| Baiser
)
| 4 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen und Zucker esslöffelweise unterheben.
Bei 110-130 Grad 70-100 Min. trocknen lassen.
Bei 110-130 Grad 70-100 Min. trocknen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
Hannahkeks 
sagt:
sagt: 11.07.2011 19:59
Hilfreiche Antwort:
Hallo an alle!
Nochmal zu der Frage von Lissy unter mir:
Ich habe bei der Hälfte (nur 2 Eiweiß!) 120g rausbekommen, also etwas mehr als in einer Tüte. Das macht ca. 80 Meringues in der "normalen" also sonst käuflichen Größe bzw. 2 Bleche voll.
Sie waren bei 100°C fast 2 Stunden im Ofen, sind schneeweiß und perfekt :-)
Danke und viele Grüße,
Hannah
Nochmal zu der Frage von Lissy unter mir:
Ich habe bei der Hälfte (nur 2 Eiweiß!) 120g rausbekommen, also etwas mehr als in einer Tüte. Das macht ca. 80 Meringues in der "normalen" also sonst käuflichen Größe bzw. 2 Bleche voll.
Sie waren bei 100°C fast 2 Stunden im Ofen, sind schneeweiß und perfekt :-)
Danke und viele Grüße,
Hannah
schnuggelchen
sagt:
sagt: 17.06.2004 17:20
noch was vergessen hab:
nur was mach ich mit dem eigelb??? :-o
und wieviele zuckerdingensdinger geben das?
zum 2ten, das kann man varieren, da kann man nur eins machen oder viele kleine *gg*
zum 1sten fällt mir noch nix ein :-(
vielleicht hat ja jemand ne idde ;-)
cuuiiii
Lissy :-]
nur was mach ich mit dem eigelb??? :-o
und wieviele zuckerdingensdinger geben das?
zum 2ten, das kann man varieren, da kann man nur eins machen oder viele kleine *gg*
zum 1sten fällt mir noch nix ein :-(
vielleicht hat ja jemand ne idde ;-)
cuuiiii
Lissy :-]
ElaRosenheim 
sagt:
sagt: 04.04.2007 20:02
MPrincess
sagt:
sagt: 12.03.2008 18:45
nuepsi 
sagt:
sagt: 19.04.2008 00:27
Chlyni
sagt:
sagt: 23.07.2008 00:39
Pfannkuchengeier
sagt:
sagt: 05.08.2008 12:47
Hilfreiche Antwort:
Als herzhafte Variante kann man die Eigelb für eine Carbonarasauce verwenden. Sauce Hollandaise, Bernaise geht auch. Weiterhin kann auch ein Brandteig herhalten zur Eigelbverwertung für süße oder herzhafte Eclairs oder Windbeutel.
Yammi, jetzt hab ich Hunger... :-)
Yammi, jetzt hab ich Hunger... :-)
kaddiey 
sagt:
sagt: 06.03.2009 19:32
Orgi93
sagt:
sagt: 22.07.2009 18:07
Golfia
sagt:
sagt: 16.10.2009 18:22
Böse_Hexe
sagt:
sagt: 03.11.2009 16:28
TinaYvonne
sagt:
sagt: 03.04.2010 14:07
preisi911
sagt:
sagt: 21.08.2010 15:49
Saby93
sagt:
sagt: 07.05.2011 18:48
dorang
sagt:
sagt: 26.05.2011 11:26
lupa159
sagt:
sagt: 21.12.2011 12:47
mawimbi 
sagt:
sagt: 05.07.2004 16:17
Hilfreicher Kommentar:
Mit dem Eigelb kann man z.B. Eierlikör machen - Rezepte gibt es in der Datenbank genügend.
Sir-Kilmister
sagt:
sagt: 22.12.2010 11:52
sina-die-katze
sagt:
sagt: 11.09.2011 14:58
steffi-x
sagt:
sagt: 22.07.2004 07:19
Hallo Ozelotte,
muß ich doch gleich mal ausprobieren, ich habe diese Schmätzchen, so nannte man sie bei uns, schon soviel mal ausprobiert mit Puderzucker, entweder sie waren zu weich, so wie Gummi oder sie liefen wie Taler auseinander auf dem Blech.
