Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser kernig-weich kochen, abseihen, kalt überbrausen und gut abtropfen lassen.
Feingeschnittene Zwiebeln in heißem Öl glasig dünsten. Hackfleisch zugeben, bei guter Hitze anrösten bis es etwas Farbe hat. Mehl darüber stauben kurz mitrösten. Tomatenmark und Gewürze zugeben, kurz durchdünsten und mit der Brühe aufgießen und aufkochen lassen. Soße abschmecken und mit Sahne verbessern. In gebutterte Auflaufform etwa die Hälfte der Nudeln geben, darauf dicke Fleischsoße und darauf die andere Hälfte der Nudeln einschichten. Sahne, mit etwas Milch gemischt, darüber gießen. Käse darüber streuen und bei ca. 200 Grad im Ofen ca. 30 Min. überbacken.