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Kastaniensuppe

Zutaten

300 g Kastanien, (geschält und gegart - gibt es fertig)
Möhre(n)
1 Stange/n Lauch, (dünn)
40 g Butter
  Salz und Pfeffer
  Muskat, frisch gerieben
125 ml Wein, weiß
500 ml Fleischbrühe
200 g Schlagsahne
1 Prise Zimt
  Schnittlauch, in Röllchen als Garnitur
  Puderzucker
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Einige Kastanien für die Garnitur zur Seite legen, den Rest in Würfel schneiden. Den geputzten Lauch in feine Ringe, die geputzte Karotte in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, die Kastanien dazu und mit Puderzucker bestäuben - das Ganze leicht karamellisieren lassen. Das Gemüse dazu geben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, der frisch geriebenen Muskatnuss würzen und mit dem Wein ablöschen. Einkochen lassen.
Mit Brühe und Sahne aufgießen und alles bei kleiner Hitze in etwa 15 Minuten weich kochen. Danach die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und abschmecken. Auf die Teller verteilen, mit Zimt bestäuben, die beiseite gelegten Kastanien dazugeben (am besten halbiert oder gewürfelt, ganz sind sie etwas groß) und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Auftragen und genießen.

Kommentare anderer Nutzer


magictrixi

22.06.2004 20:53 Uhr

hört sich super lecker an. ist schon gespeichert. lg trixi

tuppi

27.12.2004 20:15 Uhr

Sehr, sehr lecker dieses Rezept! Ich habs gestern ausprobiert, den Zimt zwar vergessen, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan.

Grüßle tuppi

Baerenkueche

06.01.2005 19:54 Uhr

Prima Rezept, kann ich nur empfehlen.

LG Elvira

Trinä

13.01.2005 11:59 Uhr

Oh, das freut mich, dass sie Euch geschmeckt hat. Meine Familie schreit auch immer wieder danach.

Danke für das Lob!!!!
Trinä

marcelo

01.10.2005 13:10 Uhr

hallo, werde die Suppe heute abend ausprobieren.Habe ein Pärchen eingeladen, die eine wahnsinnskastaniensuppe gekocht haben.Ich hoffe ich kann sie heute schlagen.
(Ihre suppe habe ich nicht probiert, habe sie nur davon schwärmen hören).
gruß, marcelo

sia°

06.12.2005 22:40 Uhr

Hallo,
die Suppe gab es heute Abend und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Später, nach dem Essen, naschte ich noch ein wenig davon und hatte den Eindruck, dass der Geschmack in der nun fast abgekühlten Suppe noch stärker war. Also, entweder vorkochen und so reichlich, dass aufgewärmt werden kann.
Gruß
Sia

izmi

11.12.2005 13:55 Uhr

die Suppe hat superlecker geschmeckt und ist einfach und schnell zu machen, auch für Gäste sehr zu empfehlen :)
ich habe noch Zwiebel und etwas Curry zugegeben.

lg izmi

lucalou

13.12.2005 20:10 Uhr

Habe diese Suppe heute als Probeessen für Heiligabend gemacht. Solls als Vorsuppe geben. War sehr sehr lecker, der Zimt ist ein MUSS! Mein Mann möchte sie jetzt jeden Tag essen!
Hat den Test absolut bestanden und ist genial für diese Jahreszeit. Vielen Dank für das prima Rezept!!!

LG
lucalou

pomodorro

24.12.2005 10:30 Uhr

Schon einmal mit grossem Erfolg probiert. Wird heute, Heiligabend wieder gemacht !

Trinä

27.12.2005 13:06 Uhr

Oh, das freut mich wirklich, dass Euch diese Suppe so gut schmeckt!!!! Gab es bei uns auch wieder und mein Vater schließt sich das Lucalou's Mann an... am liebsten jeden Tag! ;o)

LG
Trinä

Trinä

27.12.2005 13:08 Uhr

Ach, ich freu mich wirklich, dass sie Euch so gut schmeckt!!! Wir hatten sie inzwischen auch wieder und mein Vater schließt sich da Lucalou's Mann an: am liebsten jeden Tag! ;o)

Liebe Grüße
Trinä

SteffyPeter

27.12.2005 13:17 Uhr

Hallo Trinä,

wir haben deine Kastaniensuppe in unser Weihnachtsmenue eingebunden und es war ein voller Erfolg. Mit dem Zimt waren wir etwas skeptisch, aber es war die Überraschung. Die Gäste waren begeistert und wir bedanken uns mit einem Bild und

LG

SteffyPeter

Clarisza

28.12.2005 10:31 Uhr

Hallo Trinä,

echt fein, das Süppchen ... wir hatten es am 2. Feiertag, leider reichten meine Kastanien nicht aus, zu viele verdorben, daher hatte ich am Ende zu wenig *schluchz*. Habe daher noch eine Handvoll Steinpilze eingeweicht, gehackt und unter das Gemüse gegeben und mitpüriert.
Total lecker!! Kann ich als Variante nur empfehlen! Am besten so, daß das Verhältnis ausgewogen ist, dann ergänzen sich Steinpilze und Kastanien wunderbar.
Echt ein streßfreies Rezept, in jeder Hinsicht.

