Möhren-Ingwer-Suppe

Feines Süppchen - schnell zubereitet!

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

350 g	Möhre(n), geschält
15 g	Ingwerwurzel, geschält
1	Schalotte(n)
	Rapsöl
1 EL	Zucker
500 ml	Gemüsefond
30 g	Butter
	Salz
	Pfeffer
	Zitronensaft
	Petersilie
	Crème fraîche

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Schalotte abziehen. Möhren, Ingwer und Schalotte in grobe Stücke schneiden und in einem Topf in etwas Öl andünsten. Den Zucker hinzufügen und leicht karamellisieren lassen. Den Fond dazugießen, aufkochen und dann bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Butter hineingeben und die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit Petersilie und einem Klecks Crème fraîche garnieren.

Als Einlage passen gebratene Hähnchenbrustwürfel sehr gut dazu, als Beilage frisch gebackenes Brot.

Kommentare anderer Nutzer

Liska

19.01.2013 20:03 Uhr

Ich habe diese Suppe heute nach gekocht und fand sie einfach nur wunderbar.
Für 4 Personen habe ich 750g Möhren verwendet, aber sonst alles gleich gelassen.
Die Menge an Ingwer reicht aus, um das Aroma gut hervorzuheben ohne scharf zu sein.

Liska

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.