Henglein
Rama Cremefine
| Kastaniensuppe
)
| 300 g | Kastanien, (geschält und gegart - gibt es fertig) |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Lauch, (dünn) |
| 40 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 500 ml | Fleischbrühe |
| 200 g | Schlagsahne |
| 1 Prise | Zimt |
| Schnittlauch, in Röllchen als Garnitur | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Einige Kastanien für die Garnitur zur Seite legen, den Rest in Würfel schneiden. Den geputzten Lauch in feine Ringe, die geputzte Karotte in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf aufschäumen lassen, die Kastanien dazu und mit Puderzucker bestäuben - das Ganze leicht karamellisieren lassen. Das Gemüse dazu geben und mit andünsten. Mit Salz, Pfeffer, der frisch geriebenen Muskatnuss würzen und mit dem Wein ablöschen. Einkochen lassen.
Mit Brühe und Sahne aufgießen und alles bei kleiner Hitze in etwa 15 Minuten weich kochen. Danach die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und abschmecken. Auf die Teller verteilen, mit Zimt bestäuben, die beiseite gelegten Kastanien dazugeben (am besten halbiert oder gewürfelt, ganz sind sie etwas groß) und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Auftragen und genießen.
Mit Brühe und Sahne aufgießen und alles bei kleiner Hitze in etwa 15 Minuten weich kochen. Danach die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und abschmecken. Auf die Teller verteilen, mit Zimt bestäuben, die beiseite gelegten Kastanien dazugeben (am besten halbiert oder gewürfelt, ganz sind sie etwas groß) und mit den Schnittlauchröllchen bestreuen.
Auftragen und genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
tuppi 
sagt:
sagt: 27.12.2004 20:15
Sehr, sehr lecker dieses Rezept! Ich habs gestern ausprobiert, den Zimt zwar vergessen, hat aber dem Geschmack keinen Abbruch getan.
Grüßle tuppi
Grüßle tuppi
Baerenkueche 
sagt:
sagt: 06.01.2005 19:54
Prima Rezept, kann ich nur empfehlen.
LG Elvira
LG Elvira
13.01.2005 11:59
Oh, das freut mich, dass sie Euch geschmeckt hat. Meine Familie schreit auch immer wieder danach.
Danke für das Lob!!!!
Trinä
Danke für das Lob!!!!
Trinä
marcelo
sagt:
sagt: 01.10.2005 13:10
hallo, werde die Suppe heute abend ausprobieren.Habe ein Pärchen eingeladen, die eine wahnsinnskastaniensuppe gekocht haben.Ich hoffe ich kann sie heute schlagen.
(Ihre suppe habe ich nicht probiert, habe sie nur davon schwärmen hören).
gruß, marcelo
(Ihre suppe habe ich nicht probiert, habe sie nur davon schwärmen hören).
gruß, marcelo
06.12.2005 22:40
Hallo,
die Suppe gab es heute Abend und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Später, nach dem Essen, naschte ich noch ein wenig davon und hatte den Eindruck, dass der Geschmack in der nun fast abgekühlten Suppe noch stärker war. Also, entweder vorkochen und so reichlich, dass aufgewärmt werden kann.
Gruß
Sia
die Suppe gab es heute Abend und sie hat uns sehr gut geschmeckt. Später, nach dem Essen, naschte ich noch ein wenig davon und hatte den Eindruck, dass der Geschmack in der nun fast abgekühlten Suppe noch stärker war. Also, entweder vorkochen und so reichlich, dass aufgewärmt werden kann.
Gruß
Sia
izmi 
sagt:
sagt: 11.12.2005 13:55
die Suppe hat superlecker geschmeckt und ist einfach und schnell zu machen, auch für Gäste sehr zu empfehlen :)
ich habe noch Zwiebel und etwas Curry zugegeben.
lg izmi
ich habe noch Zwiebel und etwas Curry zugegeben.
lg izmi
lucalou
sagt:
sagt: 13.12.2005 20:10
Habe diese Suppe heute als Probeessen für Heiligabend gemacht. Solls als Vorsuppe geben. War sehr sehr lecker, der Zimt ist ein MUSS! Mein Mann möchte sie jetzt jeden Tag essen!