Hoffentlich klappt es, man ich esse die so gern !
V.G. Steffi
muß ich doch gleich mal ausprobieren, ich habe diese Schmätzchen, so nannte man sie bei uns, schon soviel mal ausprobiert mit Puderzucker, entweder sie waren zu weich, so wie Gummi oder sie liefen wie Taler auseinander auf dem Blech.
Hoffentlich klappt es, man ich esse die so gern !
V.G. Steffi
steffi-x
sagt:
sagt: 28.07.2004 15:05
Hilfreicher Kommentar:
Ja, echt lecker, ich habe diese süßen Dinger gemacht! Auch mit Kakao schmecken sie sehr gut!
Danke
Danke
hifi
sagt:
sagt: 01.08.2004 18:33
Hallo!
Nun weiss ich endlich, was ich mit dem Eiweiß anfangen kann, welches beim Eis machen übrig bleibt!!!!
Vielen Dank für das Rezept. Hat super geklappt!
lg
hifi
Nun weiss ich endlich, was ich mit dem Eiweiß anfangen kann, welches beim Eis machen übrig bleibt!!!!
Vielen Dank für das Rezept. Hat super geklappt!
lg
hifi
gutguschel 
sagt:
sagt: 25.08.2004 15:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
LEEECCCKKKEERRR!!!!!
Hab die Baiser nicht ganz so lang im Ofen gelassen, da ich sie lieber innen noch ein bißchen gummiähnlich möchte! Aber trotzdem lecker!!!!
Kleiner Tip noch kann man auch Lebensmittelfarbe nehmen dann werden sie schön bunt!
LG GUtguschel
LEEECCCKKKEERRR!!!!!
Hab die Baiser nicht ganz so lang im Ofen gelassen, da ich sie lieber innen noch ein bißchen gummiähnlich möchte! Aber trotzdem lecker!!!!
Kleiner Tip noch kann man auch Lebensmittelfarbe nehmen dann werden sie schön bunt!
LG GUtguschel
sallys_miez
sagt:
sagt: 09.12.2004 09:40
DANKE!!!! :)
Jetzt weiß ich endlich, was ich mit dem ganzen Eiweiß mache, das beim Keksebacken übrig bleibt. Und ich liiiiiiiebe diese Dinger! :D
Jetzt weiß ich endlich, was ich mit dem ganzen Eiweiß mache, das beim Keksebacken übrig bleibt. Und ich liiiiiiiebe diese Dinger! :D
ild
sagt:
sagt: 28.12.2004 23:14
oh dankeeeeeeeeeeeee
ich libe diese und habe es nie hinbekommen da ich nie das rezept gefunden habe ich bin selber noch nen kind (14) also jugendlcih aber ich liebe die dinger schon ewig aber ich weiß jetzt warum ich das nie gefunden habe ich habe gedacht das wird "bese" geschrieben dat mach ich und mir fall auch schon megast ideen ein mit kakao und lebensmittel farbe für die silvester party wo ich eingeladen bin
dankeeeeeeeeeeeeeeeeee
de bennô
ich libe diese und habe es nie hinbekommen da ich nie das rezept gefunden habe ich bin selber noch nen kind (14) also jugendlcih aber ich liebe die dinger schon ewig aber ich weiß jetzt warum ich das nie gefunden habe ich habe gedacht das wird "bese" geschrieben dat mach ich und mir fall auch schon megast ideen ein mit kakao und lebensmittel farbe für die silvester party wo ich eingeladen bin
dankeeeeeeeeeeeeeeeeee
de bennô
janutsch
sagt:
sagt: 06.03.2005 19:11
Suuuuuuuuuper, endlich ein Rezept, wo ich die 12 eingefrorenen Eiweiss verarbeiten kann ;-)
Lieben Dank
janutsch
Lieben Dank
janutsch
Mikli69
sagt:
sagt: 07.02.2011 08:03
kangoo
sagt:
sagt: 01.05.2005 22:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Ozelotte,
Habe dein Rezept ausprobiert und es ist wirklich Kinderleicht und sehr lecker.
