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Grüner Salat mit Hähnchen und Trauben
Zutaten
| 400 g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz, Pfeffer | |
| 3 EL | Öl |
| 1 EL | Curry |
| 100 ml | Portwein |
| 400 g | Weintrauben, blau |
| 1 | Salat, Kopfsalat |
| 150 g | Crème fraîche |
| 1 TL | Zitrone(n), abgeriebene Zitronenschale |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1/2 Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 653 kcal
Hähnchenbrust im heißen Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Curry unterrühren und ganz kurz mitbraten, dann den Portwein dazu und zugedeckt bei milder Hitze 5-8 Minuten schmoren, dabei einmal zwischendurch wenden. Weintrauben halbieren und entkernen, den Salat in mundgerechte Stücke zupfen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in dünne Streifen schneiden. Den Bratensaft mit der Crème fraiche verrühren und zu einer cremigen Sauce einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale und -saft würzen. Salatblätter, Trauben und Fleisch auf Teller verteilen und mit der Sauce überziehen. Schnittlauch darüberstreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
Diesen Salat haben wir jetzt schon ein paar Mal als Vorspeise in einem Menü gemacht. Schmeckt superlecker!
Fibu68.
Fibu68.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,wir haben soeben Deinen Salat für 2 Personen ausprobiert. Die Sauce ist sehr, sehr lecker, könnte aber mehr sein....schleck!
Die Trauben passen auch prima; ich hab noch in paar Champignons, kurz angebraten, dazugegeben.
Ein empfehlenswertes Rezept - danke.
Gruß Vio
Hört sich sehr lecker an!
Kann man eventuell auch Sherry anstatt Port nehmen, oder verändert das den Geschmack zu sehr???
Gruß, Jane!
Kann man eventuell auch Sherry anstatt Port nehmen, oder verändert das den Geschmack zu sehr???
Gruß, Jane!
Conny,
ich muss für dieses Rezept einfach noch mal die Werbetrommel rühren:
mittlerweile haben wir den Salat ca. 10 x gemacht und finden ihn immer besser, geradezu "zum Reinlegen".
Zur Nachahmung wärmstens empfohlen!!
Grüßchen
Vio
ich muss für dieses Rezept einfach noch mal die Werbetrommel rühren:
mittlerweile haben wir den Salat ca. 10 x gemacht und finden ihn immer besser, geradezu "zum Reinlegen".
Zur Nachahmung wärmstens empfohlen!!
Grüßchen
Vio
.....und die kurz angebratenen Champignons sind fester Bestandteil geworden :-).
Ob Sherry auch passen würde, möchte ich lieber nicht beurteilen. Ich halte mir nur für diesen Salat immer eine gut gefüllte Flasche Portwein bereit.....
Vio
Ob Sherry auch passen würde, möchte ich lieber nicht beurteilen. Ich halte mir nur für diesen Salat immer eine gut gefüllte Flasche Portwein bereit.....
Vio
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Fibu68
13.09.2004 12:01 Uhr