| Bayerischer Wurstsalat
)
| 500 g | Fleischwurst, einfach (Lyoner) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 6 EL | Öl |
| 3 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 5 g | Zucker |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| 3 EL | Schnittlauch |
Zubereitung
Haut von der Fleischwurst (Lyoner) abziehen und die Wurst in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in nicht in zu dicke Ringe schneiden. Beides in einer Salatschüssel vermengen. Aus Öl, Weißweinessig, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker eine würzige Marinade rühren. Über den Bayrischen Wurstsalat geben, kurz untermischen und im Kühlschrank abgedeckt mindestens 30-45 Minuten ziehen lassen.
Kurz vor dem Servieren mit fein geschnittenen Schnittlauch garnieren.
Dazu frische Laugenbrezen oder Bauernbrot und ein frisches Bier servieren.
Kurz vor dem Servieren mit fein geschnittenen Schnittlauch garnieren.
Dazu frische Laugenbrezen oder Bauernbrot und ein frisches Bier servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Angie57 
sagt:
sagt: 11.06.2004 19:51
Der Salat hört sich gut an ,aber reichen den 30-45 Minuten zum ziehen,werde demnächst mal ausprobieren.
Gruss Angie
Gruss Angie
woody323 
sagt:
sagt: 14.06.2004 12:58
@ Angie57
Je länger Du den Wurstsalat ziehen läßt um so besser ist es auch...ich habe doch geschrieben, dass er mindestens 30-45 Minuten ziehen soll/muss (die Zeit ist für diejenigen, die es eilig haben).
Ich selbst lasse ihn oft 2 - 3 Stunden oder auch noch länger ziehen.
Je länger Du den Wurstsalat ziehen läßt um so besser ist es auch...ich habe doch geschrieben, dass er mindestens 30-45 Minuten ziehen soll/muss (die Zeit ist für diejenigen, die es eilig haben).
Ich selbst lasse ihn oft 2 - 3 Stunden oder auch noch länger ziehen.
rmeissner 
sagt:
sagt: 29.06.2004 07:47
Den Salat werde ich am Wochenende mal ausprobieren. Es müsste doch auch gehen, Käse hinzuzufügen? Zumindest habe ich das im Urlaub schon irgendwo gegessen.
Schöne Grüße,
Renate
Schöne Grüße,
Renate
swobsie 
sagt:
sagt: 03.03.2010 15:03
01.07.2004 21:47
Warum soll man denn Schnittlauch dazugeben?? Ist doch auch so ein sehr leckeres Rezept!
lg biggi, die leider keinen Schnittlauch mag
lg biggi, die leider keinen Schnittlauch mag
Kasimir 
sagt:
sagt: 02.07.2004 18:08
Hilfreicher Kommentar:
....+ Käse = Schweizer Wurstsalat - schmeckt mir persönlich
noch besser.
Schnittlauch finde ich prima dazu - auch für die Optik.
Ein richtiges Sommerwetter-Abendessen!
Gruß aus Bayern
Christina alias kasimir
noch besser.
Schnittlauch finde ich prima dazu - auch für die Optik.
Ein richtiges Sommerwetter-Abendessen!
Gruß aus Bayern
Christina alias kasimir
abra 
sagt:
sagt: 03.07.2004 17:59
Den Salat hat es gestern zum Abendessen gegeben, weil ich noch etliche Knackwürste übrig hatte. Hat auch mit diesen vorzüglich geschmeckt. Dazu ein Glas Bier und frisches Brot und man fühlt sich wie im bayerischen Wursthimmel.
LG Abra
LG Abra
05.07.2004 12:32
Statt Schnittlauch schmeckt auch Petersilie darin!
gruss, fine
gruss, fine
subo
sagt:
sagt: 06.07.2004 09:42
Freut mich das hier auch bayrische Gerichte gepostet werden.
Ich glaub ich geh jetzt Wurscht kaufen. Da krieg i glei an Hunger.
Servus
Ich glaub ich geh jetzt Wurscht kaufen. Da krieg i glei an Hunger.
Servus
07.07.2004 00:25
Habe ihn heute Abend gleich ausprobiert. Superlecker....
naschkatzerl 
sagt:
sagt: 07.07.2004 16:08
Hilfreicher Kommentar:
habe gerade den Salat gemacht.. muß gestehen das es bei mir noch einen Löffel Senf dazugab...also nicht mehr typisch Bayrisch, g...aber seeeeehr lecker... :-))) Danke dir für das Rezept!!! Lg naschi
sarando
sagt:
sagt: 07.07.2004 17:03
Hallo,
hört sich sehr gut an und wird gleich heute Abend ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarando
hört sich sehr gut an und wird gleich heute Abend ausprobiert.
