Henglein
Rama Cremefine
| Boston baked beans
traditionell im Crock Pot gegart
| 500 g | Bohnen, kleine getrocknete |
| 0,33 Tasse/n | Sirup (Melasse) |
| ¼ Tasse/n | Zucker, braun |
| 1 | Zwiebel(n), gehackt |
| 125 g | Speck, in 2 cm große Würfel geschnitten |
| 1 TL | Senf (Dijon Senf) |
| 1 TL | Worcestershiresauce |
| 1 Liter | Wasser, ca. |
Zubereitung
Alles in den crock pot geben und ohne Umzurühren 10-14 Stunden garen.
Dazu passt Steak und frisch gebackenes Brot.
Und natürlich ein deftiges Bierchen.
Dazu passt Steak und frisch gebackenes Brot.
Und natürlich ein deftiges Bierchen.
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Kommentare anderer Nutzer
Manfred48 
sagt:
sagt: 27.06.2004 19:58
Echt lekker! Am besten ist das Bier dazu!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
Kathy36 
sagt:
sagt: 31.07.2004 22:28
Hallo Tex,
danke für dein schönes rezept. Werde ich bald ausprobieren. Ich liebe Baked beans und auch besonderes zu grillfleisch!
LG
KATHY
danke für dein schönes rezept. Werde ich bald ausprobieren. Ich liebe Baked beans und auch besonderes zu grillfleisch!
LG
KATHY
claudia.S1972 
sagt:
sagt: 24.08.2004 09:07
TexMexHex 
sagt:
sagt: 30.08.2004 18:05
Danke Claudia, ich finde das Bild aus Klasse ;) es gibt nämlich ganz viele Leute, die immer fragen, was denn bitte ein Crockpot ist, wie der aussieht usw... da fand ich das sehr hilfreich... und wenn Du die Bohnen nachgekocht hast, stellst Du ein Bild von den Bohnen hier rein.
Gruß,
TMH
Gruß,
TMH
mopedela 
sagt:
sagt: 28.06.2005 18:51
Muß ich mir extra für dieses Rezept einen Crockpot zulegen oder gibt es Alternativen dazu ?
TexMexHex
sagt:
sagt: 28.06.2005 19:35
@mopedela,
alternativ kannst Du die Bohnen natürlich im Ofen garen.
Dafür würde ich einen Römertopf vorschlagen und dann bei höchstens 100 Grad mehrere Stunden ziehen lassen.
Liebe Grüße,
TexMexHex
alternativ kannst Du die Bohnen natürlich im Ofen garen.
Dafür würde ich einen Römertopf vorschlagen und dann bei höchstens 100 Grad mehrere Stunden ziehen lassen.
Liebe Grüße,
TexMexHex
Kathy36
sagt:
sagt: 05.08.2005 21:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
ich denke da stimmt irgendwas nicht mit diesen rezept: Ich habe sie heute in meinem Crockpot heute nachmittag reingegeben und alles gemacht wie IN das rezept steht, aber die bohnen sind total trocken und da ist keine flüssigkeit mehr drinne.
Schade um die ganze zutaten, das ich extra für den rezept heute gekauft habe.
Habe heute abend im internet gegoogelt und diese rezept in ein andere forum gefunden. Da steht es drin das mann erstmal die getrocknete bohnen übernacht einweichen muss.
Ich glaube mann sollte diese rezept korriegerieren!!!!!
LG
KATHY :-((((((
ich denke da stimmt irgendwas nicht mit diesen rezept: Ich habe sie heute in meinem Crockpot heute nachmittag reingegeben und alles gemacht wie IN das rezept steht, aber die bohnen sind total trocken und da ist keine flüssigkeit mehr drinne.
Schade um die ganze zutaten, das ich extra für den rezept heute gekauft habe.
Habe heute abend im internet gegoogelt und diese rezept in ein andere forum gefunden. Da steht es drin das mann erstmal die getrocknete bohnen übernacht einweichen muss.
