Kürbischutney

süß-sauer

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Zutaten

1 kg	Kürbisfleisch
750 g	Äpfel, säuerliche
250 g	Zwiebel(n)
2 Zehe/n	Knoblauch
125 g	Rosinen
250 g	Rohrzucker
250 ml	Weißweinessig
¹/₂ TL	Zimtpulver
¹/₂ TL	Nelkenpulver
¹/₂ TL	Currypulver
¹/₂ TL	Ingwerpulver
¹/₂ TL	Kurkuma
1 Msp.	Cayennepfeffer
	Salz
¹/₄ Liter	Weißwein

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kürbis, Äpfel, Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Alle Zutaten und 100 ml des Weins 40 Minuten lang dünsten.

Ab und zu umrühren, wenn zu viel Flüssigkeit verdampft ist, Wein dazugeben. Noch heiß in Schraubgläser füllen. Das Rezept reicht für ca. 8 Gläser.

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