Henglein
Rama Cremefine
| Spitzbuben
Weihnachtsguetzli
)
| 250 g | Butter, oder Margarine |
| 125 g | Puderzucker, oder Zucker |
| 2 TL | Vanillezucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 | Ei(er), davon das Eiweiss, leicht verklopft |
| 350 g | Mehl |
| 200 g | Gelee (Johannisbeeren/Quitten) oder Konfitüre (Hagebutten/Orangen) |
Zubereitung
Butter oder Margarine in einer Schüssel weich rühren, Puderzucker oder Zucker mit dem Vanillezucker und dem Salz beigeben, rühren bis die Masse hell ist. Das Eiweiss darunterrühren. Das Mehl beigeben und zu einem weichen Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Teig ca. 30 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen. Portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel 2 mm dick auswallen. Runde Plätzchen von ca. 4 bis 5 cm Durchmesser (oder bei Mini-Spitzbuben 2 cm Durchmesser) ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Förmchen die Mitte ausstechen. Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Minuten kühl stellen.
6 bis 8 Minuten in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens backen.
Gelee oder Konfitüre auf die flache Seite der Guetzlis (Boden) streichen und mit den mit wenig Puderzucker bestäubten Deckeli aufsetzen.
Teig ca. 30 Minuten vor dem Auswallen aus dem Kühlschrank nehmen. Portionenweise zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel 2 mm dick auswallen. Runde Plätzchen von ca. 4 bis 5 cm Durchmesser (oder bei Mini-Spitzbuben 2 cm Durchmesser) ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen mit einem kleineren Förmchen die Mitte ausstechen. Guetzli auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, ca. 15 Minuten kühl stellen.
6 bis 8 Minuten in der Mitte des auf 200°C vorgeheizten Ofens backen.
Gelee oder Konfitüre auf die flache Seite der Guetzlis (Boden) streichen und mit den mit wenig Puderzucker bestäubten Deckeli aufsetzen.
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Kommentare anderer Nutzer
kangoo 
sagt:
sagt: 13.12.2004 22:05
Hallo Bashiba
Hab mir erlaubt ein Foto von den Spitzbuben hier rein zu stellen.
Waren Bestandteil meines Wichtelpacketes 2004
Grüße von Kangoo
Hab mir erlaubt ein Foto von den Spitzbuben hier rein zu stellen.
Waren Bestandteil meines Wichtelpacketes 2004
Grüße von Kangoo
Akasha10 
sagt:
sagt: 04.12.2005 20:16
Hab sie heute gebacken...
Echt klasse.... Jamjam.... :-)
Hab auch ein Foto gemacht und hochgeladen...
LG
Akasha10
Echt klasse.... Jamjam.... :-)
Hab auch ein Foto gemacht und hochgeladen...
LG
Akasha10
Goldhamster022 
sagt:
sagt: 23.11.2006 18:40
Hallo
Hatte gestern Backtag und habe das Rezept gleich ausprobiert.
Meine Familie findet`s klasse.
Gruß Heike
Hatte gestern Backtag und habe das Rezept gleich ausprobiert.
Meine Familie findet`s klasse.
Gruß Heike
daddykicker
sagt:
sagt: 03.12.2006 14:45
Habe gestern die Spitzbuben gebacken und heute, am 1. Advent kamen sie auf den Tisch. Wunderbar!! War zwar viel Arbeit, die sich aber gelohnt hat. 5 *
zumseline 
sagt:
sagt: 12.12.2006 11:23
Ich habe vor ca. 15 Jahren mal in einer Konditorei in München gearbeitet. Die hatten immer ein wunderbares Spitzbubenrezept. Ich hatte es verlegt und in den letzten Jahren viele Varianten ausprobiert.
Und was soll ich sagen 2006 isses wieder da :-)) *freu freu* *luftsprung mach*
Danke für das Rezept!! Ich backe immer viel und probiere auch viel aus aber diese Spitzbuben hmmmmm sind meine absoluten Lieblingsplätzchen!!!!
Na denn Fröhliche Weihnachten!
Und was soll ich sagen 2006 isses wieder da :-)) *freu freu* *luftsprung mach*
Danke für das Rezept!! Ich backe immer viel und probiere auch viel aus aber diese Spitzbuben hmmmmm sind meine absoluten Lieblingsplätzchen!!!!
