Henglein
Rama Cremefine
| Lauchgratin auf Semmelknödel
)
| 300 g | Lauch |
| 3 EL | Öl |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Muskat | |
| 6 | Semmel(n) - Knödel, gekochte |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Käse (Gouda oder beliebig) |
| 6 EL | Sahne |
Zubereitung
Lauch putzen und schräg in ca. 2 cm breite Stücke schneiden. Im Öl ca. 15 Minuten dünsten. Würzen! Knödel in dicke Scheiben schneiden und in eine große flache gefettete Auflaufform legen. Lauchgemüse darauf verteilen und die grob geraspelten Möhren ebenfalls darüber verteilen. Den geriebenen Käse darüber streuen und die Sahne darüber gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 225° ca. 15 Minuten überbacken!
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Kommentare anderer Nutzer
barryfan 
sagt:
sagt: 29.06.2005 23:03
Ein echter Sattmacher und dabei noch sehr lecker! Habe nach Anleitung gekocht und es hat allen sehr gut geschmeckt.
L.G.
barryfan
L.G.
barryfan
birgitgerda 
sagt:
sagt: 15.02.2006 08:59
War einfach Spitze!!
Wir lieben Semmelköndel - natürlich selbst gemacht - und dann dieses Super Rezept für Vegetarier - Danke!!!
Wir lieben Semmelköndel - natürlich selbst gemacht - und dann dieses Super Rezept für Vegetarier - Danke!!!
Willy_Wattwurm 
sagt:
sagt: 22.02.2006 10:55
Hilfreicher Kommentar:
Kompliment Judithuli85,
für Menschen die es einfach, lekker und schnell brauchen ein guter Tipp! Semmelknödel bereite ich aus Fertigpackungen zu - ich brauch es auch ohne Aufwand!
Ein Tipp von mir beim Zerschneiden der Knödel: weil sie doch sehr glitschig sind und nicht gerne festhalten lassen, ich wälze sie leicht in Paniermehl.
Ansonsten ein sehr familientaugliches Rezept!
Für Nachkocher: die kurze Backofenzeit funktioniert nur, wenn der Auflauf nicht zu dick geschichtet wird! Dann "schwimmen" die Zutaten auch nicht.
Alle guten Wünsche aus dem Obstgarten, Willy
für Menschen die es einfach, lekker und schnell brauchen ein guter Tipp! Semmelknödel bereite ich aus Fertigpackungen zu - ich brauch es auch ohne Aufwand!
Ein Tipp von mir beim Zerschneiden der Knödel: weil sie doch sehr glitschig sind und nicht gerne festhalten lassen, ich wälze sie leicht in Paniermehl.
Ansonsten ein sehr familientaugliches Rezept!
Für Nachkocher: die kurze Backofenzeit funktioniert nur, wenn der Auflauf nicht zu dick geschichtet wird! Dann "schwimmen" die Zutaten auch nicht.
Alle guten Wünsche aus dem Obstgarten, Willy
roteadelline
sagt:
sagt: 22.02.2006 14:57
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Nun mein Tipp!Selbst gemachte Semmelknödel gehn einfach u.rucki zucki!Sind leckerer alls die Fertig Packung!Ich nehme 10 alte Wasserwecken laße sie in der Bäckerei durch Brotmaschiene sausen,so erspar ich mir das klein schneiden der Semmel.Die Brötchen in ne große Schüssel tun,1/4 warme Milch drüber gießen,kurz durch ziehen laßen,durch Kneten mit den Fingern ,ein bis zwei Eier etwas würzen mit Salz,etwas Pfeffer,nach belieben getrocknete Kräuter o.frische Kräuter,frische Champigons (klein geschnitten angebraten)in die Masse rein tun.Zum binden der Knödel Weckmehl in die Schüssel rein tun dann alles verkneten u.Klöse formen.Großen Topf mit Wasser auf setzen,Salz rein ,Wasser kochen laßen,Knödel rein zun u.Hitze runter drehn.Knödel sind durch sobald sie oben schwimmen.Geht so einfach u.schnell.Und schmeckt bestimmt besser alls die Fertigpackungen.Aus den 10 Weckle bekomm ich etwa 15 Knödel raus,Gefriere sie auf Vorrat meistens roh ein.Viel spaß beim Ausprobieren!
