Die Orangen mit einem scharfen Messer wie einen Apfel mitsamt der weißen Haut schälen. Dann die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden; dabei über einer Schüssel arbeiten, um den austretenden Saft aufzufangen. Auch aus den verbliebenen Trennhäuten den Saft gut ausdrücken.
Den Saft der Limone auspressen und zum Orangensaft geben. Die Bananen schälen und je nach Größe dritteln oder vierteln.
In einer beschichteten Bratpfanne die Butter schmelzen. Die Bananen darin anbraten. Zucker und Vanillezucker darüber streuen, die Orangenschnitze, den Orangen-Limonen-Saft sowie den Rum beifügen, aufkochen und alles 3 min. bei großer Hitze kochen lassen. Dabei die Früchte regelmäßig mit Jus übergießen. Sofort sehr heiß servieren.
Nach Belieben mit dem Eis oder den Raspeln anrichten!
Tipp: Wer das Filetieren von Orangen, d.h. das Auslösen der Schnitze aus den Trennhäuten, scheut, kann auch eine einfache Variante des Rezepts wählen: Den Saft einer Orange auspressen, zusammen mit dem Limonensaft und dem Rum über die angebratenen Bananen geben und das Dessert nach Rezept fertig stellen.