Kleiner Tipp: Baiser zerbröseln und unter Vanilleeis mischen.
Schmeckt echt Himmlisch!!
Grüße von Kangoo
Habe dein Rezept ausprobiert und es ist wirklich Kinderleicht und sehr lecker.
Kleiner Tipp: Baiser zerbröseln und unter Vanilleeis mischen.
Schmeckt echt Himmlisch!!
Grüße von Kangoo
waterdragon
sagt:
sagt: 14.05.2005 12:31
also hab es grad in den ofen geschoben war irgendwie sehr flüssig
euer neues mitglied waterdragon
euer neues mitglied waterdragon
lasombra212
sagt:
sagt: 16.10.2007 23:05
Hilfreiche Antwort:
Hi! Dann probier doch mal eine kleine Abwandlung aus:
4 Eiweiß
1 Prise Salz
1 gestr. TL Ascorbinsäure (Vitamin C) oder Citronensäure (Drogerie/Apotheke)
120 g feiner Kristallzucker
120 g Puderzucker
1 EL Stärke (Mondamin o.ä.)
Die Eiweiß mit Salz sehr festen Eischnee schlagen, dann den Kristallzucker und die Ascorbin- od. Citronensäure langsam einrieseln lassen und währenddessen weiterrühren. Masse immer weiterrühren, bis sie stark glänzt und der Zucker gelöst ist. Müsste jetzt dann schon sehr fest sein. Jetzt den Puderzucker und die Stärke (beides gesiebt!!!) unterheben und schon ist die Masse fertig und total fest. Damit kann man sehr gut formen und zerläuft Dir nicht!
Hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen.
Grüße
4 Eiweiß
1 Prise Salz
1 gestr. TL Ascorbinsäure (Vitamin C) oder Citronensäure (Drogerie/Apotheke)
120 g feiner Kristallzucker
120 g Puderzucker
1 EL Stärke (Mondamin o.ä.)
Die Eiweiß mit Salz sehr festen Eischnee schlagen, dann den Kristallzucker und die Ascorbin- od. Citronensäure langsam einrieseln lassen und währenddessen weiterrühren. Masse immer weiterrühren, bis sie stark glänzt und der Zucker gelöst ist. Müsste jetzt dann schon sehr fest sein. Jetzt den Puderzucker und die Stärke (beides gesiebt!!!) unterheben und schon ist die Masse fertig und total fest. Damit kann man sehr gut formen und zerläuft Dir nicht!
Hoffe, ich konnte Dir weiterhelfen.
Grüße
MPrincess
sagt:
sagt: 12.03.2008 18:47
HRMatter 
sagt:
sagt: 03.04.2010 18:12
Fanie83
sagt:
sagt: 23.07.2011 09:45
sweetangel84
sagt:
sagt: 17.05.2005 22:31
Habe dies jetzt gerade ausprobiert. Hatte Sie jetzt 60 Minuten im Backofen aber der Unterboden ist immer noch an dem Backpapier am Kleben. Ist das Normal`?? Musste man etwas druntermachen oder was denn nun?? warte jetzt noch eine Weile ab um zu schauen was passiert!!!
Wäre Schade wenn dies nicht klappt :(
Wäre Schade wenn dies nicht klappt :(
JWetzel
sagt:
sagt: 22.05.2005 21:37
Hilfreicher Kommentar:
Eine weitere Geschmacksvariante ergibt sich, wenn man anstatt Kakao Espressopulver nimmt.
danisahne74
sagt:
sagt: 20.06.2005 07:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich liiiiiiiebe Baiser seit meiner Kindheit. Habe es am Wochenende ausprobiert, nachdem ich Vanilleeis gemacht hatte und das Eiweiß übrig war. Einfach nur lecker. Pappsüß aber legga!!!
