Aprikosenmarmelade mit Rosmarin

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Zutaten

1 kg	Aprikose(n)
2	Limette(n), den Saft davon
¹/₂ TL	Rosmarin, getrocknet
1 kg	Gelierzucker, 1:1

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 4 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aprikosen waschen, häuten und in kleine Stücke schneiden. Die Hälfte der Aprikosen* mit etwas Wasser in einem Topf zu feinem Mus kochen lassen. Limetten auspressen.

Alle Zutaten in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen und mindestens 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Aufsteigenden Schaum abschöpfen. Nach der Gelierprobe die Marmelade in vorbereitete Schraubgläser füllen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
Ergibt ca. 4 Gläser à 250 ml.

*Wer keine stückige Marmelade mag, zerkocht alle Aprikosen.

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