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Nudelsalat
Zutaten
| 125 g | Nudeln, am besten Farfalle |
| 425 g | Mais, aus der Dose |
| 300 g | Erbsen, feine |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 1/2 | Salatgurke(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 125 g | Kochschinken |
| 200 g | Tomate(n) |
| 100 ml | Öl, (Sonnenblumenöl) |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 1 TL | Sambal Oelek |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| evtl. | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zunächst die Nudeln in Salzwasser kochen und abkühlen lassen. Den Mais und die Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Die Gurke schälen und das Innere entfernen, damit der Salat nicht zu wässrig wird. Anschließend die Gurke, die Paprikaschoten, die Tomaten und den Schinken in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden (das Grün vorher gut abschneiden). Alles zusammen in eine Schüssel geben.
Für das Dressing das Öl mit dem Essig, Sambal Oelek und der gepressten Knoblauchzehe verrühren. Zum Schluss das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen. Bei Bedarf noch mit ein wenig Salz nachwürzen. Den Salat am besten am Abend vorher zubereiten, da er dann noch einmal gut durchziehen kann.
Tipp:
Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen.
Für das Dressing das Öl mit dem Essig, Sambal Oelek und der gepressten Knoblauchzehe verrühren. Zum Schluss das Dressing über den Salat geben und alles gut durchmischen. Bei Bedarf noch mit ein wenig Salz nachwürzen. Den Salat am besten am Abend vorher zubereiten, da er dann noch einmal gut durchziehen kann.
Tipp:
Für eine vegetarische Variante einfach den Schinken weglassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Super Nudelsalat für Figurbewusste die auch gerne mal auf Mayonnaise verzichten wollen/müssen. Dieses Rezept zeigt deutlich dass es auch ohne Mayo lecker sein kann.
Außerdem wird er nicht so wässrig weil die Gurke "entkernt" wird.
Den gibt´s jetzt öfter :-)
Danke dafür!
Außerdem wird er nicht so wässrig weil die Gurke "entkernt" wird.
Den gibt´s jetzt öfter :-)
Danke dafür!
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venni27
03.05.2012 14:09 Uhr