Rindfleisch nach Domherrenart

Das Rindfleisch in feine Streifen schneiden, die Zwiebeln in feine Ringe und den Knoblauch in ganz feine Scheiben schneiden. Diese Zutaten mit dem Rotwein und dem Pfeffer vermischen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dann die Zutaten gut abtropfen lassen und den Sud auffangen. In einer Pfanne alles gut anbraten und dann mit dem Sud ablöschen.

Auf niedriger Temperatur so lange einkochen, bis die gewünschte Konsistenz (leicht sämig) erreicht ist. Erst zum Schluss salzen. Dazu passt frisches Baguette oder auch Fladenbrot.