Den Hefewürfel zerbröseln und mit einem TL Salz und einem TL Zucker in einer kleinen Tupperdose flüssig schütteln. Das dauert ca. 1. Minute. Dann das Mehl in eine große Schüssel mit Deckel ("Pengschüssel") geben. Dazu Wasser, evtl. einen Schuss Öl und das flüssige Hefezeug. Deckel drauf und kräftig schütteln. Den Hefeteig stehen lassen, bis er gegangen ist, also bis sich evtl. der Deckel leicht gehoben hat.
Jetzt nochmals gut durchkneten und ca. 32 kleine Brötchen daraus formen. Nach Geschmack Röstzwiebeln, Schinken, Salami, Sonnenblumenkerne etc. unterkneten, oder eine Scheibe Käse auf die Brötchen legen. Bei 200-225 Grad auf der obersten Schiene backen bis die Brötchen goldbraun werden.
Tipp: Man kann die Partybrötchen 5 Minuten bevor man sie aus dem Backofen nimmt, noch mit flüssiger Butter bepinseln. (Nur nicht die mit Käse)
Für die Knoblauchsoße Schmand, Creme Fraiche, Saure Sahne mit den gepressten Knoblauchzehen und dem Zitronensaft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.