Na denn Fröhliche Weihnachten!
Eressea
sagt:
sagt: 17.12.2006 16:40
Tja, anscheinend bin ich die Einzige, bei der dieses Rezept in die Hose gegangen ist. Der Teig wurde nicht fest und ich hatte einen breiigen Teig, den ich (obwohl ca. 2 Std. im Kühlschrank) nicht ausstechen konnte. Schade...Muss wohl was falsch gemacht haben.
eden75
sagt:
sagt: 23.11.2007 14:19
Hilfreicher Kommentar:
Habe gestern die Spitzbuben gebacken, und zwar gleich die doppelte Menge. Jetzt muss ich die Dose vor den Kindern verstecken, die durften nämlich probieren und sind "süchtig" geworden.
Leider hat das Gelee nicht ganz gereicht (hatte ein 450 g-Glas), deshalb habe ich die letzten 20 (von 120) mit Ingwer-Quittenmarmelade gefüllt, die noch da war. Und was soll ich sagen: Diese sind fast noch besser!
Das mit dem Gefrierbeutel hat bei mir aber überhaupt nicht geklappt, deswegen hab ich wieder die gute alte Mehl-Methode angewendet. Da der Teig ohnehin sehr buttrig ist, schadet ihm das Ausrollmehl gar nicht.
Ich habe aus Zeitgründen jeweils zwei Bleche (Ebene 2 und 4) 10 Minuten bei 170 Grad Umluft gebacken.
Viele Grüße, Lisa
Leider hat das Gelee nicht ganz gereicht (hatte ein 450 g-Glas), deshalb habe ich die letzten 20 (von 120) mit Ingwer-Quittenmarmelade gefüllt, die noch da war. Und was soll ich sagen: Diese sind fast noch besser!
Das mit dem Gefrierbeutel hat bei mir aber überhaupt nicht geklappt, deswegen hab ich wieder die gute alte Mehl-Methode angewendet. Da der Teig ohnehin sehr buttrig ist, schadet ihm das Ausrollmehl gar nicht.
Ich habe aus Zeitgründen jeweils zwei Bleche (Ebene 2 und 4) 10 Minuten bei 170 Grad Umluft gebacken.
Viele Grüße, Lisa
28.11.2007 21:46
Hallo !
habe heute das Rezept probiert - außer das ich etwas mehr Mehl benötigt habe sind die Spitzbuben sehr lecker geworden. Meine Füllung bestand aus feiner Himbeermarmelade...
Meine Backzeit waren nicht ganz 20 Minuten und bei Umluft haben mir auch 180° gereicht.
Super lecker !
Viele Grüße medicine-girl
habe heute das Rezept probiert - außer das ich etwas mehr Mehl benötigt habe sind die Spitzbuben sehr lecker geworden. Meine Füllung bestand aus feiner Himbeermarmelade...
Meine Backzeit waren nicht ganz 20 Minuten und bei Umluft haben mir auch 180° gereicht.
Super lecker !
Viele Grüße medicine-girl
silv76 
sagt:
sagt: 29.11.2007 09:11
Hallo,
ich habe auch gestern dieses Rezept ausprobiert und muß sagen es ist einfach spitze.
In den letzten Jahren habe ich mch immer geziert, da ich dachte sie machen immer viel aufwand aber es war nicht so. Sie gingen relativ schnell und waren auch leicht auszuwellen.
Gruß Silv
ich habe auch gestern dieses Rezept ausprobiert und muß sagen es ist einfach spitze.
In den letzten Jahren habe ich mch immer geziert, da ich dachte sie machen immer viel aufwand aber es war nicht so. Sie gingen relativ schnell und waren auch leicht auszuwellen.
Gruß Silv
Stellina0602
sagt:
sagt: 09.12.2007 22:58
GENIAL!!! Habe die Kekse gestern gemacht. Sie sind super einfach, ich muss das Eiweiss der anderen Kekse nicht wegwerfen und obendrein sind sie SUPER LECKER. Habe Himbeer Konfitüre genommen.
Hmmmmmmmm......Danke für das tolle Rezept!