Ich glaube mann sollte diese rezept korriegerieren!!!!!
LG
KATHY :-((((((
TexMexHex
sagt:
sagt: 06.08.2005 13:02
Hilfreicher Kommentar:
natürlich, Kathy - Du hast völlig recht, die Bohnen müssen mit Wasser bedeckt werden... Ca. 1 Liter sollte reichen.
Keine Ahnung, warum mein Rezept zweimal auftaucht und einmal ohne Wasser, aber ich habe Sonja* schon eine KM geschickt zur Korrektur...
Liebe Grüße,
Tex
Keine Ahnung, warum mein Rezept zweimal auftaucht und einmal ohne Wasser, aber ich habe Sonja* schon eine KM geschickt zur Korrektur...
Liebe Grüße,
Tex
06.08.2005 13:24
Rezept wurde korrigiert.
Zweimal war es frei geschaltet, weil Du es offensichtlich zweimal eingesendet hast. ;-))
Das sieht man an den unterschiedlichen Daten der Freischaltung, die recht weit auseinander lagen, das andere habe ich gelöscht.
Sonja*
Zweimal war es frei geschaltet, weil Du es offensichtlich zweimal eingesendet hast. ;-))
Das sieht man an den unterschiedlichen Daten der Freischaltung, die recht weit auseinander lagen, das andere habe ich gelöscht.
Sonja*
froeschle2
sagt:
sagt: 08.08.2005 11:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Tex!
Schon mehrfach nachgekocht, wird bei uns immer wieder mit großer Begeisterung gegessen, allerdings weiche ich die Bohnen nie vorher ein, sondern gebe sie so trocken, wie sie sind in den Topf. Und 10 Stunden reichen dann vollkommen aus!
Klasse Rezept: unkompliziert zuzubereiten und äußerst schmackhaft!
Danke!
Gruß
Fröschle2
Schon mehrfach nachgekocht, wird bei uns immer wieder mit großer Begeisterung gegessen, allerdings weiche ich die Bohnen nie vorher ein, sondern gebe sie so trocken, wie sie sind in den Topf. Und 10 Stunden reichen dann vollkommen aus!
Klasse Rezept: unkompliziert zuzubereiten und äußerst schmackhaft!
Danke!
Gruß
Fröschle2
obenthaus 
sagt:
sagt: 21.08.2005 15:09
Also die Bohnen esse ich auch sehr gern aber erklärt mir mal jemand die Funktion dieses ominösen Topfes???
Und Fröschle2 sollen die Bohnen tatsächlich 10 Stunden kochen!?!
Gruß
Oliver
Und Fröschle2 sollen die Bohnen tatsächlich 10 Stunden kochen!?!
Gruß
Oliver
TexMexHex
sagt:
sagt: 22.08.2005 08:31
Hallo Oliver,
die Gerichte werden in einem Crockpot mit Temperaturen über 75°C bis etwa 95°C über einen langen Zeitraum gegart. Die Temperaturen liegen unter dem Siedepunkt, dadurch werden die Zutaten (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, usw.) langsam und schonend gegart. Die Gerichte können nicht anbrennen und schmurgeln so je nach Gericht zwischen 3 bis 12 Stunden bis zur Verzehrfertigkeit.
10 Stunden ist für die Bohnen sehr realistisch!
liebe Grüße,
TexMexHex
die Gerichte werden in einem Crockpot mit Temperaturen über 75°C bis etwa 95°C über einen langen Zeitraum gegart. Die Temperaturen liegen unter dem Siedepunkt, dadurch werden die Zutaten (Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, usw.) langsam und schonend gegart. Die Gerichte können nicht anbrennen und schmurgeln so je nach Gericht zwischen 3 bis 12 Stunden bis zur Verzehrfertigkeit.
