Nudelsalat

Die Spaghetti in ca. 1-1,5 cm große Stücke brechen und gar kochen. 5 Eier hart kochen. Abgekühlt in kleine Würfel schneiden.
Die Tomaten abziehen, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und glasig in der Pfanne angehen lassen (wenn man das nicht macht, kann der Nudelsalat sehr schnell umkippen, d.h. sauer werden).
Den Selleriesalat abtropfen lassen und noch mal fein hacken.
Die Gewürzgurken auch abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwurst in kleine Würfel schneiden. Nun alles vermischen und ca. 1-2 Stunden kühl stellen damit alles durchziehen kann.

Nach ca. 2 Stunden kann es weiter gehen mit der Mayonnaise. Dazu 1 ganzes Ei, 1 TL scharfen Senf, 1 EL Essig, Salz und Pfeffer miteinander schaumig rühren. Nun langsam Öl (ich nehme Rapsöl, geht aber auch Sonnenblumenöl) während des Rührens langsam dazulaufen lassen. Ganz langsam sonst entsteht keine Verbindung! Soviel Öl hinzufügen, bis eine wunderbare Mayonnaise entstanden ist. Die Mayonnaise nun über den Nudelsalat geben und wieder ziehen lassen (ich lasse ihn immer über Nacht stehen, dann ist alles gut durchgezogen). Ganz zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu machen wir Wienerwürstchen, Rindswürstchen, Hackbällchen oder Steak. Auf jeden Fall ein himmlischer Salat, wie ihn meine Oma schon gemacht hat.