Apfel-Sorbet mit Calvados

Die Äpfel in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. In einem Topf Wasser, Zucker, Apfelwürfel und Zimtstange unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Deckel auflegen und alles 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Äpfel zerkocht sind.

Die Mischung durch ein Sieb streichen. Zitronensaft und Calvados unterrühren, abschmecken und nach Belieben mit Zucker nachsüßen. Die Masse kalt stellen und dann in einer Eiscrememaschine gefrieren. Das Sorbet in einen vorgekühlten Behälter füllen und zugedeckt in ein Gefriergerät stellen. Sollte es dort länger aufbewahrt werden, stellt man es vor dem Servieren ca. 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank, damit es weich wird.