10 Stunden ist für die Bohnen sehr realistisch!
liebe Grüße,
TexMexHex
obenthaus
sagt:
sagt: 23.08.2005 07:10
Ahhh Danke TexxMexHex,
So einen Chrckpot habe ich leider nicht. Werde das also mal anders ausprobieren müssen. Ehrlich gesagt könnte ich mich auch nicht wirklich mit dem Gadanken anfreunden das Haus zuverlassen wenn da noch etwas ewig in der Küche vor sich hin köchelt.
Gruß
Oliver
So einen Chrckpot habe ich leider nicht. Werde das also mal anders ausprobieren müssen. Ehrlich gesagt könnte ich mich auch nicht wirklich mit dem Gadanken anfreunden das Haus zuverlassen wenn da noch etwas ewig in der Küche vor sich hin köchelt.
Gruß
Oliver
TexMexHex
sagt:
sagt: 23.08.2005 08:33
@Oliver,
in einem Crockpot wird sehr schonend bei Niedrigtemperatur gegart, je nach Gargut zwischen 3 und 12 Stunden. Bei den Bohnen kommt das mit 10 Stunden schon hin!
liebe Grüße,
TexMexHex
in einem Crockpot wird sehr schonend bei Niedrigtemperatur gegart, je nach Gargut zwischen 3 und 12 Stunden. Bei den Bohnen kommt das mit 10 Stunden schon hin!
liebe Grüße,
TexMexHex
TexMexHex
sagt:
sagt: 23.08.2005 08:36
Oliver,
den zweiten gleichen Kommentar wollte ich eigentlich nicht abschicken... sorry - Du kannst die Bohnen auch in einem Römertopf o.ä. im Ofen machen, wie oben schon mal erwähnt - maximal 100 Grad und dann auch mehrere Stunden.
So einen Crockpot alleine zu lassen ist zumindest in den USA ganz normal... (auch nicht schlimmer, als eine Elektroheizung anzulassen, wurde mir dort mal gesagt).
liebe Grüße,
Tex
den zweiten gleichen Kommentar wollte ich eigentlich nicht abschicken... sorry - Du kannst die Bohnen auch in einem Römertopf o.ä. im Ofen machen, wie oben schon mal erwähnt - maximal 100 Grad und dann auch mehrere Stunden.
So einen Crockpot alleine zu lassen ist zumindest in den USA ganz normal... (auch nicht schlimmer, als eine Elektroheizung anzulassen, wurde mir dort mal gesagt).
liebe Grüße,
Tex
obenthaus
sagt:
sagt: 24.08.2005 13:56
Hallo Tex,
danke für die beruhigenden Tipps. Bin nur etwas vorsichtig geworden nachdem meine Großmutter vor einigen Jahren den Blumenkohl in der Wohnung unter mir auf dem Herd ließ und dann zur Altenbegegnung ging. Ende vom Lied: Großeinsatz der Feuerwehr mit Drehleiter,Rettungswagen, Polizei und allem drum und dran und eine Blumenkohl den man nur noch als Grillkohle erkennen konnte.
Gruß
Oliver
danke für die beruhigenden Tipps. Bin nur etwas vorsichtig geworden nachdem meine Großmutter vor einigen Jahren den Blumenkohl in der Wohnung unter mir auf dem Herd ließ und dann zur Altenbegegnung ging. Ende vom Lied: Großeinsatz der Feuerwehr mit Drehleiter,Rettungswagen, Polizei und allem drum und dran und eine Blumenkohl den man nur noch als Grillkohle erkennen konnte.
Gruß
Oliver
grisu116
sagt:
sagt: 30.12.2005 11:01
Ein echter Traum, eines der wichtigsten Rezepte hier ;-)
Gehört für mich zu jedem BBQ.
Danke
Gehört für mich zu jedem BBQ.
Danke
eflip 
sagt:
sagt: 04.07.2007 16:13
Superlecker zum Gegrilltem, wir hatten noch Knoblauch und Tabasco drin.
