Hackfleischsauce

Bolognese auf türkische Art

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Zutaten

500 g	Hackfleisch vom Rind
3 Zehe/n	Knoblauch, gehackt
2 kleine	Zwiebel(n), gehackt
1 EL	Tomatenmark
¹/₂ EL	Paprikamark (Biber Salcasi)
¹/₂ Bund	Petersilie, glatte
200 ml	Wasser
	Öl
	Salz und Pfeffer, schwarzer
	Chiliflocken (Pul Biber)
	Kümmel

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

In einem Topf das Hackfleisch in etwas Öl braten. Etwas Salz dazu. Nach kurzer Zeit die Zwiebeln und den Knoblauch zufügen, umrühren.

Jetzt Tomatenmark, Paprikamark und Gewürze unterrühren und kurz einziehen lassen. Dann das Wasser dazugießen, kurz aufkochen, dann die Petersilie dazu, umrühren und fertig.

Kommentare anderer Nutzer

Chefkoch14

03.06.2013 13:14 Uhr

Das ist eines der wenigen Rezepte, die "Kümmel" erwähnen.

Ich vermute, damit ist "Kreuzkümmel" (Cumin) gemeint. Falls ja, dann darf man ruhig großzügig sein. Das gibt das besondere Aroma für dieses simple immer wieder leckere Rezept.

Sehr gut schmeckt dazu auch Joghurt (kräftiger türkischer) mit Knoblauch, Pfefferminze (frisch oder Nane) und etwas Salz.

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