Henglein
Rama Cremefine
| Spargel, leicht mit Knoblauch angehaucht
| 500 g | Spargel, weißer, geschält |
| 1 Scheibe/n | Zitrone(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, halbiert, eine Hälfte mit dem Spargel mitkochen |
| ¼ TL | Zucker |
| ½ TL | Salz |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Mehl |
| Milch | |
| Spargel - Kochwasser | |
| ½ Zehe/n | Knoblauch, gepresst |
| Salz, zum Nachwürzen oder | |
| Zucker, zum Nachwürzen |
Zubereitung
Den Spargel mit Knobi, Salz, Zucker und Zitronenscheibe in Wasser ca. 10-15 Minuten leicht bissfest kochen.
In der Zwischenzeit aus den anderen Zutaten eine Soße herstellen. Ich mache das immer in der Mikrowelle, da gibt es keine Klümpchen und kein ansetzten. Achtung!!! Die Mengenangaben für die Soße sind Pi mal Daumen Angaben!!!
Butter schmelzen, das Mehl einrühren. Dann etwas von der kalten Milch nach und nach unterrühren. Nun etwas von dem Spargelwasser und die halbe gepresste Knobizehe dazu. Alles drei bis vier mal 1 1/2 Min. bei 600Watt erhitzen. Jedesmal wieder umrühren. Nun noch soviel Flüssigkeit von beiden Sorten hinzugeben, wie man möchte (ich mag die Soße z.B. nicht zu dickflüssig)
Dazu schmecken neue Kartoffeln und roher Schinken.
In der Zwischenzeit aus den anderen Zutaten eine Soße herstellen. Ich mache das immer in der Mikrowelle, da gibt es keine Klümpchen und kein ansetzten. Achtung!!! Die Mengenangaben für die Soße sind Pi mal Daumen Angaben!!!
Butter schmelzen, das Mehl einrühren. Dann etwas von der kalten Milch nach und nach unterrühren. Nun etwas von dem Spargelwasser und die halbe gepresste Knobizehe dazu. Alles drei bis vier mal 1 1/2 Min. bei 600Watt erhitzen. Jedesmal wieder umrühren. Nun noch soviel Flüssigkeit von beiden Sorten hinzugeben, wie man möchte (ich mag die Soße z.B. nicht zu dickflüssig)
Dazu schmecken neue Kartoffeln und roher Schinken.
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Kommentare anderer Nutzer
sylvia 
sagt:
sagt: 27.05.2005 16:20
Hallo - ich finde es fast schaden, das zarten Spargelaroma mit Knoblauch zu versehen!
Lieben Gruß
Sylvia
Lieben Gruß
Sylvia
hermine 
sagt:
sagt: 14.06.2005 01:28
@ Sylvia, probieren geht über studieren. Ist ein altes Sprichwort. Oder ganz platt gefragt? Wie kannst Du etwas kritisieren was Du nicht probiert hast?
LG hermine
LG hermine
15.04.2006 18:42
Hallo!
Ein schönes Rezept ist das, danke! die Idee, eine halbe Knoblauchzehe schon mitzukochen, find ich super, das aromatisiert wunderbar. Zu der Frage Spargel+Knoblauch: Guter Spargel schmeckt trotz des "feinen Geschmacks" eigen genug, dass er mit anderen Zutaten kombiniert werden kann. Schinken und Kartoffeln sind ja auch ncihts anderes als andere Zutaten, und hoffentlich ebenfalls mit Eigengschmack... ;-) Von Saucen, die dazu gereicht werden, mal ganz abgesehen. Es ist nur eben das, was wir in unseren Breiten eher gewohnt sind.
Ich konnte mir das auch lange nicht vorstellen, esse aber inzwischen Spargel vorwiegend auf eher unkonventionelle Weise, mit Knoblauch, Ingwer, Chili, allen Gewürzen und Kräutern, die das Herz begehrt. Nicht alles auf einmal natürlich ;-)
Einfach mal ausprobieren, man staunt nur so, wie genial manche diese Kombis schmecken!
Tipp am Rande: wenn amn skeptisch ist, evt. erst einmal mit grünem Spargel experimentieren, der schmeckt selber noch intensiver und legt vielleicht die Hemmschwelle niedriger....
Jedenfalls danke, Hermine, für das Rezept!
Lg und frohe Ostern,
Eorann
Ein schönes Rezept ist das, danke! die Idee, eine halbe Knoblauchzehe schon mitzukochen, find ich super, das aromatisiert wunderbar. Zu der Frage Spargel+Knoblauch: Guter Spargel schmeckt trotz des "feinen Geschmacks" eigen genug, dass er mit anderen Zutaten kombiniert werden kann. Schinken und Kartoffeln sind ja auch ncihts anderes als andere Zutaten, und hoffentlich ebenfalls mit Eigengschmack... ;-) Von Saucen, die dazu gereicht werden, mal ganz abgesehen. Es ist nur eben das, was wir in unseren Breiten eher gewohnt sind.
Ich konnte mir das auch lange nicht vorstellen, esse aber inzwischen Spargel vorwiegend auf eher unkonventionelle Weise, mit Knoblauch, Ingwer, Chili, allen Gewürzen und Kräutern, die das Herz begehrt. Nicht alles auf einmal natürlich ;-)
Einfach mal ausprobieren, man staunt nur so, wie genial manche diese Kombis schmecken!
Tipp am Rande: wenn amn skeptisch ist, evt. erst einmal mit grünem Spargel experimentieren, der schmeckt selber noch intensiver und legt vielleicht die Hemmschwelle niedriger....
Jedenfalls danke, Hermine, für das Rezept!
Lg und frohe Ostern,
Eorann
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Spargel mit Knobi, darauf wäre ich nie gekommen. Werd ich mal testen (wohne im Spargelanbaugebiet und warte nur auf die ersten Stangen!!). Ich koche den Spargel übrigens auch in der Mikro (brauche allerdings nur 1 Portion). Nehme als Kochflüssigkeit 0,2 l Milch, dann habe ich nachher eine leichte, leckere Spargelsuppe als "Abfallprodukt".
Bald ist wieder Spargelzeit, Juchu !!!!!!!!!!!
LG
Sabine
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