Liebe Grüße
Sarando
07.07.2004 17:03
In Franken nehmen wir dazu unsere berühmte Stadtwurst. Nennt sich dann "Stadtwurst mit Musik"! Ein kleiner Tipp am Rande: mit etwas darüber geträufeltem Kürbiskernöl wird dieser Wurstsalat zu einer Delikatesse!
LG, Sivi
LG, Sivi
Jecklot
sagt:
sagt: 08.07.2004 14:21
Auch wenn es dann nicht mehr bayerisch ist, ich gebe zur Fleischwurst noch Gurken- Paprika und Goudastreifen dazu. Schmeckt auch sehr lecker. Das sagt zumindest meine Familie.
abra
sagt:
sagt: 08.07.2004 20:44
Hhhmmm, schmeckt der lecker!
Auch Käse darunter kann ich mir gut vorstellen, wird beim nächstenmal probiert
LG Abra
Auch Käse darunter kann ich mir gut vorstellen, wird beim nächstenmal probiert
LG Abra
15.07.2004 23:38
Total lecker....habe allerdings auch Gewürzgurken hinein getan...
16.07.2004 16:53
Statt normaler Haushaltszwiebeln passen sehr gut Gemüsezwiebeln in feine Scheiben geschnitten zum Bayerischen Wurstsalat, mit Emmentaler in Streifen geschnitten wird er zum "Schweizer Wurstsalat"
LG simply
LG simply
Angie57
sagt:
sagt: 17.07.2004 16:11
Wird ausprobiert.Ist gespeichert.
L G Angie
L G Angie
hardy67
sagt:
sagt: 18.07.2004 15:43
Hilfreicher Kommentar:
kleiner Tipp: die Lyoner (oder Fleischwurst) in feine Julienne schneiden. Essigkurken in feine Streifen und etwas vom Gurkenfond dazu, sonst alles wie gehabt. Nennt sich bei und Badischer Wurstsalat!
@Kasimier: Wenn du jetzt noch 1/3 Käsestreifen (Emmentaler oder Edamer) darunter machst, dann ist es ein Elsässer Wurstsalat. Manche nennen in auch "Schweizer Wurstsalat".
Die Schweizer jedoch, schneiden den Wurstsalat wiederum in halbierte Scheiben und machen in auf Mayonnaisebasis an! *auch nicht schlecht, aber nicht ganz mein Fall*
liebe Grüße, Torsten
@Kasimier: Wenn du jetzt noch 1/3 Käsestreifen (Emmentaler oder Edamer) darunter machst, dann ist es ein Elsässer Wurstsalat. Manche nennen in auch "Schweizer Wurstsalat".
Die Schweizer jedoch, schneiden den Wurstsalat wiederum in halbierte Scheiben und machen in auf Mayonnaisebasis an! *auch nicht schlecht, aber nicht ganz mein Fall*
liebe Grüße, Torsten
entensee
sagt:
sagt: 19.07.2004 00:56
lecker, genau das richtige wenns endlich richtig warm wird. Wird bald ausprobiert.
abondi009
sagt:
sagt: 21.07.2004 22:41
schmeckt super
Lg
abondi009
Lg
abondi009
Mariatoni
sagt:
sagt: 24.07.2004 22:52
Das ist ein sehr leckerer Salat - und da ich noch ein Stück Salatgurke hatte, habe ich sie einfach mit hingeschnippelt. Gut war´s!
Ottomar
sagt:
sagt: 26.07.2004 09:37
Mensch Meyer,
der schmeckt so richtig nach Urlaub in Bayern.
Gruß Ottomar
der schmeckt so richtig nach Urlaub in Bayern.
Gruß Ottomar
gothicstar
sagt:
sagt: 29.07.2004 16:45
also ich als bayer muss sagen das in den " echten" bayrischen wurstsalat noch Essigurken rein gehören
und was tut denn Zucker da drinen ???
und was tut denn Zucker da drinen ???