Hmmmmmmmm......Danke für das tolle Rezept!
dancingqueen23
sagt:
sagt: 09.12.2007 23:56
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab heute die Spitzbuben nach diesem Rezept gebacken und sie sind echt super lecker geworden! Jetzt brauch ich nur noch schöne Ausstechformen, musste heute Gläser nehmen, das hat aber auch gut funktioniert! Zur Füllung hab ich Mutti's Quittengelee genommen, das schmeckt auch sehr lecker.
snssewell
sagt:
sagt: 15.06.2008 02:21
Chiarablue
sagt:
sagt: 18.12.2007 11:11
Hilfreicher Kommentar:
Ein grandioses Rezept, danZum Bestreichen haben wir Kirschmarmelade und Apfelgelee genommen.
Die kleinen Rundungen haben wir mit Schraubverschlüssen ausgestochen, klappt prima, zuvor den Rand in Mehl tauchen.
Die kleinen Rundungen haben wir mit Schraubverschlüssen ausgestochen, klappt prima, zuvor den Rand in Mehl tauchen.
Minnsi-Beerg 
sagt:
sagt: 21.12.2007 21:37
Hallo,
das Rezept ist soooo lecker, das gibt's gar nicht :-)
Aber ich habe noch 50g gemahlene Haselnüsse dazugegeben, dann schmeckt's noch besser!
Ich denke ich werde sie mit Himbeergelee zusammenbabben!
MB
das Rezept ist soooo lecker, das gibt's gar nicht :-)
Aber ich habe noch 50g gemahlene Haselnüsse dazugegeben, dann schmeckt's noch besser!
Ich denke ich werde sie mit Himbeergelee zusammenbabben!
MB
chandra_
sagt:
sagt: 24.12.2007 12:41
Hallo (und fröhliche Weihnachten :-) )
habe gestern, nach diesem Rezept, die ersten Spitzbuben meines Lebens gebacken und muss sagen: ich bin begeistert!! Ich bin überhaupt kein Fan von Ausrollteigen aber dieser hat sich so wunderbar verarbeiten lassen das es mir nichts ausgemacht hätte die doppelte Menge zu machen (und meiner Familie sicher auch nicht, die Kekse sind nämlich schon fast alle wieder weg ;-)
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Liebe Grüße,
~chandra
habe gestern, nach diesem Rezept, die ersten Spitzbuben meines Lebens gebacken und muss sagen: ich bin begeistert!! Ich bin überhaupt kein Fan von Ausrollteigen aber dieser hat sich so wunderbar verarbeiten lassen das es mir nichts ausgemacht hätte die doppelte Menge zu machen (und meiner Familie sicher auch nicht, die Kekse sind nämlich schon fast alle wieder weg ;-)
Vielen Dank für dieses super Rezept!
Liebe Grüße,
~chandra
kitten77
sagt:
sagt: 24.12.2007 12:46
Hallo,
sehr, sehr lecker. waren leider nach einer Woche schon gegessen. Aber die kommen in mein persönliches Kochbuch. Ich hab schon überlegt das ich die auch übers Jahr einfach so mal backen kann.
Ich hab zur hälfte selbergemachtes Quittengelee genommen. Sehr lecker.
LG
Kitten77
sehr, sehr lecker. waren leider nach einer Woche schon gegessen. Aber die kommen in mein persönliches Kochbuch. Ich hab schon überlegt das ich die auch übers Jahr einfach so mal backen kann.
Ich hab zur hälfte selbergemachtes Quittengelee genommen. Sehr lecker.