Hat den Test absolut bestanden und ist genial für diese Jahreszeit. Vielen Dank für das prima Rezept!!!
LG
lucalou
Hat den Test absolut bestanden und ist genial für diese Jahreszeit. Vielen Dank für das prima Rezept!!!
LG
lucalou
pomodorro
sagt:
sagt: 24.12.2005 10:30
Schon einmal mit grossem Erfolg probiert. Wird heute, Heiligabend wieder gemacht !
27.12.2005 13:06
Oh, das freut mich wirklich, dass Euch diese Suppe so gut schmeckt!!!! Gab es bei uns auch wieder und mein Vater schließt sich das Lucalou's Mann an... am liebsten jeden Tag! ;o)
LG
Trinä
LG
Trinä
27.12.2005 13:08
Ach, ich freu mich wirklich, dass sie Euch so gut schmeckt!!! Wir hatten sie inzwischen auch wieder und mein Vater schließt sich da Lucalou's Mann an: am liebsten jeden Tag! ;o)
Liebe Grüße
Trinä
Liebe Grüße
Trinä
SteffyPeter 
sagt:
sagt: 27.12.2005 13:17
Hallo Trinä,
wir haben deine Kastaniensuppe in unser Weihnachtsmenue eingebunden und es war ein voller Erfolg. Mit dem Zimt waren wir etwas skeptisch, aber es war die Überraschung. Die Gäste waren begeistert und wir bedanken uns mit einem Bild und
LG
SteffyPeter
wir haben deine Kastaniensuppe in unser Weihnachtsmenue eingebunden und es war ein voller Erfolg. Mit dem Zimt waren wir etwas skeptisch, aber es war die Überraschung. Die Gäste waren begeistert und wir bedanken uns mit einem Bild und
LG
SteffyPeter
Clarisza
sagt:
sagt: 28.12.2005 10:31
Hallo Trinä,
echt fein, das Süppchen ... wir hatten es am 2. Feiertag, leider reichten meine Kastanien nicht aus, zu viele verdorben, daher hatte ich am Ende zu wenig *schluchz*. Habe daher noch eine Handvoll Steinpilze eingeweicht, gehackt und unter das Gemüse gegeben und mitpüriert.
Total lecker!! Kann ich als Variante nur empfehlen! Am besten so, daß das Verhältnis ausgewogen ist, dann ergänzen sich Steinpilze und Kastanien wunderbar.
Echt ein streßfreies Rezept, in jeder Hinsicht.
LG
Clarissa
echt fein, das Süppchen ... wir hatten es am 2. Feiertag, leider reichten meine Kastanien nicht aus, zu viele verdorben, daher hatte ich am Ende zu wenig *schluchz*. Habe daher noch eine Handvoll Steinpilze eingeweicht, gehackt und unter das Gemüse gegeben und mitpüriert.
Total lecker!! Kann ich als Variante nur empfehlen! Am besten so, daß das Verhältnis ausgewogen ist, dann ergänzen sich Steinpilze und Kastanien wunderbar.
Echt ein streßfreies Rezept, in jeder Hinsicht.
LG
Clarissa
juwey 
sagt:
sagt: 01.01.2006 18:21
Ich bin neu bei CK und wollte mit einer Kastaniensuppe meinen Einstand geben, habe aber festgestellt, dass es dieses Rezept schon mehrmals gibt. Schade, oder auch nicht, denn ich habe heute mal Dein Rezept nachgekocht, weil es von den Zutaten etwas abweicht. Ich muß gestehen, dass es uns ausgezeichnet geschmeckt hat. Die Prise Zimt war das Tüpfelchen auf dem i.
19.01.2006 09:00
Hallo, diese Suppe hatte ich am Heiligen Abend; sie war sehr lecker und problemlos in der Zubereitung. Auch wenn es sie am Hlg. Abend nur in Verbindung mit einer anderen Suppe im Löwenkopftässchen gab, so habe ich doch eine ausreichend große Menge davon zubereitet, damit man am anderen Tag (wenn die Gäste wieder zu Hause sind *lach*) noch etwas leckeres auf Vorrat hatte.
Danke für das schöne Rezept und auch bei Elschen "danke" für das Aufmerksammachen.
biggi
Danke für das schöne Rezept und auch bei Elschen "danke" für das Aufmerksammachen.
biggi
24.01.2006 12:25
Hallo zusammen!
