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Deutschland-Marmelade
Zutaten
| 150 g | Heidelbeeren, (Blaubeeren) |
| 150 g | Erdbeeren |
| 1 m.-große | Mango(s), geschält, entkernt ca. 200g |
| 25 ml | Sirup, (Heidelbeersirup) |
| 25 ml | Sirup, (Erdbeersirup) |
| 25 ml | Sirup, (Mangosirup) |
| 1 m.-große | Limette(n) |
| 1 kleine | Zitrone(n) |
| 200 g | Gelierzucker, 1:3 |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Alle Sorten getrennt voneinander zubereiten:
150g Blaubeeren putzen, pürieren und mit 25ml Heidelbeersirup vermengen.
150g Erdbeeren putzen, pürieren und mit 25ml Erdbeersirup vermengen.
1 Mango (ca. 200g) schälen, entkernen, würfeln, pürieren und mit 25ml Mangosirup vermengen.
Saft einer Limette jeweils hälftig zu dem Blaubeer- und dem Mangopüree geben.
Erdbeerpüree mit dem Saft einer Zitrone vermengen.
Jeweils mit der entsprechenden Menge Gelierzucker 1:3 (1/3 des Gewichtes) vermischen.
Die erste Marmelade (Mango) aufkochen lassen und heiß abfüllen.
Nachdem sie abgekühlt ist, die zweite Sorte (Erdbeer) zubereiten und auffüllen, mit der dritten Sorte (Blaubeer) entsprechend verfahren.
Nachdem die Blaubeermarmelade eingefüllt ist, das Glas sofort heiß verschließen.
Nach dem Abkühlen das Glas möglichst auf dem Kopf stehend lagern, da sich sonst die Farben zu schnell vermischen.
Die Menge reicht für ca 600 ml.
Die Haltbarkeit beläuft sich - wie bei anderen Marmeladen auch - auf mehrere Jahre
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mamalila
19.07.2012 21:18 Uhr