LG
Kitten77
rainbow-ch
sagt:
sagt: 03.01.2008 23:15
Haben super geschmeckt und Teig war superleicht zu machen/zu verarbeiten
snssewell
sagt:
sagt: 15.06.2008 07:09
Hilfreicher Kommentar:
Das war das erste mal das ich diese Plaetzchen gemacht habe. Meine Tante hat die immer gebacken zu Weihnachten und mir immer eine Tuete gebracht zu. Da ich jetzt seid 4 Jahren in USA wohne gibts keine Weihnachts Cookies mehr! *Schnief* Hatte mich super gefreut als ich das Rezept gefunden habe und obwohl es jetzt Juni ist musste ich gleich losrennen und Ausstecherli besorgen und das Rezept ausprobieren! Habs so gemacht wie oben angegeben und Margarine benutzt. Als ich den Teig aus dem Kuehlschrank holte nach 1 1/2 Std haette ich damit hoechstens Spritzgebaeck machen koennen. Das hat mir alles and den Fingern und sonstwo geklebt. Ich habe oben gelesen das noch jemand das selbe Problem hatte. Ich hab jetzt ca 5-6 Handvoll Mehl noch dazugeruehrt dann klappte das einigermassen. Allerdings schmeckt mann das auch. :-(. Ich werde das naechste mal Butter nehmen weil die ja doch fester wird. Ich denke mal das Margarine dafuer nicht so toll geignet ist! Ich habe anstadt Plastik Tuete Waxpapier benutzt zum ausrollen, das klappte auch ganz gut. Und Haselnuesse hab ich auch mit rein und Grape Gele (Trauben Gele) zum bestreichen benutzt und zum Schluss noch mit Puderzucker bestaeubt. Ein Bild habe ich auch hochgeladen! Also die schmecken auch im Hochsommer sehr gut!!! *ggg*
Silke
Silke
franny18
sagt:
sagt: 12.07.2008 17:13
Ist ein super Rezept, aber ich glaube von Betty Bossy abgekupfert.
Joshilein92
sagt:
sagt: 13.11.2008 18:24
Super Kekse, aber ganz schön zeitaufwendig....
Ich würde ganz klar Butter statt Margarine nehmen,
der Teig war wirklich so klebrig, das ich mindestens ne Menge Mehl zufügen musste,
bevor ich irgendwie dazu kam halbwegs schöne Kekse auszustechen.
Trotzdem sehr lecker,
und Menschen mit viel Zeit und Geduld aufjeden Fall zu Empfehlen :)
Liebe Grüße,
Maggy
Ich würde ganz klar Butter statt Margarine nehmen,
der Teig war wirklich so klebrig, das ich mindestens ne Menge Mehl zufügen musste,
bevor ich irgendwie dazu kam halbwegs schöne Kekse auszustechen.
Trotzdem sehr lecker,
und Menschen mit viel Zeit und Geduld aufjeden Fall zu Empfehlen :)
Liebe Grüße,
Maggy
xXlauraXx
sagt:
sagt: 15.11.2008 17:01
ein muss für die weihnachtsbäckerei..:)
evigstach20
sagt:
sagt: 18.11.2008 10:24
Hallo,
ich habe da mal eine Frage, da ich diese Spitzbuben gerne probieren würde. Was meint man damit: das Eiweiß leicht verklopfen? Muss ich da kein Eiweiß steif schlagen?
Auf eine rasche Antwort würde ich mich freuen.
Liebe Grüße
Evi
ich habe da mal eine Frage, da ich diese Spitzbuben gerne probieren würde. Was meint man damit: das Eiweiß leicht verklopfen? Muss ich da kein Eiweiß steif schlagen?
Auf eine rasche Antwort würde ich mich freuen.
Liebe Grüße
Evi
been80
sagt:
sagt: 21.11.2008 11:27
Hallo,
ich habe die Plätzchen gestern gebacken. Ich wußte auch nicht was "leicht vergklopfen" bedeutet, habe es einfach hinzugefügt.
Ich habe aber auch eine Frage an die anderen Bäcker. Mein Teig ist ziemlich geschmeidig geworden, so geschmeidig, dass ich noch einiges an Mehl hinzugeben musste. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Aber sehr lecker sind sie doch noch geworden. Habe evtl. vor dieses Rezept noch mal zu machen.
lg
ich habe die Plätzchen gestern gebacken. Ich wußte auch nicht was "leicht vergklopfen" bedeutet, habe es einfach hinzugefügt.
Ich habe aber auch eine Frage an die anderen Bäcker. Mein Teig ist ziemlich geschmeidig geworden, so geschmeidig, dass ich noch einiges an Mehl hinzugeben musste. Was könnte ich falsch gemacht haben?
Aber sehr lecker sind sie doch noch geworden. Habe evtl. vor dieses Rezept noch mal zu machen.
lg
Bashiba 
sagt:
sagt: 25.11.2008 09:23
Hallo miteinander
Schön, dass Euch mein Rezept gefällt.