04.08.2004 14:40
Essiggurken und fein geschnittenen Käse mit hinein, dazu Baguette, fertig ist ein erfrischendes Sommeressen..
gruss, fine
gruss, fine
06.08.2004 09:11
Also ich meine auch, dass Gürkchen unbedingt dazu gehören! Käse dazu dann ist es ein "Schweizer Wurstsalat". Jedenfalls kenne ich ihn so. Aber wirklich schön leicht und erfrischend!
lg biggi
lg biggi
pietjepuk
sagt:
sagt: 07.08.2004 12:22
ich komme aus die niederlande und ich vinde wurstsalade tol aber hir gibt es nicht ich im deutsland gibt es die beste wurst grusse roedolf
14.08.2004 09:01
Habe den Wurstsalat am letzten WE gemacht, allerdings auch mit Käse, sauren Gurken , Schnittlauch und diesmal roten Zwiebeln.
Dazu gab es Baguette.
Ist bei diesem Wetter genau das Richtige.
Liebe Grüß0e
Ilona
Dazu gab es Baguette.
Ist bei diesem Wetter genau das Richtige.
Liebe Grüß0e
Ilona
raist
sagt:
sagt: 17.08.2004 17:30
Ich als Exil-Badener fern der Heimat schliesse mich hardy67 an. Fein geschnitten ist der Wurstsalat noch besser. Statt Lyoner geht auch Fleischkaese (Leberkaese) sehr gut, den kann man sich auch vorschneiden lassen. Wann immer ich normalerweise nach Deutschland zurueckkomme ist das in der Regel mein erstes Wunschabendessen, oft nehm ich mir vakuumierten Fleischkaese mit nach Hause als Wiederholungstaeter. Noch ein Tipp: Bratkartoffeln dazu servieren, dann ist's perfekt!
Gruss, Raist
Gruss, Raist
22.08.2004 08:26
Hilfreicher Kommentar:
mach diesen Salat des öfteren,
auch mit roten Zwiebelringe und Käse.
LG Grete
auch mit roten Zwiebelringe und Käse.
LG Grete
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Die neusten Kommentare:
fredalfi
sagt:
sagt: 29.09.2009 18:59
Hallo...
ich liebe diesen Wurstsalat, seit ich den im Allgäu zum ersten Malauf einer Hüttn gegessen hab!
Da ich Weißwein-Essig nicht mag, nehm ich hierfür meinen heiß-geliebten Himbeeressig.
Hin und wieder mach ich auch Gewürzgürke & Toamtenscheiben ran.
Und am liebsten ess ich frisches Brot dazu (in Bayern ist mir das Brot schon etwas zu alt, welches dazu gereicht wird...)
Danke für das Rezept!
LG fredalfi
ich liebe diesen Wurstsalat, seit ich den im Allgäu zum ersten Malauf einer Hüttn gegessen hab!
Da ich Weißwein-Essig nicht mag, nehm ich hierfür meinen heiß-geliebten Himbeeressig.
Hin und wieder mach ich auch Gewürzgürke & Toamtenscheiben ran.
Und am liebsten ess ich frisches Brot dazu (in Bayern ist mir das Brot schon etwas zu alt, welches dazu gereicht wird...)
Danke für das Rezept!
LG fredalfi
fredalfi
sagt:
sagt: 29.09.2009 19:02
donaldine1
sagt:
sagt: 20.12.2009 08:53
Hallo,
ich habe den Salat gestern gemacht. Allerdings mit Mortadella, weil ich so dicke Scheiben nicht mag. Und Zwiebeln dünn gehobelt.
Schmeckt super!
Tolles Rezept!
LG
Anne -donaldine1-
ich habe den Salat gestern gemacht. Allerdings mit Mortadella, weil ich so dicke Scheiben nicht mag. Und Zwiebeln dünn gehobelt.
Schmeckt super!
Tolles Rezept!
LG
Anne -donaldine1-
Arthur_FT
sagt:
sagt: 11.04.2010 14:03
Sehr einfach und sehr lecker
Liebe Grüße
Arthur
Liebe Grüße
Arthur
Schachmatt
sagt:
sagt: 09.07.2010 13:25
Hallo,
dies Rezept habe ich schon vor einigen Jahren entdeckt. Im Sommerurlaub haben mein Mann und ich am liebsten genau so einen leckeren Salat im Biergarten gegessen. Die wunderbaren Biergärten Bayerns gibt es hier hoch oben im Norden leider nur selten, aber durch dieses Rezept können wir uns trotzdem ein wenig Urlaubsfeeling holen und vom Süden träumen. Der Salat schmeckt einfach super, egal ob im eigenen Garten, beim Picknick oder als Mitbringsel bei einer Gartenfete bei Freunden. Vielen, vielen Dank fürs Rezept und sonnige Sommergrüße aus Niedersachsen nach dem schönen Bayern!!!
