocht und kann den Kniff nur empfehlen. Auch werde ich beim naechsten Mal noch mehr Fluessigkeit nehmen, denn nach 60 Ofen war das im Grunde aufgesogen und man kann echt noch mehr haben (muss nicht aber wer es geren "sossig" mag)
Super Rezept, hekras!
Greets
drums
Ich habe das Rezept gestern auch probiert. Ich habe die Kartoffeln vorgekocht. Es ist mir etwas trocken geraten, war aber trotzdem lecker. Danke für das Rezept! Karamella
Hallo Leute,
scheint ja doch gut anzukommen, dieses Rezept, danke für eure Tipps, ich koch die Kartoffeln inzwischen auch vor und ganz super find ich die Abwandlung von drumboy.....................werd ich glatt probieren, danke dir.
Liebe Grüßle Heike
scheint ja doch gut anzukommen, dieses Rezept, danke für eure Tipps, ich koch die Kartoffeln inzwischen auch vor und ganz super find ich die Abwandlung von drumboy.....................werd ich glatt probieren, danke dir.
Liebe Grüßle Heike
Hallo,
meine Frau kriegt sich garnicht mehr ein und hat das zu einem ihrer Top-Ten Lieblingsrezepte erklärt!!
Ich habe die Kartoffeln auch vorgekocht. Reichlich Käse darüber und Butterflöckchen, echt lecker.
Schönes Rezept.
Danke
Dirk
meine Frau kriegt sich garnicht mehr ein und hat das zu einem ihrer Top-Ten Lieblingsrezepte erklärt!!
Ich habe die Kartoffeln auch vorgekocht. Reichlich Käse darüber und Butterflöckchen, echt lecker.
Schönes Rezept.
Danke
Dirk
Hey Dirk,
klasse......................danke für die Mühe mit den Bildern, sieht wirklich toll aus und schmeckt, wie ich finde echt lecker.
Lieben Dank hekras
klasse......................danke für die Mühe mit den Bildern, sieht wirklich toll aus und schmeckt, wie ich finde echt lecker.
Lieben Dank hekras
hallo!
danke für das tolle rezept.
hat sogar meine schwester geschmeckt - und das heißt einiges :-)
Werd ich bestimmt noch öftesr machen
danke :-)
danke für das tolle rezept.
hat sogar meine schwester geschmeckt - und das heißt einiges :-)
Werd ich bestimmt noch öftesr machen
danke :-)
Hallo!
Haben das Rezept letzte Woche gekocht.
War einfach nur super, hat echt klasse geschmeckt und wird es wohl jetzt öfter geben. Vorallem die Idee mit dem Sauerkraut, echt gut!
Danke!
Haben das Rezept letzte Woche gekocht.
War einfach nur super, hat echt klasse geschmeckt und wird es wohl jetzt öfter geben. Vorallem die Idee mit dem Sauerkraut, echt gut!
Danke!
Hallo,
habe den Auflauf gestern gemacht und war sehr zufrieden. Einzige Abwandlung: Habe etwas Tomatenmark in die Hackfleischsosse gegeben Die Kartoffeln kamen roh in den Auflauf, und alles wurde knapp mit Flüssigkeit bedeckt. Sind prima gar geworden.
Saluti, Laby
habe den Auflauf gestern gemacht und war sehr zufrieden. Einzige Abwandlung: Habe etwas Tomatenmark in die Hackfleischsosse gegeben Die Kartoffeln kamen roh in den Auflauf, und alles wurde knapp mit Flüssigkeit bedeckt. Sind prima gar geworden.
Saluti, Laby
Auch ich war total begeistert! Lecker, lecker!!! Meine "Mitesser" haben nach anfänglicher Skepsis (Sauerkraut & Käse??? Iiiih!!!) die Auflaufform förmlich ausgeleckt. Das Rezept kursiert schon in der Verwandtschaft. Ich kann es mir übrigens auch sehr lecker mit kleingeschnittenen Mettwürstchen vorstellen...
LG GG
LG GG
Was soll ich sagen! Uns hat es super gut geschmeckt. Gibt es schon bald wieder!
LG
Blanki
LG
Blanki
Hallo,ein tolles Rezept!Habe auch mehr Soße genommen und aus den Kartoffeln Kartoffelbrei gemacht.Das ganze auch nur 30 min in den Backofen.
Gruß Manu
Gruß Manu
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Sanny080978
15.06.2004 10:53 Uhr