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Avocado-Spinat Salat
Zutaten
| 50 g | Frühstücksspeck, (Bacon) |
| 1/2 EL | Zitronensaft |
| 1 TL | Essig, (milder) |
| 1 Prise | Zucker |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener weißer | |
| 300 g | Spinat |
| 1 | Avocado(s), reife |
| 100 g | Champignons |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Speck fein würfeln und in einer Pfanne bei schwacher Hitze knusprig braten.
Den Zitronensaft mit Essig und Zucker verrühren. Das Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spinat gründlich waschen und trockenschleudern. Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen. Die Frucht schälen und quer in Scheiben schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, abspülen, in feine Scheiben schneiden.
Avocado, Pilze und Spinat mit der Sauce vermengen. Die Speckwürfel darüber streuen.
Den Zitronensaft mit Essig und Zucker verrühren. Das Öl unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spinat gründlich waschen und trockenschleudern. Die Avocado halbieren, den Stein herauslösen. Die Frucht schälen und quer in Scheiben schneiden. Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben, abspülen, in feine Scheiben schneiden.
Avocado, Pilze und Spinat mit der Sauce vermengen. Die Speckwürfel darüber streuen.
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