Fruchtige Kürbissuppe

schmeckt sogar denen, die sonst keinen Kürbis mögen

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Zutaten

1	Kürbis(se), (z. B. Butternut)
2	Zwiebel(n)
500 ml	Gemüsebrühe
1 Glas	Orangensaft, frisch gepresst
etwas	Ingwer, ein kleines Stück, oder Ingwerpulver
100 ml	Tomate(n), passiert
etwas	Kokosmilch, oder Sahne
etwas	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kürbis und Zwiebel schälen und würfeln. Ingwer reiben und dazugeben (als Alternative geht auch Ingwerpulver). Alles ca. 10 Minuten in etwas Butter anbraten. Gemüsebrühe, Orangensaft und passierte Tomaten dazugeben und umrühren. Köcheln lassen, bis die Kürbisstücke gar sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss alles pürieren.

Im Teller noch einen Schuss Sahne oder Kokosmilch dazugeben.

Kommentare anderer Nutzer

gotreg

22.09.2012 12:44 Uhr

Hallo,

ich habe heute dein Rezept zubereitet. Super lecker - wirklich nicht zuviel versprochen.

Anstatt frischem Ingwer habe getrockneten Ingwer benutzt (wir essen nicht so gerne Ingwer deshalb habe ich nur getrockneten zu Hause).

Serviert habe ich es folgendermaßen: geräucherten Lachs in tiefe Teller, dann sie Suppe rein, dann obendrauf noch einen Klecks saure Sahne, selbstgemachte Croutons obendrauf und das ganze noch mit frischen Schnittlauchröllchen bestreut.

War echt saulecker.

Gruß Regina

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SabineThalmann

14.11.2012 19:30 Uhr

Hallo,

hab die Suppe gerade gekocht. Geht relativ schnell und ist auch superlecker. Hab aber die passierten Tomaten weg gelassen. Fehlten mir nicht vom Geschmack her.
Hab den Rest eingefroren, dann hat man immer mal wieder was auf Vorrat.

Gruß
Sabine

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cookie_1611

20.11.2012 18:52 Uhr

Hallo,

habe heute die Suppe ausprobiert und finde sie sehr lecker!! Kürbis in Kombination mit Tomaten kannte ich so gar nicht, schmeckt aber wirklich gut. Dieses Rezept ist nur zu empfehlen und wird sicherlich wieder gekocht (sobald der eingefrorene Rest vertilgt ist).
Vielen Dank. :)

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welllife

24.11.2012 07:24 Uhr

Hallo, wir haben dieses Rezept schon zum 2. Mal gegessen, da bleibt nie etwas übrig - sehr lecker!

Danke für das Rezept.

VG welllife

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