Es macht riesig Spaß zu lesen, dass Euch das Rezept so gut gefällt und vor allem schmeckt! Danke für das viele Lob und die Bilder, ich freue mich total!
Liebe Grüße
Trinä
Es macht riesig Spaß zu lesen, dass Euch das Rezept so gut gefällt und vor allem schmeckt! Danke für das viele Lob und die Bilder, ich freue mich total!
Liebe Grüße
Trinä
Sey1706 
sagt:
sagt: 27.01.2006 08:59
Hallo Trinä,
habe deine Suppe auch zubereitet und sie kam bei allen, mit Ausnahme meiner Kids (die lieben derzeit nur "Fastfood" *seufz*), super an.
Werde sie am WE schon wieder zubereiten und freu mich schon jetzt darauf.
Liebe Grüße
Sey
habe deine Suppe auch zubereitet und sie kam bei allen, mit Ausnahme meiner Kids (die lieben derzeit nur "Fastfood" *seufz*), super an.
Werde sie am WE schon wieder zubereiten und freu mich schon jetzt darauf.
Liebe Grüße
Sey
Clementin
sagt:
sagt: 15.10.2006 17:30
War superleckert, habe allerdings die Sahnemenge halbiert und mit Milch aufgefüllt, dann war's nicht ganz so mächtig. Obendrauf gab's ein bischen Bündnerfleisch. Ganz tol, hat meinen Gästen und meinem Sohn ganz gut geschmeckt.!
22.10.2006 13:40
Hallo!
Danke für das Rezept,war sehr lecker.
LG feilchen20
Danke für das Rezept,war sehr lecker.
LG feilchen20
22.10.2006 13:44
Ich wollte dem Rezept eigentlich 4 Sterne geben,ist aber auf 3 umgesprungen.
LG feilchen20
LG feilchen20
lexipuuh
sagt:
sagt: 20.12.2006 12:26
Wo bekomme ich denn die fertigen Kastanien her? Real, Extra?
Ist die Suppe sehr mächtig oder als Vorsuppe noch ideal?
Ist die Suppe sehr mächtig oder als Vorsuppe noch ideal?
lexipuuh
sagt:
sagt: 25.12.2006 17:31
Wahnsinn!!!!!!!!! Tolles Rezept. Deine Suppe hatte gestern Premiere bei meinem Weihnachtsmenü. Sie war ein Volltreffer. Allen und es waren immerhin 9 Leute hat sie super geschmeckt. Vielen Dank. Jetzt werde ich dein Rezept erstmal weitergeben.
Liebe Grüße und Frohe Weihnachten.
Lexipuuh
Liebe Grüße und Frohe Weihnachten.
Lexipuuh
lexipuuh
sagt:
sagt: 25.12.2006 17:31
Volle Punktzahl auch von mir.
schmacko13 
sagt:
sagt: 25.01.2007 11:13
Brennwert p. P.: ca. 461
01.02.2007 08:24
Hallo Schmacko13!
Das find ich ja prima! Danke für Deine Mühe, da Rezept umzurechnen. Dass es recht mächtig ist war mir klar - aber die Suppe ist eine kleine Sünde wert, finde ich!
Liebe Grüße
Trinä
Das find ich ja prima! Danke für Deine Mühe, da Rezept umzurechnen. Dass es recht mächtig ist war mir klar - aber die Suppe ist eine kleine Sünde wert, finde ich!
Liebe Grüße
Trinä
Clementin
sagt:
sagt: 30.10.2007 17:19
Habe die Suppe schon ein paar Mal gemacht, kam immer super gut an. Ich nehme allerdings statt der Sahen diesen Sahneersatz von Rama und Milch gemischt. Schmeckt genauso gut, haut aber kalorienmäßig nicht so rein. Großes Kompliment, mein Sohn liebt diese Suppe
Conina77
sagt:
sagt: 27.12.2007 22:41
Perfekt! Tolles Rezept... die wird es nun sehr oft bei uns geben :-)
Falkengirl
sagt:
sagt: 17.07.2008 12:52
Die Suppe schmeckt nicht nur an Weihnachten und macht sogar süchtig *lach*....ich liebe sie, meine Familie liebt sie und meine Freunde sowieso!