roteadelline
sagt:
sagt: 22.02.2006 15:29
Hallo Nun mein Tipp!Selbst gemachte Semmelknödel gehn einfach u.rucki zucki!Sind leckerer alls die Fertig Packung!Ich nehme 10 alte Wasserwecken laße sie in der Bäckerei durch Brotmaschiene sausen,so erspar ich mir das klein schneiden der Semmel.Die Brötchen in ne große Schüssel tun,1/4 warme Milch drüber gießen,kurz durch ziehen laßen,durch Kneten mit den Fingern ,ein bis zwei Eier etwas würzen mit Salz,etwas Pfeffer,nach belieben getrocknete Kräuter o.frische Kräuter,frische Champigons (klein geschnitten angebraten)in die Masse rein tun.Zum binden der Knödel Weckmehl in die Schüssel rein tun dann alles verkneten u.Klöse formen.Großen Topf mit Wasser auf setzen,Salz rein ,Wasser kochen laßen,Knödel rein zun u.Hitze runter drehn.Knödel sind durch sobald sie oben schwimmen.Geht so einfach u.schnell.Und schmeckt bestimmt besser alls die Fertigpackungen.Aus den 10 Weckle bekomm ich etwa 15 Knödel raus,Gefriere sie auf Vorrat meistens roh ein.Viel spaß beim Ausprobieren!
bitdan 
sagt:
sagt: 22.02.2006 17:00
Hallo ...
... und ich habe noch eine Frage: wenn ich das richtig verstanden habe, werden die Karotten rph geraspelt und dann nur noch 15 Min gratiniert. Werden die denn weich???
Danke für eine Antwort - bitdan
... und ich habe noch eine Frage: wenn ich das richtig verstanden habe, werden die Karotten rph geraspelt und dann nur noch 15 Min gratiniert. Werden die denn weich???
Danke für eine Antwort - bitdan
megaturtle 
sagt:
sagt: 23.02.2006 08:58
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept. Schmeckt einfach oberlecker.
@bitdan
die Karotten sind uns sogar etwas zu weich. Nächstes Mal raspel ich sie gröber, damit sie noch schön biss haben
LG
Petra
vielen Dank für das tolle Rezept. Schmeckt einfach oberlecker.
@bitdan
die Karotten sind uns sogar etwas zu weich. Nächstes Mal raspel ich sie gröber, damit sie noch schön biss haben
LG
Petra
Acama-Klang
sagt:
sagt: 23.02.2006 09:04
@roteadelline
Ich Nordlicht brauche bitte eine Erklärung: was sind Wasserwecken und was ist Weckmehl?????
Und an alle:
Kennt jemand ein Rezept für Semmelknödel aus Vollkornbrötchen/-Mehl????
Ich Nordlicht brauche bitte eine Erklärung: was sind Wasserwecken und was ist Weckmehl?????
Und an alle:
Kennt jemand ein Rezept für Semmelknödel aus Vollkornbrötchen/-Mehl????
lotterweib 
sagt:
sagt: 23.02.2006 10:27
Weck ist ein anderes Wort für Semmel oder Schrippe :-))
Irgendwo nennt man es auch Brötchen.
Irgendwo nennt man es auch Brötchen.
Willy_Wattwurm
sagt:
sagt: 23.02.2006 10:46
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Acama-Klang,
ich bin auch ein Nordlicht (Altes Land) bin 1962 (nach der Sturmflut) aus der Eifel an die Küste gekommen!
Was deine Frage angeht, Wasserwecken es ist ein Spezialität dem "Südlichen":
"Am bekanntesten sind hierzulande die Wasserwecken, in Biberach mehr als Knautzawecka, und in Reutlingen als Kimmicher bekannt".
Hilfe bekommst du auch hier übers Internet, schau einfach bei www.google.de nach, stell auf Seiten auf Deutsch und gib gezielt Stichwort ein - z.B. Wasserwecken.
Ich kenne den Begriff Wecken aus der Eifel als Weckenmann (Weckenmänneke) - gab es zum St.Martin für die Kinder nach einem Laternenumzug mit St.Marin auf einem Pferd.
Das hat wenig mit Kochen zu tun, zugegeben, aber mundartliche Besonderheiten müssen geklärt sein!
Knödel sind im Norden nicht Standardbeilage, hier haben sich Kartoffeln durchgesetzt.
Für die Herstellung von Semmelknödel ist grundsätzlich auch Vollkorn geeignet, durch den hohen "Klebergehalt" sogar besonders geeignet! die fallen nicht so leicht auseinander.
