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Türkisch gefüllte Paprika
vegane Variante mit Zimt, Rosinien und Pinienkernen
Zutaten
| 100 g | Soja (Schnetzel), fein |
| 250 ml | Gemüsebrühe, kochend |
| 5 EL | Olivenöl |
| 225 g | Reis (Langkorn-) |
| 500 ml | Wasser, kochend |
| 1 TL | Meersalz |
| 2 | Zwiebel(n), gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, zerdrückt |
| 3 EL | Rosinen |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 1 TL | Zimtpulver |
| 1 EL | Majoran, getrocknet |
| n. B. | Meersalz und Pfeffer zum Abschmecken |
| 400 g | Tomate(n), aus der Dose |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 4 | Paprikaschote(n), rot |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Sojaschnetzel mit 250 ml kochender Gemüsebrühe übergießen und ca. 20 min ausquellen lassen und anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Reis darin kurz anbraten und mit dem kochendem Wasser ablöschen. Mit 1 TL Meersalz würzen und den Reis bei mittlerer Hitze etwa 15 min köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin etwa 5 min glasig andünsten. Die abgetropften Sojaschnetzel hinzugeben und so lange anbraten, bis die Sojaschnetzel leicht gebräunt sind. Die Rosinen und die Pinienkerne hinzugeben. Das Tomatenmark, 2 EL Tomatensaft aus der Dose und 2 zerkleinerte Tomaten aus der Dose hinzugeben. Mit Zimt und Majoran würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und alles so lange weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Reis hinzugeben, alles gut vermengen und vom Herd nehmen.
Die Paprikaschoten, waschen, die Deckel abschneiden und die Schoten vom Kerngehäuse befreien. Die Paprikaschoten in eine geölte Auflaufform stellen und mit der Soja-Reis-Mischung füllen. Die Deckel auf die Paprikaschoten setzen.
Die restlichen Soja-Reis-Mischung zwischen die Paprikaschoten in die Auflaufform geben. Die restlichen Tomaten aus der Dose mit den Saft ebenfalls in die Auflaufform geben und die Paprikaschoten mit Alufolie abgedeckt im Ofen ca. 45 min garen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Reis darin kurz anbraten und mit dem kochendem Wasser ablöschen. Mit 1 TL Meersalz würzen und den Reis bei mittlerer Hitze etwa 15 min köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Den Reis vom Herd nehmen und abgedeckt stehen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin etwa 5 min glasig andünsten. Die abgetropften Sojaschnetzel hinzugeben und so lange anbraten, bis die Sojaschnetzel leicht gebräunt sind. Die Rosinen und die Pinienkerne hinzugeben. Das Tomatenmark, 2 EL Tomatensaft aus der Dose und 2 zerkleinerte Tomaten aus der Dose hinzugeben. Mit Zimt und Majoran würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hitze reduzieren und alles so lange weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Den Reis hinzugeben, alles gut vermengen und vom Herd nehmen.
Die Paprikaschoten, waschen, die Deckel abschneiden und die Schoten vom Kerngehäuse befreien. Die Paprikaschoten in eine geölte Auflaufform stellen und mit der Soja-Reis-Mischung füllen. Die Deckel auf die Paprikaschoten setzen.
Die restlichen Soja-Reis-Mischung zwischen die Paprikaschoten in die Auflaufform geben. Die restlichen Tomaten aus der Dose mit den Saft ebenfalls in die Auflaufform geben und die Paprikaschoten mit Alufolie abgedeckt im Ofen ca. 45 min garen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
das liest sich gut, aber für eine Portion lohnt sich das nicht. Ist das Gericht zum Einfrieren geeignet?
LG
eskima
das liest sich gut, aber für eine Portion lohnt sich das nicht. Ist das Gericht zum Einfrieren geeignet?
LG
eskima
Hilfreicher Kommentar:
Hallo eskima!Freut mich, dass Dir das Rezept gefällt. Ich habe die Schoten zwar noch nie eingefroren, aber es spricht eigentlich nichts dagegen. Also einfach ausprobieren.