Danke für das Rezept!!
Danke für das Rezept!!
claudi996
sagt:
sagt: 04.10.2008 13:35
Danke für das tolle Rezept! Ich probiere immer gerne mal was Neues aus und habe die Suppe heute nachgekocht. Sie hat klasse geschmeckt!
kestane-sekeri
sagt:
sagt: 28.12.2008 23:02
Die suppe hat sehr gut geschmeckt. Ist eine süsse Suppe. Hab sie mit weniger Butter und Puderzucker gemacht und alkoholfrei.
war lecker.
war lecker.
29.12.2008 13:24
Freut mich, dass sie Euch geschmeckt hat - aber als eine "süße Suppe" würde ich sie nicht bezeichnen. Natürlich ist sie nicht herb und nicht scharf aber süß ist, zumindest für mich, dann doch noch mal etwas anderes. Vielleicht hast Du ja zu viel Puderzucker genommen. Die Maronen werden wirklich nur leicht damit bestäubt um ein klein wenig zu karamellisieren. Die restlichen Zustaten, vor allem der Wein und die Brühe, mildern die Süße dann wieder ein wenig ab.
Gruß
Trinä
Gruß
Trinä
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Die neusten Kommentare:
05.12.2010 21:55
Hallo
Ich muss sagen ...................einfach............................suuuuuuper
Hab die Suppe gestern als Vorspeise für ein Essen von 30 Personen gekocht.
Die Reaktion..........................45% wollten das Rezept haben. Wenn das kein Renner ist!!
Sogar mein Mann wollte eine 2te Portion, und er hat nur aufgehört zu essen weil es noch einen Hauptgang gab
Ich vergebe nicht oft 5 Sterne, aber dieses mal scheint es mir angebracht
LG
Aci
Ich muss sagen ...................einfach............................suuuuuuper
Hab die Suppe gestern als Vorspeise für ein Essen von 30 Personen gekocht.
Die Reaktion..........................45% wollten das Rezept haben. Wenn das kein Renner ist!!
Sogar mein Mann wollte eine 2te Portion, und er hat nur aufgehört zu essen weil es noch einen Hauptgang gab
Ich vergebe nicht oft 5 Sterne, aber dieses mal scheint es mir angebracht
LG
Aci
05.12.2010 21:57
Hab noch vergessen, mit dem Zimt war ich doch recht skeptisch aaaaaaber ...............das gibt dem Ganzen noch den Kick
LG
Aci
LG
Aci
anwi 
sagt:
sagt: 14.12.2010 11:13
Die Suppe ist gerade fertig geworden. Probiert - ich habe noch nie Kastaniensuppe gegessen - und für lecker befunden.
Je mehr man davon isst, desto besser schmeckt sie.
Ich habe es mit Zimt probiert - sehr gut!
Alternativ habe ich auch einen Schuß Balsamico Crema hinzugegeben - auch lecker, ganz anders.
Ich werde meine Jungs nachher entscheiden lassen, ob es diese Suppe Weihnachten geben soll, ich werde berichten!
Anja
Je mehr man davon isst, desto besser schmeckt sie.
Ich habe es mit Zimt probiert - sehr gut!
Alternativ habe ich auch einen Schuß Balsamico Crema hinzugegeben - auch lecker, ganz anders.
Ich werde meine Jungs nachher entscheiden lassen, ob es diese Suppe Weihnachten geben soll, ich werde berichten!
Anja
anwi
sagt:
sagt: 18.12.2010 16:23
Sooo, das amtliche Abstimmungsergebnis ist da:
Zur Wahl standen:
1. mit Zimt
2. mit Balsamico Crema
3. mit angerösteten Schinkenwürfelchen (aus rohem Schinken).
Gewonnen hat bei meinen Männern Variante Nummer 3.
Also wird es diese Suppe Heilig Abend bei uns mit Schinkenwürfelchen geben.
Anja
Zur Wahl standen:
1. mit Zimt
2. mit Balsamico Crema
3. mit angerösteten Schinkenwürfelchen (aus rohem Schinken).
Gewonnen hat bei meinen Männern Variante Nummer 3.