Ich habe Baiser unterschiedlicher Größe gemacht und sie ewig bei 100 Grad im Backofen gelassen, bestimmt 2 Std. (ich hab sie ehrlich gesagt vergessen :-))) Aber sie schmecken super. Lieber etwas zu lang im Ofen lassen als zu kurz, ich denke 1 1/2 Std. bei 100 Grad sind perfekt.
Grüße
Dani
ich liiiiiiiebe Baiser seit meiner Kindheit. Habe es am Wochenende ausprobiert, nachdem ich Vanilleeis gemacht hatte und das Eiweiß übrig war. Einfach nur lecker. Pappsüß aber legga!!!
Ich habe Baiser unterschiedlicher Größe gemacht und sie ewig bei 100 Grad im Backofen gelassen, bestimmt 2 Std. (ich hab sie ehrlich gesagt vergessen :-))) Aber sie schmecken super. Lieber etwas zu lang im Ofen lassen als zu kurz, ich denke 1 1/2 Std. bei 100 Grad sind perfekt.
Grüße
Dani
cecileluce
sagt:
sagt: 03.07.2005 12:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe heute eine Biskuitrolle gemacht und den eiweiss nicht wie in der Anleitung gemacht ,also musste es noch mal machen und da ich nicht den eiweiss wegschmeissen wollte habe ich diesen tollen Rezept von dir ausprobiert und trotz dass ich den eiweiss mit dem zucker gleichzeitig geschlagen habe( war ja auch den fehler beim der rolle) ist es super lecker geworden. ich danke vielmal fur den Rezept.
Lg Angelique
Lg Angelique
MPrincess
sagt:
sagt: 21.09.2007 21:24
Liebe Angelique!
Dass du geschrieben hast, du hättest Zucker und Eiweiß gleichzeitig geschlagen, hat mich quasi gerettet.. Hab versehentlich den Puderzucker in das flüssige Eiweiß gesiebt und dann angefangen mmit Schla´gen, ich war kurz davor das Zeug wegzukippen weil es einfach nicht steif wurde. Nachdem ich deinen Kommentar gelesen habe hab ich noch gut 5 Minuten weiter gerührt und dann wurds steif :)
Jetzt stehn die im Backofen und sehen verführerisch aus..
Liebe Grüße,
Nina
Dass du geschrieben hast, du hättest Zucker und Eiweiß gleichzeitig geschlagen, hat mich quasi gerettet.. Hab versehentlich den Puderzucker in das flüssige Eiweiß gesiebt und dann angefangen mmit Schla´gen, ich war kurz davor das Zeug wegzukippen weil es einfach nicht steif wurde. Nachdem ich deinen Kommentar gelesen habe hab ich noch gut 5 Minuten weiter gerührt und dann wurds steif :)
Jetzt stehn die im Backofen und sehen verführerisch aus..
Liebe Grüße,
Nina
26.07.2005 21:14
hatte gestern ein glückliches kind,als ich endlich baiser gemacht habe.vielen dank dafür.
liebe grüße elke
liebe grüße elke
28.07.2005 08:08
das eigelb haben wir noch mit anderen eiern vermengt und mal schnell ne pfanne rührei gemacht,hm,auch lecker.
liebe grüße elke
liebe grüße elke
Jojoe
sagt:
sagt: 23.08.2005 11:40
Hilfreicher Kommentar:
Ich mache es auch immer so ähnlich, nur statt Kristallzucker nehme ich Puderzucker das vermischt sich besser.
jojoe
jojoe
danni35
sagt:
sagt: 30.08.2005 19:01
Super ! Endlich das perfekte Rezept für diese Dinger. Nichts ist zerlaufen oder so. Waren ratzfatz weg.
