Henglein
Rama Cremefine
| Pizza wie in Sardinien
| 1 | Teig (Hefeteig) für 2-4 Personen, selber zubereitet oder frisch vom Kühlfach |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 10 | Fleischtomate(n) |
| 1 Bund | Petersilie, frische |
| 1 wenig | Knoblauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | Mozzarella |
| 300 g | Käse (Provolone-Käse aus Italien oder Schmelzkäse, kugelförmig), 100 g italienische Salsiz, wenn möglich |
| 100 g | Steinpilze |
| Salz | |
| Schinken (Rohschinken), Parma (fakultativ) | |
| wenig | Oregano |
Zubereitung
Für die Tomatensauce: Tomaten pürieren im Mixer, Zwiebel, Knoblauch und Petersilie im Mixer oder hacken. Olivenöl in die Pfanne geben, heiß werden lassen und auf mittlerer Stufe gehacktes Zwiebel-Knoblauch-Petersilien-Mus anbraten. Dann Tomaten in die Pfanne und mit Salz und wenig Oregano würzen. Tomaten-Sugo auf dem Pizza-Teig verteilen.10 Minuten köcheln lassen.
Belegen der Pizza: Salsiz in feine Scheiben (5mm) schneiden und auf dem Teig verteilen. Steinpilze und geriebenen Mozzarella ebenfalls verteilen und zuletzt den Provolone Käse in Würfel (mit Parmaschinken) obendrauf.
Und rein in den Ofen...ca. 20-25 Minuten auf 200 C°
Mit einem roten "Cannonau-Wein" aus Sardinien genießen.
Belegen der Pizza: Salsiz in feine Scheiben (5mm) schneiden und auf dem Teig verteilen. Steinpilze und geriebenen Mozzarella ebenfalls verteilen und zuletzt den Provolone Käse in Würfel (mit Parmaschinken) obendrauf.
Und rein in den Ofen...ca. 20-25 Minuten auf 200 C°
Mit einem roten "Cannonau-Wein" aus Sardinien genießen.
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Kommentare anderer Nutzer
flo23 
sagt:
sagt: 15.09.2004 20:56
Der Belag ist wirklich super, ich verwende jedoch mehr Tomaten.
Lg,
Flo
Lg,
Flo
29.03.2007 12:19
Hallo,
Steinpilze klingt zwar a-typisch, sind aber auf Sardinien wirklich ein Muß. Der "Porcino" wird zur Erntezeit
an jeder Straßenecke angeboten, so frisch wie man ihn selten bekommt. In fast jedem guten Ristaurante erhält man köstliche Vorspeisen mit Porcinis.
Vorspeisen typische: Piatto di terra........ alles was die Erde Sardinien hergibt (Schinken, Käse, Pilze)
Piatto di mare........ alles aus dem Meer.
Was auch noch typisch ist.... Kuddeln... nunja wer es mag die heissen hier Trippa...
Steinpilze klingt zwar a-typisch, sind aber auf Sardinien wirklich ein Muß. Der "Porcino" wird zur Erntezeit
an jeder Straßenecke angeboten, so frisch wie man ihn selten bekommt. In fast jedem guten Ristaurante erhält man köstliche Vorspeisen mit Porcinis.
Vorspeisen typische: Piatto di terra........ alles was die Erde Sardinien hergibt (Schinken, Käse, Pilze)
Piatto di mare........ alles aus dem Meer.
Was auch noch typisch ist.... Kuddeln... nunja wer es mag die heissen hier Trippa...
neolobo 
sagt:
sagt: 15.02.2010 19:54
Ein ganz leckerer Pizzabelag. Wir haben es aber etwass abgeändert. Statt frischen haben wir Dosentomaten genommen, eine große Dose, und haben alles zusammen püriert und dann eingekocht (Rezept falsch verstanden). War trotzdem gut.
Aber ist Salsiccia eigentlich immer so scharf????? Wir haben Feuer gespuckt... ;)
Aber ist Salsiccia eigentlich immer so scharf????? Wir haben Feuer gespuckt... ;)
Da wurde wohl was verwechselt: Sicher heißt es Tomaten-Sugo 10 Minuten köcheln lassen und dann auf dem Pizza-Teig verteilen.
Außerdem verstehe ich nicht ganz, warum Steinpilze typisch für Sardinien sein sollen...
LG Marie
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