Zucchini-Pizza

Ofen auf 230°C vorheizen ( Heißluft )

Zucchini würfeln und kurz blanchieren ( bei eingefrorenen Zucchini reicht es, sie auftauen zu lassen ). Beim Knoblauch die Schale entfernen.
Zusammen mit dem Mozzarella und dem Ei in einen Mixer geben und grob pürieren( geht auch mit dem Zauberstab ), nach Geschmack würzen.
Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, je nachdem wie dick man die Masse haben möchte. Anschließend das Olivenöl mit einem Pinsel auftragen.

Den Teig nun ca. 15 min. im Ofen backen.

Nun kann man die "Pizza" nach Belieben belegen: Tomaten, Schinken, Salami etc.
Das Ganze dann noch einmal 10 - 15 min. in den Ofen.

Werte:
21,5 g Fett, 8,7g KH, 36,3 EW