Lg
Lg
phalabi
sagt:
sagt: 04.11.2005 14:34
Hilfreicher Kommentar:
hallo ihr fachleute,
ich backe seit ein paar wochen nur noch baiser, weil alle meine leut` die dinger lieben, aber irgendwie hab ich ein problem mit der zeitangabe. bei mir werden sie nur perfekt, wenn ich sie mindestens ueber nacht im ofen lasse. alles unter 5, 6 stunden wird nur gummi.
kann das daran liegen, dass ich mit gasherd backe, oder liegts einfach an mir???
lg petra
ich backe seit ein paar wochen nur noch baiser, weil alle meine leut` die dinger lieben, aber irgendwie hab ich ein problem mit der zeitangabe. bei mir werden sie nur perfekt, wenn ich sie mindestens ueber nacht im ofen lasse. alles unter 5, 6 stunden wird nur gummi.
kann das daran liegen, dass ich mit gasherd backe, oder liegts einfach an mir???
lg petra
monpticha
sagt:
sagt: 11.11.2005 20:03
Dieses süße Zeug habe ich als Kind geliebt. Die gabs (gibts?) auch in rosa zu kaufen, der Geschmack war derselbe.
Heute bin ich allerdings nicht mehr so wild darauf, die Kleinen waren dafür umso begeisterter.
Heute bin ich allerdings nicht mehr so wild darauf, die Kleinen waren dafür umso begeisterter.
09.12.2005 13:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
also ich muss sagen, dass ich das Rezept "GRAUENHAFT" finde.... Es schlägt sich sofort auf die Hüften ;-)) Eigentlich habe ich die Baiser als Resteverwertung gestern für meine Mum (die leider erst Weihnachten kommt) "gebacken". So lange werden sie definitiv nicht halten und ich muss mindestens noch einmal ran und sie machen.
Beim nächsten Mal werde ich die Klekse sooo klein machen, dass sie wirklich mit einem Happs im Mund sind und da herrlich locker zergehen können.
Ich habe übrigens nur eine Hälfte der Masse weiß gelassen und die andere Hälfte dann mit Lebensmittelfarbe rosa gefärbt. Das gab dann im gleichen Spritzbeutel ein tolles Muster bis aus dem Spritzbeutel der Rest weiße Masse raus war...
Getrocknet habe ich sie bei 100° 1 Stunde und 25 Minuten... - ach ja und Puderzucker (vorher sogar nochmal durchgesiebt) habe ich auch anstatt Kristallzucker genommen
Klasse Rezept ! Vielen Dank !!
Liebe Grüße und noch eine schöne Adventszeit !
Camaju
also ich muss sagen, dass ich das Rezept "GRAUENHAFT" finde.... Es schlägt sich sofort auf die Hüften ;-)) Eigentlich habe ich die Baiser als Resteverwertung gestern für meine Mum (die leider erst Weihnachten kommt) "gebacken". So lange werden sie definitiv nicht halten und ich muss mindestens noch einmal ran und sie machen.
Beim nächsten Mal werde ich die Klekse sooo klein machen, dass sie wirklich mit einem Happs im Mund sind und da herrlich locker zergehen können.
Ich habe übrigens nur eine Hälfte der Masse weiß gelassen und die andere Hälfte dann mit Lebensmittelfarbe rosa gefärbt. Das gab dann im gleichen Spritzbeutel ein tolles Muster bis aus dem Spritzbeutel der Rest weiße Masse raus war...
Getrocknet habe ich sie bei 100° 1 Stunde und 25 Minuten... - ach ja und Puderzucker (vorher sogar nochmal durchgesiebt) habe ich auch anstatt Kristallzucker genommen
Klasse Rezept ! Vielen Dank !!
Liebe Grüße und noch eine schöne Adventszeit !
Camaju
dolby11
sagt:
sagt: 16.12.2005 10:38
Huhu,
wieviel Kakaopulver gibt man denn dazu (wenn man es haben möchte)??
DANKE ;o)
LG dolby11
wieviel Kakaopulver gibt man denn dazu (wenn man es haben möchte)??
