Italienischer Schnell-Auflauf

Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Mozzarella in mitteldicke Scheiben schneiden. Die Putenbrustscheiben halbieren.

Für das Dressing mindestens 6 EL Olivenöl, 2 EL Balsamico sowie 1 EL Wasser verquirlen (kann nach Geschmack variiert werden). Das Basilikum klein hacken und dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine eher kleine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und abwechselnd Tomate, Putenbrust und Mozzarella schichten, mit Mozzarella abschließen. Über jede Schicht ein wenig Dressing träufeln.

Den Auflauf 18 Minuten im auf 190°C vorgeheizten Ofen backen. Ab und zu nachsehen, ob der Mozzarella bereits leicht gebräunt und zerlaufen ist.

Den Auflauf mit der entstandenen Soße anrichten. Ich reiche ihn immer mit mediterranem Baguette.

Der Auflauf kann nach Belieben auch mit Pesto, Pilzen oder anderen schnell garenden Gemüsesorten variiert werden.

3 Personen werden von diesem Auflauf satt, wenn eine Sättigungsbeilage wie z. B. Brot dazu gereicht wird.