Verlorene Eier in Senfsoße

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Zutaten

8	Ei(er)
1 Liter	Wasser
2 EL	Essig
	Für die Sauce:
2 EL	Senf
1 Prise	Zucker
30 g	Butter
30 g	Mehl
500 ml	Brühe
1 EL	Essig
	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Für die Sauce Butter erhitzen, das Mehl einrühren und unter Rühren mit der Brühe ablöschen, einige Minuten köcheln lassen und dann mit Senf, Essig, Zucker und Salz abschmecken.

Wasser, Essig und Salz aufkochen. Die Eier einzeln aufschlagen, vorsichtig ins Wasser gleiten lassen und 5 bis 6 Minuten ziehen lassen. Aus dem Essigwasser nehmen und in der Senfsoße anrichten.

Dazu passen Salzkartoffeln.

Kommentare anderer Nutzer

Sarah2804

17.11.2012 18:45 Uhr

Das Rezept ist wirklich lecker und schnell gemacht.
Ich habe in die Soße noch einen Schuss Sahne reingetan.

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