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Schweinefilet mit Schinken
Zutaten
| 1 kg | Schweinefilet |
| Salz und Pfeffer | |
| 500 g | Tomate(n) |
| 500 g | Champignons |
| 300 g | Kochschinken |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Bund | Rosmarin |
| einige | Salbei - Blätter |
| 125 g | saure Sahne |
| 1 EL | Butter, (Sardellenbutter) |
| 1 EL | Tomatenketchup |
| 200 g | Mozzarella |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 400 kcal
Einen Römertopf 10-15 Minuten wässern und anschließend mit der Hälfte vom Schinken auslegen. Fleisch, Tomaten und Pilze daraufgeben, mit dem restlichen Schinken bedecken. Kräuter putzen. Mit saurer Sahne, Ketchup, Sardellenbutter und gewürfeltem Knoblauch vermengen und über dem Fleisch verteilen. Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen. Im Backofen (E-Herd 200°C/Umluft 180°C/Gas Stufe 4) ca. 1 Stunde garen.
Dazu passen Bandnudeln oder Kartoffeln und grüner Salat.
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