Topfen-Gitterkuchen

Blechkuchen

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Zutaten

	Für den Teig:
300 g	Mehl
150 g	Margarine
¹/₂ Pck.	Backpulver
100 g	Zucker
etwas	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben
1 Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
evtl.	Rosinen
	Für den Belag:
300 g	Quark
125 g	Zucker
2	Eigelb
1 Pck.	Vanillezucker
etwas	Zitronenschale, unbehandelt, abgerieben

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Margarine mit dem Mehl mischen, die übrigen Zutaten dazugeben und zu einem glatten Teig kneten. Zugedeckt 1/2 Std. rasten lassen. Auf dem Backblech ausrollen. Etwas Teig für das Gitter übrig lassen.

Den Quark und die übrigen Zutaten glatt rühren und über den auf dem Blech ausgerollten Teig geben. Wer mag, kann auch Rosinen in die Quarkmasse geben.

Den übrigen Teig in Streifen schneiden, und wie ein Gitter auf die Quarkmasse legen. Bei 180°C 20 – 25 min. backen.

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