Henglein
Rama Cremefine
| Schweinemedaillons in Curry - Sahne
)
| 600 g | Schweinefilet |
| 3 große | Zwiebel(n) |
| 250 g | Möhre(n) |
| 50 g | Butter |
| 250 g | Schlagsahne |
| ¼ Liter | Wein, weiß, trocken |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Curry |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Portwein |
Zubereitung
Filets fingerdick schneiden. Zwiebeln fein würfeln. Möhren stifteln. Fleisch in ca. 6 Minuten auf beiden Seiten braun braten, herausnehmen, warm stellen. Zwiebeln und Möhren im Bratfett andünsten. Sahne und Wein dazu, ca. 5 Minuten zugedeckt braten. Mit Salz, Pfeffer, Curry würzen, Eigelb zufügen. Nicht mehr kochen lassen. Sauce mit Portwein, Salz, Pfeffer abschmecken. Medaillons in Sauce servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hocl 
sagt:
sagt: 14.07.2004 12:20
hab das rezept probiert.... zeitaufwand stimmt allerdings nicht .. bis die karotten geschält -, die zwiebel geschnitten sind....
beilage gemacht ist.. da sind zwei stunden schnell mal vorüber...
warm stellen ist auch so ne sache... hab die medaillons für 6 personen gemacht.. wenn ich das fleisch nach dem braten einfach so ins rohr geschoben hätte .. wäre es ziemlich trocken geworden...
hab ne sauce gemacht... hat gut gepaßt einige mochten die curry-zwiebel-karotten sauce nicht ... also mit spätzle.. kann ich
jedem dieses rezept nur empfehlen... zeitaufwand ist halt recht groß, ansonsten wars sehr gut...
beilage gemacht ist.. da sind zwei stunden schnell mal vorüber...
warm stellen ist auch so ne sache... hab die medaillons für 6 personen gemacht.. wenn ich das fleisch nach dem braten einfach so ins rohr geschoben hätte .. wäre es ziemlich trocken geworden...
hab ne sauce gemacht... hat gut gepaßt einige mochten die curry-zwiebel-karotten sauce nicht ... also mit spätzle.. kann ich
jedem dieses rezept nur empfehlen... zeitaufwand ist halt recht groß, ansonsten wars sehr gut...
10.04.2009 15:36
Ein ganz hervorragendes Rezept!!
Eine Sache habe ich allerdings geändert, da mir an dem Tag eher "fruchtig" zumute war ;-)
Ich habe statt der Möhren einen Apfel verwendet - hat wunderbar dazu gepasst.
LG,
Daja
Eine Sache habe ich allerdings geändert, da mir an dem Tag eher "fruchtig" zumute war ;-)
Ich habe statt der Möhren einen Apfel verwendet - hat wunderbar dazu gepasst.
LG,
Daja
13.05.2010 21:50
Hallo
Mangels Weisswein und Portwein hab ich das Rezept leicht verändert. An Stelle des Weins hab ich Gemüsebrühe genommen. Den Portwein hab ich dann weggelassen.
Ein grosses Lob von meinem Mann! Er meinte mit dem Gericht könne man schon ein Restaurant eröffnen.
Danke
Aci
Mangels Weisswein und Portwein hab ich das Rezept leicht verändert. An Stelle des Weins hab ich Gemüsebrühe genommen. Den Portwein hab ich dann weggelassen.
Ein grosses Lob von meinem Mann! Er meinte mit dem Gericht könne man schon ein Restaurant eröffnen.
Danke
Aci
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