Spaghetti mit Maroni und Steinpilzen

Die Steinpilze in etwas Wasser einweichen. Die Maronen 5 - 10 Minuten im Wasserbad erhitzen, die Zwiebel in Würfel schneiden und die Spaghetti nach Packungsanweisung im Salzwasser kochen. Die eingeweichten Steinpilze ebenfalls nach Packungsvorschrift (meist ca. 10 Minuten) kochen.

In einer Pfanne die Butter schmelzen und darin die Zwiebel glasig anschwitzen. Die Eier verquirlen und hinzufügen. Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und mit den Eiern vermischen.

Die Steinpilze abtropfen lassen und das Kochwasser in eine Schüssel füllen. Steinpilze und Maroni klein schneiden und zu den Spaghetti geben, würzen und vermischen. Mit etwas Flüssigkeit (Kochwasser der Steinpilze) etwa 10 Minuten lang weiter erhitzen und servieren.