Besten Dank!
Besten Dank!
Alexandradiezweite
sagt:
sagt: 06.08.2007 18:09
Hallo ihr Lieben,
ich weiss das es wohl bestimmt dazu gehört aber kann ich die Bohnen auch ohne Speck machen? Meint ihr das lohnt sich auch oder ist der "Kick" dann weg?
Liebe Grüße
ASZ
ich weiss das es wohl bestimmt dazu gehört aber kann ich die Bohnen auch ohne Speck machen? Meint ihr das lohnt sich auch oder ist der "Kick" dann weg?
Liebe Grüße
ASZ
TexMexHex
sagt:
sagt: 07.08.2007 06:32
Hallo Alexandradiezweite,
ich persönlich würde den Speck nicht weglassen, aber wenn Du zum Beispiel Vegetarier bekochst, dann macht das natürlich Sinn.
Ich habe aber Boston Beans schon öfter ohne Speck gegessen und finde, dann sollte man mit dem Sirup etwas großzügiger sein und die Bohnen eben ins Süße abdriften lassen.
Liebe Grüße,
TexMexHex
ich persönlich würde den Speck nicht weglassen, aber wenn Du zum Beispiel Vegetarier bekochst, dann macht das natürlich Sinn.
Ich habe aber Boston Beans schon öfter ohne Speck gegessen und finde, dann sollte man mit dem Sirup etwas großzügiger sein und die Bohnen eben ins Süße abdriften lassen.
Liebe Grüße,
TexMexHex
Dorry
sagt:
sagt: 29.08.2007 08:21
Hallo Texmexhex,
da oben wird ein Bild erwähnt - wo ist es denn? War's vielleicht beim gelöschten Rezept?
Dorry
da oben wird ein Bild erwähnt - wo ist es denn? War's vielleicht beim gelöschten Rezept?
Dorry
TexMexHex
sagt:
sagt: 29.08.2007 08:46
Hallo Dorry,
nein, das Bild war durchaus hier drin. Es war ein Bild von einem Crockpot mit den Bohnen drin, nachdem so viele gefragt haben, was denn nun ein Crockpot eigentlich ist.
Die Admins haben es rausgenommen - war wohl mehr Topf als Bohnen zu sehen... und hier sollen ja Rezeptfotos hinein!
liebe Grüße,
TexMexHex
nein, das Bild war durchaus hier drin. Es war ein Bild von einem Crockpot mit den Bohnen drin, nachdem so viele gefragt haben, was denn nun ein Crockpot eigentlich ist.
Die Admins haben es rausgenommen - war wohl mehr Topf als Bohnen zu sehen... und hier sollen ja Rezeptfotos hinein!
liebe Grüße,
TexMexHex
gabriele74
sagt:
sagt: 07.10.2008 18:17
Hallo TexMexHex,
bin über den Crock Pot zu deinem Rezept gekommen.
Verstehst du unter Melasse/Sirup den Zuckerrübensirup?
Kann mit dem Begriff ansonsten nichts anfangen.
Wär schon, wenn mir dies jemand erklären könnte.
Gruß gabriele74
bin über den Crock Pot zu deinem Rezept gekommen.
Verstehst du unter Melasse/Sirup den Zuckerrübensirup?
Kann mit dem Begriff ansonsten nichts anfangen.
Wär schon, wenn mir dies jemand erklären könnte.
Gruß gabriele74
TexMexHex
sagt:
sagt: 07.10.2008 21:12
airline 
sagt:
sagt: 06.03.2009 16:25
Ich wollt mal fragen, welche Temperatureinstellung du genommen hast????
High, Med oder Low....
Ich geh mal von high aus. Da andere Rezepte mit einweichen im Ofen 3-4 Stunden brauchen und ja bei Angaben von 50 Min - 3 Stunden ja teilweise 6 Stunden High gebraucht werden....
Danke!!!!