DANKE ;o)
LG dolby11
blaueblume1
sagt:
sagt: 16.12.2005 20:40
Das hört sich sehr lecker an. Ich wollte immer schon einmal Baiser machen. Eine Frage, wer kann mir sagen, wie lange ich die Dinger aufbewahren kann?
kuli-mike 
sagt:
sagt: 20.12.2005 22:41
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ließen sich super verarbeiten. Ich habe sie noch am Ende mit leichten Kuvertüre streifen überzogen. War ein schöner Kontrast und eine komplette Resteverwertung.
Gruß Michael
ließen sich super verarbeiten. Ich habe sie noch am Ende mit leichten Kuvertüre streifen überzogen. War ein schöner Kontrast und eine komplette Resteverwertung.
Gruß Michael
Joy040
sagt:
sagt: 21.12.2005 00:14
Hallo :-)
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Eigentlich wollte ich die heute nur mal so ausprobieren, weil ich so viel Eiweiß übrig hatte. Und was ist dabei heraus gekommen?? Ich durfte den ganzen Tag Baiser machen... Meine Tochter war so begeistert, dass sie morgen die ganze Schulklasse damit beglücken möchte.
@blaueblume1... Ich denke mehrere Wochen auf jeden Fall, aber genau kann ich Dir das leider nicht sagen... Ich bin schon froh, wenn von unseren Baiser, die ich heute gemacht habe, Weihnachten noch welche übrig sind... :-D
Liebe Grüße Joy
Vielen Dank für dieses leckere Rezept. Eigentlich wollte ich die heute nur mal so ausprobieren, weil ich so viel Eiweiß übrig hatte. Und was ist dabei heraus gekommen?? Ich durfte den ganzen Tag Baiser machen... Meine Tochter war so begeistert, dass sie morgen die ganze Schulklasse damit beglücken möchte.
@blaueblume1... Ich denke mehrere Wochen auf jeden Fall, aber genau kann ich Dir das leider nicht sagen... Ich bin schon froh, wenn von unseren Baiser, die ich heute gemacht habe, Weihnachten noch welche übrig sind... :-D
Liebe Grüße Joy
Bezwinger
sagt:
sagt: 26.01.2006 23:05
Hallo,
früher habe ich mich nie an Baiser herangewagt, weil ich "Angst" vor dem zusammenfallen hatte.
Nach dem aber so viele das Rezept so gelobt haben und es auch vielen gelungen ist, habe ich es dann doch mal zu Weihnachten ausprobieren müssen und ich wurde nicht entäuscht.
Vielen dank für dieses doch eigentlich sehr einfache Rezept, an das ich mich sonst sicher nicht rangewagt hätte.
Gruß
Bezwinger
früher habe ich mich nie an Baiser herangewagt, weil ich "Angst" vor dem zusammenfallen hatte.
Nach dem aber so viele das Rezept so gelobt haben und es auch vielen gelungen ist, habe ich es dann doch mal zu Weihnachten ausprobieren müssen und ich wurde nicht entäuscht.
Vielen dank für dieses doch eigentlich sehr einfache Rezept, an das ich mich sonst sicher nicht rangewagt hätte.
Gruß
Bezwinger
01.03.2006 15:30
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, ich mache auch sehr gern Baisers. Ich habe die Erfahrung gemacht, daß das Eiweiß viel fester wird, wenn man es in einer Schüssel über Wasserdampf schlägt. Aber Vorsicht: nicht zu tief in den heißen Dampf halten. Gruß von Apfelfee.
marmorkuchen
sagt:
sagt: 05.03.2006 12:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Schnell! Einfach! Lecker!
Super Rezept!
Habe die niedrigste Stufe meines Gasherdes genommen und einen kochlöffel in die Tür geklemmt!
Bei Gas kann man nie wissen ;-)
Außerdem hab ich in1/3 des Teiges Capuccinopulver gemischt!
danke für das Rezept! War sehr lecker und wirds sicher öfter geben!
Grüße marmorkuchen
Schnell! Einfach! Lecker!
Super Rezept!
Habe die niedrigste Stufe meines Gasherdes genommen und einen kochlöffel in die Tür geklemmt!