Besonders schmackhaft wird es mit Brötchen (Semmeln) die mit einem Anteil Dinkelmehl gebacken wurden! Ich habe es hier sehr gut, ich lebe noch in deiner Dorfgemeinschaft, wo es "echten" Bäcker, "echten" Fleischer gibt! Obst und Kräuter wachsen in meinem Garten!
Ach ja, Eine Mühle Windmühle) hab ich auch um die Ecke - falls mich der "Hafer sticht" und ich was besonderes will.
Ich hoffe, du bist nun klüger geworden?
Liebe Grüße aus dem Obstgarten, Willy
ich bin auch ein Nordlicht (Altes Land) bin 1962 (nach der Sturmflut) aus der Eifel an die Küste gekommen!
Was deine Frage angeht, Wasserwecken es ist ein Spezialität dem "Südlichen":
"Am bekanntesten sind hierzulande die Wasserwecken, in Biberach mehr als Knautzawecka, und in Reutlingen als Kimmicher bekannt".
Hilfe bekommst du auch hier übers Internet, schau einfach bei www.google.de nach, stell auf Seiten auf Deutsch und gib gezielt Stichwort ein - z.B. Wasserwecken.
Ich kenne den Begriff Wecken aus der Eifel als Weckenmann (Weckenmänneke) - gab es zum St.Martin für die Kinder nach einem Laternenumzug mit St.Marin auf einem Pferd.
Das hat wenig mit Kochen zu tun, zugegeben, aber mundartliche Besonderheiten müssen geklärt sein!
Knödel sind im Norden nicht Standardbeilage, hier haben sich Kartoffeln durchgesetzt.
Für die Herstellung von Semmelknödel ist grundsätzlich auch Vollkorn geeignet, durch den hohen "Klebergehalt" sogar besonders geeignet! die fallen nicht so leicht auseinander.
Besonders schmackhaft wird es mit Brötchen (Semmeln) die mit einem Anteil Dinkelmehl gebacken wurden! Ich habe es hier sehr gut, ich lebe noch in deiner Dorfgemeinschaft, wo es "echten" Bäcker, "echten" Fleischer gibt! Obst und Kräuter wachsen in meinem Garten!
Ach ja, Eine Mühle Windmühle) hab ich auch um die Ecke - falls mich der "Hafer sticht" und ich was besonderes will.
Ich hoffe, du bist nun klüger geworden?
Liebe Grüße aus dem Obstgarten, Willy
Heikekurtz
sagt:
sagt: 23.02.2006 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Für alle Nordlichter: Wasserwecken sind ganz stinknormale weiße Brötchen (die billigsten) und Weckmehl ist einfach Paniermehl bzw. Semmelbrösel.
mzoeschg
sagt:
sagt: 25.02.2006 22:41
Vielen Dank für das wundervolle vegetarische Rezept. Wir sind zum Platzen voll und glücklich :-)
Lieben Gruß,
Michi
Lieben Gruß,
Michi
Jaycos
sagt:
sagt: 26.02.2006 15:44
Wirklich leckeres Rezept! Vor allem mit den selbstgemachten Knödeln (s.o.) mit Champignonstückchen. Habe allerdings doppelt so viel Milch gebraucht und die Knödel schwammen von Anfang an oben...
In den Gratin habe ich statt Sahne Sauce gegeben, die ich von diesem Rezept übrig hatte:
http://www.chefkoch.de/rezepte/221591091876724/Supreme-de-Peixe.html
Passte super dazu.
In den Gratin habe ich statt Sahne Sauce gegeben, die ich von diesem Rezept übrig hatte:
http://www.chefkoch.de/rezepte/221591091876724/Supreme-de-Peixe.html
Passte super dazu.
missvonfauch
sagt:
sagt: 27.02.2006 13:25
Toptoptop!
Hätte nicht gedacht das es soooooo lecker wird, haben noch etwas Speck mit angebraten.
Danke, genau das richtige für kalte Abende.
Grüssel
Missvonfauch
Hätte nicht gedacht das es soooooo lecker wird, haben noch etwas Speck mit angebraten.
Danke, genau das richtige für kalte Abende.
Grüssel
Missvonfauch
hartl46
sagt:
sagt: 01.03.2006 15:49
Hat hervorragend geschmeckt
Siobhan 
sagt:
sagt: 15.03.2006 07:20
Hallo,
der Auflauf hat toll geschmeckt, gibt es bei uns jetzt öfter
Danke für das Rezept!
LG Siobhan
der Auflauf hat toll geschmeckt, gibt es bei uns jetzt öfter
Danke für das Rezept!
