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Spätzle-Pfanne
Zutaten
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 Stange/n | Porree |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Mehl |
| 200 ml | Weißwein, trockener |
| 125 ml | Gemüsebrühe |
| 5 EL | Schlagsahne |
| 175 g | Frischkäse |
| 400 g | Spätzle |
| 3 EL | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin ca. 10 Min. krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Porree dazugeben und 3-4 Min. mitbraten. Mit 1 El Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
Mit Wein, Brühe und der Sahne ablöschen, aufkochen. Den Frischkäse einrühren. Zugedeckt ca. 15 Min. köcheln. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und warmhalten.
Die Spätzle reichlich in Salzwasser ca. 2-3 Min aufkochen, abtropfen lassen. Butter in einer Pfanne erhitzen, darin die Spätzle unter Wenden 3-4 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Mit der Porree-Hack-Soße anrichten.
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