Partybrötchen mit Knoblauchsoße



Zutaten für Portionen

1 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
1 kg Mehl
600 ml Wasser
1 Schuss Öl
1 Becher Schmand
1 Becher Crème fraîche
2 Becher saure Sahne
6 Zehe/n Knoblauch
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Den Hefewürfel zerbröseln und mit einem TL Salz und einem TL Zucker in einer kleinen Tupperdose flüssig schütteln. Das dauert ca. 1. Minute. Dann das Mehl in eine große Schüssel mit Deckel ("Pengschüssel") geben. Dazu Wasser, evtl. einen Schuss Öl und das flüssige Hefezeug. Deckel drauf und kräftig schütteln. Den Hefeteig stehen lassen, bis er gegangen ist, also bis sich evtl. der Deckel leicht gehoben hat.
Jetzt nochmals gut durchkneten und ca. 32 kleine Brötchen daraus formen. Nach Geschmack Röstzwiebeln, Schinken, Salami, Sonnenblumenkerne etc. unterkneten, oder eine Scheibe Käse auf die Brötchen legen. Bei 200-225 Grad auf der obersten Schiene backen bis die Brötchen goldbraun werden.
Tipp: Man kann die Partybrötchen 5 Minuten bevor man sie aus dem Backofen nimmt, noch mit flüssiger Butter bepinseln. (Nur nicht die mit Käse)
Für die Knoblauchsoße Schmand, Creme Fraiche, Saure Sahne mit den gepressten Knoblauchzehen und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Arbeitszeit: ca. 45 Min.
Ruhezeit: ca. 1 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 12.06.04
Rezept-Statistiken: 20.799 (4)* gelesen
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Verfasser:

tablespoon Tellerwäscher


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0 Beiträge (ø0/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

sabbel007 Kaltmamsell sagt:  
14.06.2004 08:38
Hmm, mjamjam, das hört sich aber lecker an. Kommt bestimmt auch gut beim grillen an. Wird gleich dieses Wochenende ausprobiert...
LG...Ciao...sabbel007

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stellakrisba Suppenkoch sagt:  
15.06.2004 18:11
Doch, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Mach ich auch zum Grillen, wenn mír einfällt, wie ich das ohne Tupper hinkriege :-)
LG
Stella

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spinne62 Tellerwäscher sagt:  
07.11.2004 11:53
Klingt superlecker und ist sicher auch ohne Tupperware zu bewekstelligen ;-)))))))

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xAnastasiax Tellerwäscher sagt:  
26.12.2004 21:27
also mit den mengenangaben kann was nicht stimmen...
ich mags gern süß, aber !!!SOOOO SÜß!!! nun auch wieder nicht!
Hab mich genau ans Rezept gehalten, nur beim Zimt anstatt 4 TL nur 2 TL genommen und es schmeckt TROTZDEM TOTAL ZIMTIG!
hab dann nochmal eine portion apfelmus, eis und milch dazugemixt, doch leider ging der starke zimtgeschmack nicht weg.
ich empfehle den mix mit MAXIMAL nen HALBEN TL Zimt (wenn überhaupt!).

sonst die Idee mit Apfelmus, Eis und Milch find ich echt gut!

lg
Anastasia

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chiara Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
18.04.2005 16:15
*grins*
da hat sich wohl jemand mit dem kommentar vertan?????
lg chiara

achso...das wichtigste:meeeegalecker!!!

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nanca Hendlgriller sagt:  
07.10.2006 21:43
Hallo,

das hört sich lecker an...aber wird die Hefe durch zugabe von Salz und Zucker wirklich flüssig???Oder meist Du nur vermengen??

Gruß Nanca

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engelsgesicht Smutje sagt:  
14.10.2006 11:33
Hallo Nanca!

Wenn man frische Hefe zerbröckelt und mit Zucker und Salz gut vermischt (wie beim Schütteln), dann wird sie flüssig und läßt sich ganz prima weiterverarbeiten!
Rezept dafür wie oben beschrieben... ;O)

Viel Erfolg und viel Spaß wünscht Dir

Engelsgesicht

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