Wenn Du kein Problem hast 4 Tagen hintereinander das gleiche zu essen, kannst Du die Schoten auch für die Zeit ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahren.
Ich hoffe, ich konnte etwas weiterhelfen!
Lg,
gloryous
Hallo,
die Füllung hat mich doch sehr gereizt und ich habe heute Zucchini aus dem Garten damit gefüllt. Zwar habe ich die Rosinen und Pinienkerne weggelassen, aber das ist ja eh immer Geschmackssache.
In Bezug aufs Einfrieren würde ich vermutlich die Füllung vorbereiten und einfrieren, sodass ich dann portionsweise mal Paprika, Zucchini oder sonstiges Gemüse damit füllen kann.
Stolze 5 Sterne von mir, da kann man nur noch variieren, aber nichts mehr verbessern.
die Füllung hat mich doch sehr gereizt und ich habe heute Zucchini aus dem Garten damit gefüllt. Zwar habe ich die Rosinen und Pinienkerne weggelassen, aber das ist ja eh immer Geschmackssache.
In Bezug aufs Einfrieren würde ich vermutlich die Füllung vorbereiten und einfrieren, sodass ich dann portionsweise mal Paprika, Zucchini oder sonstiges Gemüse damit füllen kann.
Stolze 5 Sterne von mir, da kann man nur noch variieren, aber nichts mehr verbessern.
Hallo eskima!
Vielen Dank für den netten Kommentar und die Sternchen! Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.
Ich habe diese Füllung zwar noch nie mit Zucchini kombiniert, kann mir aber sehr gut vorstellen, dass das auch sehr lecker ist! Vielleicht probiere ich dass auch mal aus.
Lg,
gloryous
Vielen Dank für den netten Kommentar und die Sternchen! Freut mich, dass es Dir geschmeckt hat.
Ich habe diese Füllung zwar noch nie mit Zucchini kombiniert, kann mir aber sehr gut vorstellen, dass das auch sehr lecker ist! Vielleicht probiere ich dass auch mal aus.
Lg,
gloryous
Ein sehr leckeres Rezept.
Ich habe nur zwei Schoten gefüllt und aus dem Rest der Masse am nächsten Tag mit Hafer- und Sofaflocken, sowie etwas Sojamehl und Wasser Bratlinge gemacht. Das ging wunderbar und so hat man gleich etwas Abwechslung.
Ich habe nur zwei Schoten gefüllt und aus dem Rest der Masse am nächsten Tag mit Hafer- und Sofaflocken, sowie etwas Sojamehl und Wasser Bratlinge gemacht. Das ging wunderbar und so hat man gleich etwas Abwechslung.
Hallo FrauOgg!
Vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar!
Freut mich, dass es geschmeckt hat!
Das mit den Reisbratlingen ist auch ein super Idee! Die muss ich mir merken.
Lg,
gloryous
Vielen Dank fürs Ausprobieren und den netten Kommentar!
Freut mich, dass es geschmeckt hat!
Das mit den Reisbratlingen ist auch ein super Idee! Die muss ich mir merken.
Lg,
gloryous
Hallo,
sehr gutes Rezept, hat uns allen prima gemundet. Habe nur 1TL Chiliflocken noch drangegeben, wir mögen es immer ein bisschen schärfer.
Aber sonst alles so wie im Rezept angegeben gemacht. Wird es jetzt öfters geben.
sehr gutes Rezept, hat uns allen prima gemundet. Habe nur 1TL Chiliflocken noch drangegeben, wir mögen es immer ein bisschen schärfer.
Aber sonst alles so wie im Rezept angegeben gemacht. Wird es jetzt öfters geben.
Hallo Vegibaer!
Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat!
Das mit den Chiliflocken ist eine gute Idee, für alle die es gerne schärfer mögen! (Wir mögen es aber alle lieber milder.)