LG
Clarissa

juwey

01.01.2006 18:21 Uhr

Ich bin neu bei CK und wollte mit einer Kastaniensuppe meinen Einstand geben, habe aber festgestellt, dass es dieses Rezept schon mehrmals gibt. Schade, oder auch nicht, denn ich habe heute mal Dein Rezept nachgekocht, weil es von den Zutaten etwas abweicht. Ich muß gestehen, dass es uns ausgezeichnet geschmeckt hat. Die Prise Zimt war das Tüpfelchen auf dem i.

schmitzebilla

19.01.2006 09:00 Uhr

Hallo, diese Suppe hatte ich am Heiligen Abend; sie war sehr lecker und problemlos in der Zubereitung. Auch wenn es sie am Hlg. Abend nur in Verbindung mit einer anderen Suppe im Löwenkopftässchen gab, so habe ich doch eine ausreichend große Menge davon zubereitet, damit man am anderen Tag (wenn die Gäste wieder zu Hause sind *lach*) noch etwas leckeres auf Vorrat hatte.

Danke für das schöne Rezept und auch bei Elschen "danke" für das Aufmerksammachen.

biggi

Trinä

24.01.2006 12:25 Uhr

Hallo zusammen!

Es macht riesig Spaß zu lesen, dass Euch das Rezept so gut gefällt und vor allem schmeckt! Danke für das viele Lob und die Bilder, ich freue mich total!

Liebe Grüße
Trinä

Sey1706

27.01.2006 08:59 Uhr

Hallo Trinä,

habe deine Suppe auch zubereitet und sie kam bei allen, mit Ausnahme meiner Kids (die lieben derzeit nur "Fastfood" *seufz*), super an.


Werde sie am WE schon wieder zubereiten und freu mich schon jetzt darauf.

Liebe Grüße

Sey

Clementin

15.10.2006 17:30 Uhr

War superleckert, habe allerdings die Sahnemenge halbiert und mit Milch aufgefüllt, dann war's nicht ganz so mächtig. Obendrauf gab's ein bischen Bündnerfleisch. Ganz tol, hat meinen Gästen und meinem Sohn ganz gut geschmeckt.!

feilchen20

22.10.2006 13:40 Uhr

Hallo!

Danke für das Rezept,war sehr lecker.

LG feilchen20

feilchen20

22.10.2006 13:44 Uhr

Ich wollte dem Rezept eigentlich 4 Sterne geben,ist aber auf 3 umgesprungen.

LG feilchen20

lexipuuh

20.12.2006 12:26 Uhr

Wo bekomme ich denn die fertigen Kastanien her? Real, Extra?
Ist die Suppe sehr mächtig oder als Vorsuppe noch ideal?

lexipuuh

25.12.2006 17:31 Uhr

Wahnsinn!!!!!!!!! Tolles Rezept. Deine Suppe hatte gestern Premiere bei meinem Weihnachtsmenü. Sie war ein Volltreffer. Allen und es waren immerhin 9 Leute hat sie super geschmeckt. Vielen Dank. Jetzt werde ich dein Rezept erstmal weitergeben.
Liebe Grüße und Frohe Weihnachten.
Lexipuuh

lexipuuh

25.12.2006 17:31 Uhr

Volle Punktzahl auch von mir.

schmacko13

25.01.2007 11:13 Uhr

Brennwert p. P.: ca. 461

Trinä

01.02.2007 08:24 Uhr

Hallo Schmacko13!

Das find ich ja prima! Danke für Deine Mühe, da Rezept umzurechnen. Dass es recht mächtig ist war mir klar - aber die Suppe ist eine kleine Sünde wert, finde ich!

Liebe Grüße
Trinä

Clementin

30.10.2007 17:19 Uhr

Habe die Suppe schon ein paar Mal gemacht, kam immer super gut an. Ich nehme allerdings statt der Sahen diesen Sahneersatz von Rama und Milch gemischt. Schmeckt genauso gut, haut aber kalorienmäßig nicht so rein. Großes Kompliment, mein Sohn liebt diese Suppe

Conina77

27.12.2007 22:41 Uhr

Perfekt! Tolles Rezept... die wird es nun sehr oft bei uns geben :-)

Falkengirl

17.07.2008 12:52 Uhr

Die Suppe schmeckt nicht nur an Weihnachten und macht sogar süchtig *lach*....ich liebe sie, meine Familie liebt sie und meine Freunde sowieso!

Danke für das Rezept!!

claudi996

04.10.2008 13:35 Uhr

Danke für das tolle Rezept! Ich probiere immer gerne mal was Neues aus und habe die Suppe heute nachgekocht. Sie hat klasse geschmeckt!

kestane-sekeri

28.12.2008 23:02 Uhr

Die suppe hat sehr gut geschmeckt. Ist eine süsse Suppe. Hab sie mit weniger Butter und Puderzucker gemacht und alkoholfrei.
war lecker.