Eiweiss leicht verklopfen bedeutet, dass es nicht steif geschlagen werden soll, aber doch so, dass es leicht weisslich, schäumig (sagt man das so?) ist.
@been80: Vielleicht waren Deine Eier ja zu gross? Dann kann es aber auch daran gelegen sein, dass nicht jedes Mehl sich gleich verhält... das hat irgendwas mit der Feuchtigkeit zu tun.
Grüässli - bashiba
Schön, dass Euch mein Rezept gefällt.
Eiweiss leicht verklopfen bedeutet, dass es nicht steif geschlagen werden soll, aber doch so, dass es leicht weisslich, schäumig (sagt man das so?) ist.
@been80: Vielleicht waren Deine Eier ja zu gross? Dann kann es aber auch daran gelegen sein, dass nicht jedes Mehl sich gleich verhält... das hat irgendwas mit der Feuchtigkeit zu tun.
Grüässli - bashiba
Blumenfan
sagt:
sagt: 26.11.2008 15:24
Hallo ihr lieben,
habe heute die Spitzbuben gebacken und es sind leckere kleine Kekslein geworden.
Es war allerdings schon ein ziemlicher Aufwand (die 20 min Zubereitungszeit beziehen sich wohl auf das
Zusammenmischen der Zutaten...?!)
Das mit dem Auswalken zwischen den Plastiktüten hat nicht geklappt, allerdings dann zwischen einer bemehlten Silikonfolie und einer durchsichtigen Plastikfolie bei gut gekühltem Teig und dezentem bemehlen sehr gut.
Das ist wohl Übungssache aber für den Teig schon notwendig.
Insgesamt habe ich aus dem Teig 140 Plätzchen herausbekommen.
vielen Dank für das leckere Rezept!
habe heute die Spitzbuben gebacken und es sind leckere kleine Kekslein geworden.
Es war allerdings schon ein ziemlicher Aufwand (die 20 min Zubereitungszeit beziehen sich wohl auf das
Zusammenmischen der Zutaten...?!)
Das mit dem Auswalken zwischen den Plastiktüten hat nicht geklappt, allerdings dann zwischen einer bemehlten Silikonfolie und einer durchsichtigen Plastikfolie bei gut gekühltem Teig und dezentem bemehlen sehr gut.
Das ist wohl Übungssache aber für den Teig schon notwendig.
Insgesamt habe ich aus dem Teig 140 Plätzchen herausbekommen.
vielen Dank für das leckere Rezept!
jennybee 
sagt:
sagt: 28.11.2008 11:15
Sehr gutes Rezept - absolut köstliche Kekse! Danke!
wiethaler
sagt:
sagt: 01.12.2008 09:57
Hallo miteinander,
ich will heute die Spiztbuben backen und da fällt mir beim Durchkucken der Zutaten auf, dass ja überhaupt kein Backpulver drin ist. Stimmt das wirklich? Ich befürchte die könnten hart wie Stein werden und eher als Wurfgeschoss Verwendung finden.
ich will heute die Spiztbuben backen und da fällt mir beim Durchkucken der Zutaten auf, dass ja überhaupt kein Backpulver drin ist. Stimmt das wirklich? Ich befürchte die könnten hart wie Stein werden und eher als Wurfgeschoss Verwendung finden.
jennybee
sagt:
sagt: 02.12.2008 16:06
wiethaler
sagt:
sagt: 02.12.2008 18:40
Steffersen83
sagt:
sagt: 02.12.2008 22:57
Das ergibt wirklich super leckere Plätzchen. Ich habe Erdbeermarmelade zum Bestreichen benutzt und das schmeckt köstlich.
Liebe Grüße,
ciao Steffi
Liebe Grüße,
ciao Steffi
jofreni
sagt:
sagt: 04.12.2008 12:32
Hallo,
die Plätzchen sind super lecker, schön weich und marmeladig. Und wunderbar für Leute die gerne ausstechen, mein Freund konnte sich richtig austoben. Werden auf jeden Fall wieder gemacht!
Gruß
Johanna
die Plätzchen sind super lecker, schön weich und marmeladig. Und wunderbar für Leute die gerne ausstechen, mein Freund konnte sich richtig austoben. Werden auf jeden Fall wieder gemacht!