Bei Gas kann man nie wissen ;-)
Außerdem hab ich in1/3 des Teiges Capuccinopulver gemischt!
danke für das Rezept! War sehr lecker und wirds sicher öfter geben!
Grüße marmorkuchen
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Christadeluxe
sagt:
sagt: 26.11.2011 17:29
Danke für das Rezept!
Geht schnell und sind lecker!
Wer mag kann noch etwas Zimt dazu geben schmeckt auch lecker :)
LG
Christa
Geht schnell und sind lecker!
Wer mag kann noch etwas Zimt dazu geben schmeckt auch lecker :)
LG
Christa
kallistoo
sagt:
sagt: 07.12.2011 01:19
Entsetzlich diese Dinger! Kaum gebacken schon sind sie wieder weg. Über Haltbarkeit musste ich mir keine Gedanken machen.
Ich habe sie bei 100° ca 2 - 2,5 Std. gebacken, mit dem Kochlöffel in der Backofentür. Das Ergebnis waren superzarte leckere Baisers die Weihnachten nicht mehr erleben werden. Ausser ich mache nochmal welche :-)
Extrem große Eiweißmengen würde ich nicht auf einmal vorbereiten, sondern nacheinander, da das Eiweiß bei soooo langem Warten doch wieder flüssig wird.
Danke fürs Rezept und ein frohes Weihnachtsfest
Lg
kallistoo
Ich habe sie bei 100° ca 2 - 2,5 Std. gebacken, mit dem Kochlöffel in der Backofentür. Das Ergebnis waren superzarte leckere Baisers die Weihnachten nicht mehr erleben werden. Ausser ich mache nochmal welche :-)
Extrem große Eiweißmengen würde ich nicht auf einmal vorbereiten, sondern nacheinander, da das Eiweiß bei soooo langem Warten doch wieder flüssig wird.
Danke fürs Rezept und ein frohes Weihnachtsfest
Lg
kallistoo
Liwein
sagt:
sagt: 10.12.2011 14:51
Ich habe jetzt mal eine Frage:
Ich versuche gerade ein NAchspeise zu machen. Aus MAngel an kaufbaren Baisers bin ich auf dieses Rezept gestossen. Jetzt habe ich zwei Bleche gemacht und in den Ofen geschoben. Eines ist richtig schön geworden und das andere Blech ist total zerlaufen. An was liegt das?
Ich habe die gleiche Masse verwendet.
Wäre schön,w enn mir jemand helfen kann.
liwein
Ich versuche gerade ein NAchspeise zu machen. Aus MAngel an kaufbaren Baisers bin ich auf dieses Rezept gestossen. Jetzt habe ich zwei Bleche gemacht und in den Ofen geschoben. Eines ist richtig schön geworden und das andere Blech ist total zerlaufen. An was liegt das?
Ich habe die gleiche Masse verwendet.
Wäre schön,w enn mir jemand helfen kann.
liwein
monja0804
sagt:
sagt: 10.12.2011 18:16
warum verfärben sich meine leicht braun?
fialinenland
sagt:
sagt: 15.12.2011 16:14
hab heute plätzchen gebacken ( http://www.chefkoch.de/rezepte/1556901263030550/Sweethearts.html ) und hatte noch vier eiweiß übrig. das rezept hat echt super funktioniert, ich hab es noch etwas verfeinert mit selber gemachtem veanille-zucker (hmmm) außerdem hab ich noch etwas mehr als die 200g zucker genommen ( man kennt ja diesen Baiser-test: die Rührbesen aus der masse ziehen und wenn sich dann so eine seidig glänzende steife nase daran stehen bleibt ist die masse perfekt, wenn nicht muss noch etwas mehr zucker rein).
ich hab sie bei 110°C gebacken und hab 80 min eingestellt. hat einfach super geklappt. schmecken lecker, gelingen sind sehr zu empfehlen.
liebe grüße fialinenland
ich hab sie bei 110°C gebacken und hab 80 min eingestellt. hat einfach super geklappt. schmecken lecker, gelingen sind sehr zu empfehlen.
liebe grüße fialinenland
16.12.2011 15:47
Toll!