Trinä

29.12.2008 13:24 Uhr

Freut mich, dass sie Euch geschmeckt hat - aber als eine "süße Suppe" würde ich sie nicht bezeichnen. Natürlich ist sie nicht herb und nicht scharf aber süß ist, zumindest für mich, dann doch noch mal etwas anderes. Vielleicht hast Du ja zu viel Puderzucker genommen. Die Maronen werden wirklich nur leicht damit bestäubt um ein klein wenig zu karamellisieren. Die restlichen Zustaten, vor allem der Wein und die Brühe, mildern die Süße dann wieder ein wenig ab.

Gruß
Trinä

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Die neusten Kommentare:


moneypenney

18.09.2011 16:30 Uhr

Hi Trinä

Die Suppe ist wirklich sehr gut. Was den Geschmack der Kastanien noch etwas runder macht ist ein winziges Schüsschen Cognac.
Vielleicht probierst du es mal aus...

Liebe Grüße,
moneypenney

sabine-welsch

19.09.2011 19:54 Uhr

Heute habe ich im Wald die ersten Kastanien gesammelt und da das Wetter auch noch so herbstlich war, hab ich mir gedacht.....da muss ne Suppe her. Gesagt, getan. Das schälen war zwar etwas mühsam, aber das Ergebnis konnte sich wirklich sehen lassen. Die Suppe schmeckt sehr, sehr lecker und bis aufs sammeln, kochen und schälen der Kastanien ist sie obendrein auch noch schnell gemacht!
Hab sie mal, auf Anregung anderer Komentare auch fürs Weihnachtsessen vorgemerkt!

Trinä

20.09.2011 20:14 Uhr

Kleiner Tipp: es gibt sie geschält und verschweißt zu kaufen. Das geht viiiel einfachet! ;-)

sabine-welsch

23.09.2011 17:41 Uhr

Hallo Trinä,
aber wenn man so durch den Wald läuft und die Kastanien liegen da so rum, dann muss man sich einfach bücken und sammeln. Irgendwie kann ich dann nicht aufhören und schon hat man zuhause Arbeit:_)

Trinä

23.09.2011 22:13 Uhr

Da hast Du soooo recht!

Ninamaus1989

12.10.2011 21:44 Uhr

Ein HAMMER REZEPT! Das schmeckte besser als in einem teuren Restaurant, indem ich mal eine Kastaniensuppe bestellt hatte! Auch meine Gäste waren begeistert!
Jederzeit wieder! Vielen Dank!

Strandläufer55

26.12.2011 13:17 Uhr

Erster Weihnachtsfeiertag 2011: Deine Kastaniensuppe und alle wollten einen Nachschlag. Habe die Suppe genau nach dem Rezeptvorschlag nachgekocht und kann nur sagen
S U P E R !
Liebe Grüße vom Strandläufer

dasaennchen

28.12.2011 15:19 Uhr

Ich habe die Suppe letzte Woche ausprobiert, wir hätten uns am Liebsten reingesetzt :)

Haben frische Maroni genommen, die eingeritzt, 10min in heißem Wasser gekocht, geschält und weiter verwendet. Ich mag das so lieber als die fertigen.

Die Suppe war wirklich einfach zu machen, im ganzen Haus hat es wunderbar winterlich geduftet.

Da ich ziemlich viel Suppe gemacht hatte für 2 Personen, blieb noch etwas übrig (dem guten Geschmack geschuldet leider wirklich wenig), das habe ich mit Wasser und Sahne noch einmal extrem verdünnt, nachgewürzt und siehe da, immer noch richtig, richtig lecker!

Wirklich, ***** vollkommen verdient, in unserem Kochbuch steht es ab jetzt dabei!

zappeforster

07.01.2012 22:25 Uhr

Sensationell!!!

respace

29.10.2012 10:29 Uhr

Das Rezept ist wirklich toll!
Die Suppe ist wirklich einfach zu kochen und hat der ganzen Familie geschmeckt. Das Schälen der (selbst gesammelten) Kastanien war zwar recht zeitaufwendig, aber das Ergebnis war es wirklich wert.

Trinä

29.10.2012 17:33 Uhr

Freut mich! Ich nehme wirklich nur noch die schon geschälten Maroni, so geht es flotter und das Ergebnis ist genauso lecker!

kaya1307

15.12.2012 14:23 Uhr

Hallo!

Sehr lecker die Suppe. Hat uns sehr gut geschmeckt.

lg Kaya

Blaubeer-Evi

23.12.2012 15:54 Uhr

Eine super Ergänzung sind dazu: Zimt-Croutons!

mone007

31.03.2013 19:44 Uhr

Habe die Suppe zum Geburtstag meines Freundes gekocht. Hat uns wirklich außergewöhnlich gut geschmeckt.
Kann jedem nur raten, sie auszuprobieren. Und unbedingt auch den Zimt mit reingeben, auch wenn es sich erstmal etwas komisch anhört ! Kann sie wirklich nur empfehlen.
Lg

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