LG Siobhan
Muttchen65
sagt:
sagt: 16.03.2006 13:23
Hallo, meine Familie fand es nicht so lecker,werde es nochmals mit Kartoffeln ausprobieren.Denke das diese Fariation besser schmeckt.
Trotzdem danke für das Rezept.
Viele Grüsse
Muttchen 65
Trotzdem danke für das Rezept.
Viele Grüsse
Muttchen 65
21.03.2006 18:43
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe es mit den fertigen Semmelknödeln aus der Tüte probiert und es ist total lecker geworden. Statt Möhren habe ich aber ein Champignongs aus der Dose auf dem Lauch verteilt und etwas mehr als 6 EL Sahne darüber gegeben. Einfach köstlich, großer Wiederholungswert.
LG!
bross
LG!
bross
orangetulpe
sagt:
sagt: 23.03.2006 08:13
Dieses Rezept ist einfach perfekt! Ich habe es gestern ausprobiert - allerdings hab ich statt Karotten Brokkoli genommen! Es war echt köstlich. Außerdem hab ich die Semmelknödel-Schnitten schön knusprig angebraten bevor ich sie in die feuerfeste Form gelegt habe.... mmmmhhh!
Kann es nur empfehlen nachzukochen!
Katharina
Kann es nur empfehlen nachzukochen!
Katharina
kuechenschelle
sagt:
sagt: 24.03.2006 22:20
Also, hab das Rezept heute probiert, Saugut.
Danke
Danke
estate13
sagt:
sagt: 30.03.2006 18:10
Super lecker, hat gleich 5 Leuten geschmeckt!
Allerdings am Besten mit selbstgemachten Knödeln und Sahne/Milch halbe halbe.
Kann ich nur empfehlen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Allerdings am Besten mit selbstgemachten Knödeln und Sahne/Milch halbe halbe.
Kann ich nur empfehlen!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
babsibabsi
sagt:
sagt: 03.04.2006 07:35
Hallo! Leider hat mir das Essen gar nicht geschmeckt. Aber ich glaube das liegt daran daß ich irgendwas falsch gemacht habe. Leider weiß ich aber nicht was!! Also der Lauch war irgendwie nicht richtig durch. Hat einfach nicht geschmeckt. Und im ganzen war irgendwie viel zu wenig Geschmack dran! Obwohl ich gut gewürzt habe??? Eigentlich echt schade - weil ich liebe Semmelknödel und Lauch eigentlich auch!!!!
Küchendrama 
sagt:
sagt: 11.04.2006 12:41
Nachdem ich den Kommentar von Babsibabsi gelesen habe, hab ich vorsichtshalber etwas abgeändert: Ich hab zum gedünsteten Lauch die Sahne hinzugegossen und die Möhren beigefügt und dann abgeschmeckt. Es war wirklich sehr lecker!!!!
(gebratene Speckwürfel kann ich mir dazu auch sehr gut noch vorstellen)
(gebratene Speckwürfel kann ich mir dazu auch sehr gut noch vorstellen)
marmorkuchen 
sagt:
sagt: 05.08.2006 15:41
Hallo!
Einfach und sehr schmackhafte Semmelknödelverwertung!
Hab noch Zwiebeln und Pilze zum Lauch gegeben und dann noch die Kartotten kurz mitgedünstet!
Lecker!!!
Das nächste mal mit etwas mehr Sahne ;-)
liebe Grüße marmorkuchen
Einfach und sehr schmackhafte Semmelknödelverwertung!
Hab noch Zwiebeln und Pilze zum Lauch gegeben und dann noch die Kartotten kurz mitgedünstet!
Lecker!!!
Das nächste mal mit etwas mehr Sahne ;-)
liebe Grüße marmorkuchen
Korni57
sagt:
sagt: 27.08.2006 12:55
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
gab es heute bei uns und es war ein sehr schmackhaftes Rezept!! Werde wenn ich es wieder zubereite, zwischen die einzelnen Lagen etwas Käse streuen und mehr würzen. Habe auch etwas mehr Flüssigkeit (Kaffeesahne) gebraucht als wie angegeben.
Sehr empfehlenswert!
LG,Korni
gab es heute bei uns und es war ein sehr schmackhaftes Rezept!! Werde wenn ich es wieder zubereite, zwischen die einzelnen Lagen etwas Käse streuen und mehr würzen. Habe auch etwas mehr Flüssigkeit (Kaffeesahne) gebraucht als wie angegeben.