Ich hab auch eine Portion mit Kakao gemacht. Klasse!
Mit Kaffeepulver bestimmt auch geil, versuche ich beim nächsten Mal.
Man muss das Baiser nur in einer Tupper oder Plastikdose aufbewahren!
Sonst ist es am nächsten Tag wie Gummi....schmeckt aber trotzdem noch:)
Danke fürs Rezept!
LG Lisa
Ich hab auch eine Portion mit Kakao gemacht. Klasse!
Mit Kaffeepulver bestimmt auch geil, versuche ich beim nächsten Mal.
Man muss das Baiser nur in einer Tupper oder Plastikdose aufbewahren!
Sonst ist es am nächsten Tag wie Gummi....schmeckt aber trotzdem noch:)
Danke fürs Rezept!
LG Lisa
AndyClaraVio
sagt:
sagt: 21.12.2011 11:37
Einfacher geht es kaum und mit verschiedenen Farben ist der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Mit Goldstaub sehen sie besonders weihnachtlich aus. :-) Wünschen allen ein frohes Weihnachtsfest.
miki2
sagt:
sagt: 23.12.2011 11:08
Habe die Teile gerade im Ofen. Obwohl ich die Temperatur schon runter gestellt habe, werden sie schon braun :{
Dabei habe ich sie als Engelsflügel geformt. Sie sollten Anhänger für die Weihnachtsgeschenke werden.
Den Tipp mit dem Salz habe ich zu spät gelesen. Meine erste Portion ist leider schief gegangen. Habe den Zucker zu schnell rein gegeben und selbst nach endlosem Schlagen, ist die Masse nicht mehr fest geworden. Werde sie jetzt mit den Eigelben zu Egg-Nog verarbeiten. Ein typisch amerikanisches Weihnachtsgetränk, dass ich wegen meiner Kiddis, ohne Alkohol zubereite. Weiß gar nicht, ob es hier im Forum Rezepte dazu gibt. ansonsten werde ich es noch rein stellen.
LG, Miriam
Dabei habe ich sie als Engelsflügel geformt. Sie sollten Anhänger für die Weihnachtsgeschenke werden.
Den Tipp mit dem Salz habe ich zu spät gelesen. Meine erste Portion ist leider schief gegangen. Habe den Zucker zu schnell rein gegeben und selbst nach endlosem Schlagen, ist die Masse nicht mehr fest geworden. Werde sie jetzt mit den Eigelben zu Egg-Nog verarbeiten. Ein typisch amerikanisches Weihnachtsgetränk, dass ich wegen meiner Kiddis, ohne Alkohol zubereite. Weiß gar nicht, ob es hier im Forum Rezepte dazu gibt. ansonsten werde ich es noch rein stellen.
LG, Miriam
fipsfine
sagt:
sagt: 13.01.2012 11:39
super easy,
wird nur noch selbst gemacht!!!!!!!!
wird nur noch selbst gemacht!!!!!!!!
senf-dazu92
sagt:
sagt: 28.01.2012 14:35
Soo :D
ich mach baisers schon ewig :D
naja :D seit 4 jahren :D und dein rezept ist bis jetzt am besten gelungen :D (naja. :D mit einer geringen abweichung, statt einfach nur Zucker, puderzucker mit kristallzucker mischen also halb halb) :D
die sind immer wunder schön^^
lg
senf-dazu :D
ich mach baisers schon ewig :D
naja :D seit 4 jahren :D und dein rezept ist bis jetzt am besten gelungen :D (naja. :D mit einer geringen abweichung, statt einfach nur Zucker, puderzucker mit kristallzucker mischen also halb halb) :D
die sind immer wunder schön^^
lg
senf-dazu :D
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ich glaub das iss das richtige rezept um meine lieblingszuckerdinger zu machen :-)
mir iss grad eingefallen, ob ich unter einen teil der masse etwas kakao machen sollte?
*überlegt* ... ich probiers einfach mal aus :-]
schöne grüße
Lissy :-]
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