Also wird es diese Suppe Heilig Abend bei uns mit Schinkenwürfelchen geben.
Anja
Pequenina
sagt:
sagt: 25.12.2010 11:20
Vielen Dank für dieses leckere und einfach Rezept. Diese Suppe gehört zu unseren Lieblingsspeisen. Gerade für das Weihnachtsmenü ideal. Meine Familie war absolut begeistert :-)
moneypenney
sagt:
sagt: 18.09.2011 16:30
Hi Trinä
Die Suppe ist wirklich sehr gut. Was den Geschmack der Kastanien noch etwas runder macht ist ein winziges Schüsschen Cognac.
Vielleicht probierst du es mal aus...
Liebe Grüße,
moneypenney
Die Suppe ist wirklich sehr gut. Was den Geschmack der Kastanien noch etwas runder macht ist ein winziges Schüsschen Cognac.
Vielleicht probierst du es mal aus...
Liebe Grüße,
moneypenney
sabine-welsch
sagt:
sagt: 19.09.2011 19:54
Heute habe ich im Wald die ersten Kastanien gesammelt und da das Wetter auch noch so herbstlich war, hab ich mir gedacht.....da muss ne Suppe her. Gesagt, getan. Das schälen war zwar etwas mühsam, aber das Ergebnis konnte sich wirklich sehen lassen. Die Suppe schmeckt sehr, sehr lecker und bis aufs sammeln, kochen und schälen der Kastanien ist sie obendrein auch noch schnell gemacht!
Hab sie mal, auf Anregung anderer Komentare auch fürs Weihnachtsessen vorgemerkt!
Hab sie mal, auf Anregung anderer Komentare auch fürs Weihnachtsessen vorgemerkt!
20.09.2011 20:14
sabine-welsch
sagt:
sagt: 23.09.2011 17:41
Ninamaus1989
sagt:
sagt: 12.10.2011 21:44
Ein HAMMER REZEPT! Das schmeckte besser als in einem teuren Restaurant, indem ich mal eine Kastaniensuppe bestellt hatte! Auch meine Gäste waren begeistert!
Jederzeit wieder! Vielen Dank!
Jederzeit wieder! Vielen Dank!
Strandläufer55
sagt:
sagt: 26.12.2011 13:17
Erster Weihnachtsfeiertag 2011: Deine Kastaniensuppe und alle wollten einen Nachschlag. Habe die Suppe genau nach dem Rezeptvorschlag nachgekocht und kann nur sagen
S U P E R !
Liebe Grüße vom Strandläufer
S U P E R !
Liebe Grüße vom Strandläufer
dasaennchen
sagt:
sagt: 28.12.2011 15:19
Ich habe die Suppe letzte Woche ausprobiert, wir hätten uns am Liebsten reingesetzt :)
Haben frische Maroni genommen, die eingeritzt, 10min in heißem Wasser gekocht, geschält und weiter verwendet. Ich mag das so lieber als die fertigen.
Die Suppe war wirklich einfach zu machen, im ganzen Haus hat es wunderbar winterlich geduftet.
Da ich ziemlich viel Suppe gemacht hatte für 2 Personen, blieb noch etwas übrig (dem guten Geschmack geschuldet leider wirklich wenig), das habe ich mit Wasser und Sahne noch einmal extrem verdünnt, nachgewürzt und siehe da, immer noch richtig, richtig lecker!
Wirklich, ***** vollkommen verdient, in unserem Kochbuch steht es ab jetzt dabei!
Haben frische Maroni genommen, die eingeritzt, 10min in heißem Wasser gekocht, geschält und weiter verwendet. Ich mag das so lieber als die fertigen.
Die Suppe war wirklich einfach zu machen, im ganzen Haus hat es wunderbar winterlich geduftet.
Da ich ziemlich viel Suppe gemacht hatte für 2 Personen, blieb noch etwas übrig (dem guten Geschmack geschuldet leider wirklich wenig), das habe ich mit Wasser und Sahne noch einmal extrem verdünnt, nachgewürzt und siehe da, immer noch richtig, richtig lecker!
Wirklich, ***** vollkommen verdient, in unserem Kochbuch steht es ab jetzt dabei!
zappeforster
sagt:
sagt: 07.01.2012 22:25
Sensationell!!!
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