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Wospapur
Zutaten
| 150 g | Linsen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Reis |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, gehackt | |
| Koriander, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Linsen über Nacht einweichen und in frischem Wasser halb gar kochen.
Die Zwiebeln würfeln, in der Butter glasig braten und zu den Linsen geben. Ebenso den Reis, die gehackten Walnüsse und die Rosinen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sowohl die Linsen und auch der Reis gar sind. Die Vorkochzeit der Linsen hängt von der verwendeten Sorte ab, bei mir hat es mit 15 Minuten gut geklappt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit den frischen Kräutern bestreuen.
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Kommentare anderer Nutzer
LG Finntina
hätte noch folgende frage bevor ich mich an diese für mich ungewöhnliche variante herantraue:
verwendest du für diese suppe eine bestimmte art von rosinen? die auf dem foto sehen nämlich aus wie diese kleinen kernlosen grünen weintrauben und nicht so dunkel und schrumpelig wie rosinen?!
liebe grüße
astrid
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Astrid,das habe ich ausnahmsweise in Usbekistan. Eine große Auswahl an Rosinensorten. Die hellen, kernlosen Rosinen funktionieren prima. Gehen beim Kochen auf und haben fast wieder das Volumen einer frischen Traube.
Probier das Wospapur aus. Ich war zuerst auch etwas skeptisch aber dann sehr positiv überrascht.
Liebe Grüße
Helmut
danke für die rasche antwort, dann werd ich mal sehn ob ich solche hellen rosinen bei uns finde, hab sie bis jetzt noch nirgends entdecken können. lg
Bei uns gab es heute diese leckere Suppe!
Ich habe Berglinsen genommen, die ohne Einweichen in 20 Minuten gar sind. Als Reis habe ich ungeschälten Naturreis (Vollkornreis) genommen, den ich über Nacht eingeweicht habe, sodass er auch nur 20 min Garzeit brauchte.
Daher habe ich die Zubereitung etwas abgeändert:
Zuerst habe ich die Zwiebeln (in Öl statt Butter) angeschwitzt, mit 1,5 L Wasser abgelöscht und den Reis, die Linsen, die Rosinen und die Walnüsse hinzugeben. Nach 20 min Kochzeit war die Suppe fertig und ich habe sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit je einem halben Bund Petersilie und Koriander abgeschmeckt.
Die Wassermenge ist im Rezept ja nicht angegeben, daher habe ich einfach 1,5 L genommen. Jedoch würde ich das nächste mal nur 1-1,2 L nehmen, damit die Suppe dickflüssiger wird.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
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Finntina
30.05.2012 16:48 Uhr