High, Med oder Low....
Ich geh mal von high aus. Da andere Rezepte mit einweichen im Ofen 3-4 Stunden brauchen und ja bei Angaben von 50 Min - 3 Stunden ja teilweise 6 Stunden High gebraucht werden....
Danke!!!!
airline
sagt:
sagt: 09.03.2009 22:31
warning
sagt:
sagt: 11.08.2009 23:57
Vorsicht!!!! Niemals Bohnen im Crock Po zubereiten! Akute Vergiftungsgefahr.
Viele Bohnensorten müssen minderens 10 Minuten gekocht werden, um das enthaltene Gift unschädlich zu machen!!!!!
Diese Bohnen sind FÜNF mal so giftig, wenn man sie bei 80°C zubereitet als wenn man sie roh essen würde!!!
Bitte schreiben sie einen Hinweis oben in ihr Rezept, dass man unbedingt die Bohnen vorher mindestens 10 minuten bei 100 Grad kochen MUSS!
Raw kidney beans, and some other beans, contain a toxin, phytohaemagglutinin, which is destroyed by boiling for at least ten minutes, but not by the operating temperature of a slow cooker. Raw beans must be boiled prior to slow cooking to avoid poisoning; canned beans do not require this, already having been so treated. Even a few beans can be toxic, and beans can be as much as five times more toxic if cooked at 175°F (80°C) than if eaten raw, so adequate pre-boiling is vital. Cases of poisoning by slow-cooked beans have been published in the UK; poisoning has occurred in the USA but has not been formally reported.[6]
Quelle: http://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker#Disadvantages
Viele Bohnensorten müssen minderens 10 Minuten gekocht werden, um das enthaltene Gift unschädlich zu machen!!!!!
Diese Bohnen sind FÜNF mal so giftig, wenn man sie bei 80°C zubereitet als wenn man sie roh essen würde!!!
Bitte schreiben sie einen Hinweis oben in ihr Rezept, dass man unbedingt die Bohnen vorher mindestens 10 minuten bei 100 Grad kochen MUSS!
Raw kidney beans, and some other beans, contain a toxin, phytohaemagglutinin, which is destroyed by boiling for at least ten minutes, but not by the operating temperature of a slow cooker. Raw beans must be boiled prior to slow cooking to avoid poisoning; canned beans do not require this, already having been so treated. Even a few beans can be toxic, and beans can be as much as five times more toxic if cooked at 175°F (80°C) than if eaten raw, so adequate pre-boiling is vital. Cases of poisoning by slow-cooked beans have been published in the UK; poisoning has occurred in the USA but has not been formally reported.[6]
Quelle: http://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker#Disadvantages
07.01.2010 11:47
Hallo,
ich hoffe, dass jemand hier aktiv ist: Ich möchte die Bohnen zubereiten und bin mir nicht sicher, ob es - nach dieser Warnung - ausreicht, sie (die Bohnen) vorher einzuweichen, abzugießen und dann mit frischem Wasser in den Crockpot zu geben????
Gruß von der Tiiine
ich hoffe, dass jemand hier aktiv ist: Ich möchte die Bohnen zubereiten und bin mir nicht sicher, ob es - nach dieser Warnung - ausreicht, sie (die Bohnen) vorher einzuweichen, abzugießen und dann mit frischem Wasser in den Crockpot zu geben????
Gruß von der Tiiine
TexMexHex
sagt:
sagt: 07.01.2010 12:23
08.01.2010 09:29
Hallo TexMexHex,
freut mich, dass du aktiv bist, also lebst :))!
Danke - und noch eine dumme Frage: Wie lange weichst du sie ein (kochend), über Nacht, ein paar Stunden?
LG von der Tiiine
freut mich, dass du aktiv bist, also lebst :))!
Danke - und noch eine dumme Frage: Wie lange weichst du sie ein (kochend), über Nacht, ein paar Stunden?