Gruß
Johanna
05.12.2008 04:51
Hallo,
Ich habe deine Plätzchen auch gebacken und sie sind wunderbar mürbe und sehr lecker. Der Teig hatt sich auch prima verarbeitenlassen. Ich habe sie mit Johannisbeer und Aprikosenmarmelade gefüllt.
Ein ganz tolles Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich habe deine Plätzchen auch gebacken und sie sind wunderbar mürbe und sehr lecker. Der Teig hatt sich auch prima verarbeitenlassen. Ich habe sie mit Johannisbeer und Aprikosenmarmelade gefüllt.
Ein ganz tolles Rezept, Foto folgt.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Die neusten Kommentare:
Jamies_Pub
sagt:
sagt: 10.12.2011 12:22
Hammer. Ich such ja immer ewig nach vernünftigen Rezepten, das hier ist eines. Und obwohl mein grobmotoriger Mann extrem DICK ausgestochen hat waren die Teile total lecker. ^^
Und weil wir Nerds sind und einen Hau haben mache ich Pacman-Spitzbuben, wenn die was werden kommen die Fotos hoch. *g*
Und weil wir Nerds sind und einen Hau haben mache ich Pacman-Spitzbuben, wenn die was werden kommen die Fotos hoch. *g*
deadly_silence
sagt:
sagt: 15.12.2011 17:57
Habe die Plätzchen heute auch gebacken.
Hatte den Teig allerdings über Nacht im Kühlschrank, da ich heute einfach mehr Zeit dafür hatte.
Irgendwo hier hab ich gelesen, dass jemand aus dem Teig 140 Stück rausgekriegt hätte.. Also ich habe drei Bleche voll bekommen, und wenn das 30 Stück sind, dann sinds viel!! Wie kann man daraus sooo viele bekommen??
Jedenfalls bin ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Das Ausrollen war zwar so ne Sache (bin eh kein Fan davon!), aber mit viel Mehl ging es dann trotzdem. Sie sehen super aus und schmecken klasse!!
Bin mal gespannt, wie lang es dauert, bis das Gelee einigermassen fest wird. Habe dafür rotes Johannisbeer-Gelee genommen! Seeehr lecker!
Werde die auf jedenfall demnächst nochmal backen. Wenn nicht diese Woche, dann nächste!
(Bild kommt auch!)
Hatte den Teig allerdings über Nacht im Kühlschrank, da ich heute einfach mehr Zeit dafür hatte.
Irgendwo hier hab ich gelesen, dass jemand aus dem Teig 140 Stück rausgekriegt hätte.. Also ich habe drei Bleche voll bekommen, und wenn das 30 Stück sind, dann sinds viel!! Wie kann man daraus sooo viele bekommen??
Jedenfalls bin ich sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Das Ausrollen war zwar so ne Sache (bin eh kein Fan davon!), aber mit viel Mehl ging es dann trotzdem. Sie sehen super aus und schmecken klasse!!
Bin mal gespannt, wie lang es dauert, bis das Gelee einigermassen fest wird. Habe dafür rotes Johannisbeer-Gelee genommen! Seeehr lecker!
Werde die auf jedenfall demnächst nochmal backen. Wenn nicht diese Woche, dann nächste!
(Bild kommt auch!)
hobik43
sagt:
sagt: 17.12.2011 17:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo liebe Plätzchenbacker
Backe nun seit Jahren diese Plätzchen, aber in der Version mit Eiklar habe ich das noch nie gehört.I ch nehme immer ein Eigelb dazu. Dadurch bekommen sie auch eine schöne Farbe. Generell muß man darauf achten . Daß der Teig geschmeidig ist nicht zu fest, weil er sonst bricht, oder wenn er zu dünn wird dann genügen oft ein paar Löffel Mehl dazu. Das man Backpulver dazugibt verfälscht sehr den Geschmack. Wenn mein Teig manchmal zu trocken wird .dann gebe ich noch von der abgeriebenen Zitrone den Zitronensaft dazu.