Sehr empfehlenswert!
LG,Korni
MietzekatzeW37
sagt:
sagt: 07.10.2006 15:32
Hallöchen aus dem Badischen,
Dein Rezept habe ich gestern ausprobiert und war sehr
begeistert, wie lecker das geschmeckt hat. Alles in allem
ein sehr gelungener Auflauf, den ich bestimmt noch öfter
zubereiten werden. Sehr großes Lob an Dich und besten
Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße und schönes WE
Mietzekatze
Dein Rezept habe ich gestern ausprobiert und war sehr
begeistert, wie lecker das geschmeckt hat. Alles in allem
ein sehr gelungener Auflauf, den ich bestimmt noch öfter
zubereiten werden. Sehr großes Lob an Dich und besten
Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße und schönes WE
Mietzekatze
Fabinea
sagt:
sagt: 30.11.2006 15:39
Hilfreicher Kommentar:
Ich hatte eigentlich erwartet, dass das Gratin relativ trocken werden würde, aber ich wurde vom absoluten Gegenteil überzeugt. Ich habe allerdings die doppelte Menge an Möhren genommen, damit das Verhältnis zum Lauch etwas ausgewogener wird.
Sehr lecker und echt mal was anderes!
Sehr lecker und echt mal was anderes!
Fabinea
sagt:
sagt: 01.12.2006 10:35
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Lauchgratin mit Frankfurter Rindswurst serviert - eine sehr leckere Kombination!
clio
sagt:
sagt: 03.09.2007 16:58
Eines unserer absoluten Lieblingsgerichte, gerade, daß die Möhren noch etwas knusprig sind, macht es unwiderstehlich.
Ich backe den Semmelknödelteig immer am Tag vorher in einer Kastenform, dann ist es am eigentlichen Kochtag nicht so viel Arbeit.
Ich backe den Semmelknödelteig immer am Tag vorher in einer Kastenform, dann ist es am eigentlichen Kochtag nicht so viel Arbeit.
Maus_X
sagt:
sagt: 06.02.2010 12:40
Hallo,
schmeckt wirklich gut. Ich habe dafür meine eingemachten Semmelknödel im Glas genommen, dadurch ging das Kochen ganz fix.
Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Lauch nehmen und eine mit Wein abgeschmeckte helle Sauce dazu reichen.
LG
Maus_X
schmeckt wirklich gut. Ich habe dafür meine eingemachten Semmelknödel im Glas genommen, dadurch ging das Kochen ganz fix.
Beim nächsten Mal werde ich etwas mehr Lauch nehmen und eine mit Wein abgeschmeckte helle Sauce dazu reichen.
LG
Maus_X
VfBMaus
sagt:
sagt: 09.03.2010 19:38
Hallole!
Habe heute mal den Auflauf gemacht. Habe allerdings noch Tomaten kleingeschnitten und Möhren, Lauch und Tomaten zusammen angebraten. Zudem habe ich an die Sahne (Du Darfst) noch Zitronensaft, Paprikapulver, Kräuter, Pfeffer, Salz, Zucker und Currypulver gemacht.
Das Rezept war echt ne gute Idee, so konnte mein Mann seine Semmelknödel bekommen, die ich eigentlich nicht mag. Aber waren ja durchs Gemüse und den Käse gut versteckt *g*. Ab jetzt wird er öfter Semmelknödel bekommen.
Habe heute mal den Auflauf gemacht. Habe allerdings noch Tomaten kleingeschnitten und Möhren, Lauch und Tomaten zusammen angebraten. Zudem habe ich an die Sahne (Du Darfst) noch Zitronensaft, Paprikapulver, Kräuter, Pfeffer, Salz, Zucker und Currypulver gemacht.
Das Rezept war echt ne gute Idee, so konnte mein Mann seine Semmelknödel bekommen, die ich eigentlich nicht mag. Aber waren ja durchs Gemüse und den Käse gut versteckt *g*. Ab jetzt wird er öfter Semmelknödel bekommen.
oberhuhn
sagt:
sagt: 06.10.2010 09:14
gibts bei uns öfters - einfach, schnell und lecker!!
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Das gab´s heute + alle waren begeistert!
Ich habe vorher noch eine rote Zwiebel mitangebraten +noch die Reste vom bunten Gemüse dazu gegeben.Außerdem zur Sahne auch noch ein wenig Milch!
Superlecker+schnell!
Gruß Tina
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