Das Rinderhack scharf mit ein bisschen Öl anbraten bis es körnig wird. Die Zwiebeln klein hacken und kurz mit anschwitzen. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden, mit anbraten. Nun das Wasser und den Brühwürfel hinzugeben.
45 Minuten bei mittlerer Hitze vor sich her simmern lassen. Nun den Schmelzkäse dazugeben und so lange rühren, bis alle Klümpchen weg sind! Pilze dazu!
Nun wird abgeschmeckt: Maggi, Salz, Pfeffer und natürlich Muskat (das bei mir besonders viel) so, wie jeder es für richtig hält!
Die Lauchsuppe kann gut aufgewärmt werden und eignet sich gut für Parties, da es ihr bekommt, die ganze Zeit auf dem Herd zu stehen!