schachmatt
dies Rezept habe ich schon vor einigen Jahren entdeckt. Im Sommerurlaub haben mein Mann und ich am liebsten genau so einen leckeren Salat im Biergarten gegessen. Die wunderbaren Biergärten Bayerns gibt es hier hoch oben im Norden leider nur selten, aber durch dieses Rezept können wir uns trotzdem ein wenig Urlaubsfeeling holen und vom Süden träumen. Der Salat schmeckt einfach super, egal ob im eigenen Garten, beim Picknick oder als Mitbringsel bei einer Gartenfete bei Freunden. Vielen, vielen Dank fürs Rezept und sonnige Sommergrüße aus Niedersachsen nach dem schönen Bayern!!!
schachmatt
canadian64
sagt:
sagt: 14.07.2010 17:18
Meinen Wurstsalat mache ich auch so ähnlich, nur ohne Zucker. Dafür kommen bei dieser Wurstmenge etwa 6 - 8 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten, dazu. Unsere Family ist da ganz heiß drauf.
Am besten ist frisch geernteter Knofi aus dem Garten. Da läuft beim klein schneiden so der Saft raus. köstlich.
Tolles Rezept
Am besten ist frisch geernteter Knofi aus dem Garten. Da läuft beim klein schneiden so der Saft raus. köstlich.
Tolles Rezept
29.08.2010 12:28
Ein sehr leckeres Rezept, ich ergänze den Wurstsalat allerdings immer noch um Tomaten und Gewürzgurken.
LG
camouflage165
LG
camouflage165
hailie-jade
sagt:
sagt: 02.10.2010 19:53
Den Wurstsalat gab es hier letztens wieder... diesmal mit Käse, Paprika und Gurke.
Das war auf jeden Fall eine gute Abwechslung! ;-)
Viele Grüße,
hailie
Das war auf jeden Fall eine gute Abwechslung! ;-)
Viele Grüße,
hailie
UschanDeLucca
sagt:
sagt: 11.11.2010 23:12
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Woodie,
ich habe Dein Rezept als Orientierungshilfe benutzt:
400 g Wurst in Streifen, 3 kleine Zwiebel in halben Ringen, ca. 8-10 Cornichons in Streifen.
Soße aus 6 EL neutralem Öl, ca. 6 EL Weißweinessig und 2-3 EL Gurkenwasser, 2-3 EL gehackte Petersilie, Peffer, Salz, ganz wenig Zucker.
FAZIT:
Sehr lecker.
Ich verzichte allerdings auf das Geben von Punkten, da ich stark vom Originalrezept abgewichen bin.
Allerdings hat mir Dein Rezept sehr geholfen: ich weiß jetzt wie man Wurstsalat macht.
Wieder was gelernt. Danke!
Uschan
ich habe Dein Rezept als Orientierungshilfe benutzt:
400 g Wurst in Streifen, 3 kleine Zwiebel in halben Ringen, ca. 8-10 Cornichons in Streifen.
Soße aus 6 EL neutralem Öl, ca. 6 EL Weißweinessig und 2-3 EL Gurkenwasser, 2-3 EL gehackte Petersilie, Peffer, Salz, ganz wenig Zucker.
FAZIT:
Sehr lecker.
Ich verzichte allerdings auf das Geben von Punkten, da ich stark vom Originalrezept abgewichen bin.
Allerdings hat mir Dein Rezept sehr geholfen: ich weiß jetzt wie man Wurstsalat macht.
Wieder was gelernt. Danke!
Uschan
DrJekyll28
sagt:
sagt: 17.01.2011 23:18
Einfach super lecker! Dieses Rezept habe ich nun schon des öfteren aufgetischt und es war immer ein riesen Erfolg!:-)
Donodar
sagt:
sagt: 05.01.2012 09:55
Hallo,
gestern zum Abendbrot gemacht und es schmeckt einfach lecker.
Werde nächstes Mal die schweizer Variante probieren.
Danke für das Rezept.
LG
gestern zum Abendbrot gemacht und es schmeckt einfach lecker.
Werde nächstes Mal die schweizer Variante probieren.
Danke für das Rezept.
LG
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