In die Marmelade gibt man auch von der frischen Zitrone dazu, wenn sie zu wässrig geworden ist, kann man sie wieder mit Puderzucker verdicken, aber vorsicht nicht zu viel. Und beim Ausrollen streue ich Mehl auf die Küchenarbeitsplatte, dann kann man sie besser aufs Blech legen. Was immer beim Mürbteig wichtig ist, mann muß in kalt verarbeiten. Gutes Gelingen und allen Lesern
Schöne Weihnachten
Backe nun seit Jahren diese Plätzchen, aber in der Version mit Eiklar habe ich das noch nie gehört.I ch nehme immer ein Eigelb dazu. Dadurch bekommen sie auch eine schöne Farbe. Generell muß man darauf achten . Daß der Teig geschmeidig ist nicht zu fest, weil er sonst bricht, oder wenn er zu dünn wird dann genügen oft ein paar Löffel Mehl dazu. Das man Backpulver dazugibt verfälscht sehr den Geschmack. Wenn mein Teig manchmal zu trocken wird .dann gebe ich noch von der abgeriebenen Zitrone den Zitronensaft dazu.
In die Marmelade gibt man auch von der frischen Zitrone dazu, wenn sie zu wässrig geworden ist, kann man sie wieder mit Puderzucker verdicken, aber vorsicht nicht zu viel. Und beim Ausrollen streue ich Mehl auf die Küchenarbeitsplatte, dann kann man sie besser aufs Blech legen. Was immer beim Mürbteig wichtig ist, mann muß in kalt verarbeiten. Gutes Gelingen und allen Lesern
Schöne Weihnachten
dieMicha82
sagt:
sagt: 19.12.2011 15:33
LECKER!!! :) waren am schnellsten weg von allen gebackenen plätzchen dieses jahr :)
Katrin1982
sagt:
sagt: 20.12.2011 11:36
Kann man das auch mit erdbeernarnelade machen?
Marzipan_Fan
sagt:
sagt: 23.12.2011 19:50
Du kannst jegliche Geschmacksrichtungen für das Gele wählen!
Ich habe sie auch mit Erdbeermarmelade gemacht!
Ich habe sie auch mit Erdbeermarmelade gemacht!
Fernando2000
sagt:
sagt: 26.12.2011 15:24
Vielen Dank für das tolle Rezept. Einfach super. Von mir kommen 5*.
Zuckerfalle
sagt:
sagt: 01.01.2012 22:39
deine plätzchen haben wunderbar geschmeckt und es auch leider nicht bis weihnachten geschafft :-) vielen dank dafür, die gibt es nun jedes jahr!
Krymel-Jana
sagt:
sagt: 10.01.2012 22:51
In meiner Mini-Küche war es sehr warm, deshalb wurde der Teig ziemlich klebrig. Bei einer Back-Session, bei der der Ofen den ganzen Tag die Küche aufheizt empfehle ich, diese Plätzchen als erstes zu Backen.
Gehalten haben sie sich bei mir luftdicht verpackt etwa 2 Wochen. (Danach haben sie wirklich verdorben geschmeckt, wahrscheinlich wegen der vielen Butter im Teig. Ich vermute, wenn man die Plätzchendose im Kühlschrank aufbewahrt könnten sie sich länger halten.)
Gehalten haben sie sich bei mir luftdicht verpackt etwa 2 Wochen. (Danach haben sie wirklich verdorben geschmeckt, wahrscheinlich wegen der vielen Butter im Teig. Ich vermute, wenn man die Plätzchendose im Kühlschrank aufbewahrt könnten sie sich länger halten.)
11.02.2012 09:45
Hallo Bashiba
deine Spitzbuben sind sehr fein und mürbe, bei uns ein MUSS in der Adventszeit
ich habe Himbeermarmelade verwendet
die letzten Plätzchen wurden im Januar gegessen, da haben sie noch immer sehr lecker geschmeckt - bei mir stehen sie im Schlafzimmer auf der Fensterbank da ist es schön kühl
von mir *****
LG aus dem verschneiten Allgäu
Cyberlady
deine Spitzbuben sind sehr fein und mürbe, bei uns ein MUSS in der Adventszeit
ich habe Himbeermarmelade verwendet
die letzten Plätzchen wurden im Januar gegessen, da haben sie noch immer sehr lecker geschmeckt - bei mir stehen sie im Schlafzimmer auf der Fensterbank da ist es schön kühl
von mir *****
LG aus dem verschneiten Allgäu
Cyberlady
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