Lg,
gloryous
Freut mich, dass es Euch geschmeckt hat!
Das mit den Chiliflocken ist eine gute Idee, für alle die es gerne schärfer mögen! (Wir mögen es aber alle lieber milder.)
Lg,
gloryous
Hallo gloriyous,
die Füllung fand ich sehr lecker, aber ich würde sie nicht unbedingt in Paprika füllen, da sie sich beim Backen nicht verfestigt und beim ersten Anschneiden sofort herausfällt. Aber vielleicht versuche ich es mal mit anderem Gemüse: Auberginen könnte ich mir gut vorstellen. Oder die Masse mit oder ohne Tomaten in Weinblätter füllen.
Die 45 min. Garzeit waren in meinem Herd entschieden zu wenig. Ich habe sie 60 min. drin gelassen, und sie hätten noch etwas länger können. Dabei kam es auch nicht auf die Größe der Paprika an, ich hatte große und kleine. Ich hatte übrigens 4 verschiedenfarbige Paprika genommen, das sah hübsch aus in der Auflaufform.
Vielen Dank für das Rezept, die Füllung werde ich auf jeden Fall noch öfter zubereiten, evtl. auch nur als Beilage.
Grüße,
Kochen-oh-je
die Füllung fand ich sehr lecker, aber ich würde sie nicht unbedingt in Paprika füllen, da sie sich beim Backen nicht verfestigt und beim ersten Anschneiden sofort herausfällt. Aber vielleicht versuche ich es mal mit anderem Gemüse: Auberginen könnte ich mir gut vorstellen. Oder die Masse mit oder ohne Tomaten in Weinblätter füllen.
Die 45 min. Garzeit waren in meinem Herd entschieden zu wenig. Ich habe sie 60 min. drin gelassen, und sie hätten noch etwas länger können. Dabei kam es auch nicht auf die Größe der Paprika an, ich hatte große und kleine. Ich hatte übrigens 4 verschiedenfarbige Paprika genommen, das sah hübsch aus in der Auflaufform.
Vielen Dank für das Rezept, die Füllung werde ich auf jeden Fall noch öfter zubereiten, evtl. auch nur als Beilage.
Grüße,
Kochen-oh-je
Hallo Kochen-oh-je!
Vielen Dank für Ausprobieren und den netten Kommentar!
Das Rezept ist Original aus einem türkischem Kochbuch, dass ich ist vegetarische umgewandelt habe. Daher ist die Füllung schon für Paprika ausgelegt. Auch die Konsistenz ist so gewollt. Aber zum Glück sind ja die Geschmäcker verschieden.
Und die Backzeiten variieren natürlich von Backofen zu Backofen. Und natürlich hängt es davon ab, wie weich oder knackig man die Paprika man.
Lg,
gloryous
Vielen Dank für Ausprobieren und den netten Kommentar!
Das Rezept ist Original aus einem türkischem Kochbuch, dass ich ist vegetarische umgewandelt habe. Daher ist die Füllung schon für Paprika ausgelegt. Auch die Konsistenz ist so gewollt. Aber zum Glück sind ja die Geschmäcker verschieden.
Und die Backzeiten variieren natürlich von Backofen zu Backofen. Und natürlich hängt es davon ab, wie weich oder knackig man die Paprika man.
Lg,
gloryous
Hallo!
Da mir das Sojagranulat leider überhaupt nicht schmeckt, habe ich es durch Grünkern ersetzt - ansonsten blieb das Rezept unverändert. Ich liebe die Rosinen darin... einfach köstlilch!
Vielen Dank und "volle Punktzahl" von mir.
Da mir das Sojagranulat leider überhaupt nicht schmeckt, habe ich es durch Grünkern ersetzt - ansonsten blieb das Rezept unverändert. Ich liebe die Rosinen darin... einfach köstlilch!
Vielen Dank und "volle Punktzahl" von mir.
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eskima
22.07.2012 13:49 Uhr