LG von der Tiiine
TexMexHex
sagt:
sagt: 08.01.2010 10:27
08.01.2010 12:35
Danke TexMexHex,
dann steige ich jetzt in den Ring. Für morgen möchte ich eine riesige Menge von diesem bei uns heißbegehrten Gericht vorrätig haben. Selbstverständlich werde ich nach ausgiebigem Genuss (falls noch möglich ;)) das Urteil hier niederprasseln lassen. Bis dahin ganz herzlichen Dank
von der Tiiine :)
dann steige ich jetzt in den Ring. Für morgen möchte ich eine riesige Menge von diesem bei uns heißbegehrten Gericht vorrätig haben. Selbstverständlich werde ich nach ausgiebigem Genuss (falls noch möglich ;)) das Urteil hier niederprasseln lassen. Bis dahin ganz herzlichen Dank
von der Tiiine :)
10.01.2010 16:38
Hallo TexMexHex,
here are the results ....
In meinem 6,5 l - Crockpot habe ich die doppelte Menge des angebenen Rezepts angesetzt. Die Bohnen wurden vorher mit reichlich kaltem Wasser in einem Kochtopf einmal aufgekocht und so lange auf dem Herd stehen lassen, bis alle Vorbereitungen getroffen waren.
Die Bohnen abgesiebt, in den Crockpot, die sonstigen Zutaten zugefügt, das Ganze vermischt und mit Wasser aufgefüllt. Insgesamt haben sie auf LOW gut 12 Stunden gesimmert, doch das reichte beileibe nicht aus. Auch die Würzung schien mir noch zu fade. Ich hab' also nochmal ordentlich nachgesteuert, Melasse, Senf und etwas Ketchup (stand nicht im Rezept, ich weiß!). Dann auf HIGH gestellt und nach einer Stunde noch etwas Flüssigkeit nachgekippt.
Die Bohnen haben 12 Stunden auf LOW und dann nochmal etwa 2 Stunden auf HIGH gebrutzelt. Dann waren Konsistenz und Geschmack KÖSTLICH! Das Gericht hat - aus organisatorischen Gründen - danach etwa 2 1/2 Stunden gestanden. Die Flüssigkeit war noch besser eingezogen und die Bohnen sind SEHR GUT angekommen. Meine Gäste fanden es COOL, dass man Baked Beans selber machen kann - wer hätte das auch gedacht? Ich eigentlich auch nicht, obwohl ich es gehofft hatte ... Reste gibt es keine. Quasi über Nacht ist alles Übrige verflogen.
Ganz herzlichen Dank für deine Hilfe und für das Rezept
und lg von der Tiiine
here are the results ....
In meinem 6,5 l - Crockpot habe ich die doppelte Menge des angebenen Rezepts angesetzt. Die Bohnen wurden vorher mit reichlich kaltem Wasser in einem Kochtopf einmal aufgekocht und so lange auf dem Herd stehen lassen, bis alle Vorbereitungen getroffen waren.
Die Bohnen abgesiebt, in den Crockpot, die sonstigen Zutaten zugefügt, das Ganze vermischt und mit Wasser aufgefüllt. Insgesamt haben sie auf LOW gut 12 Stunden gesimmert, doch das reichte beileibe nicht aus. Auch die Würzung schien mir noch zu fade. Ich hab' also nochmal ordentlich nachgesteuert, Melasse, Senf und etwas Ketchup (stand nicht im Rezept, ich weiß!). Dann auf HIGH gestellt und nach einer Stunde noch etwas Flüssigkeit nachgekippt.
Die Bohnen haben 12 Stunden auf LOW und dann nochmal etwa 2 Stunden auf HIGH gebrutzelt. Dann waren Konsistenz und Geschmack KÖSTLICH! Das Gericht hat - aus organisatorischen Gründen - danach etwa 2 1/2 Stunden gestanden. Die Flüssigkeit war noch besser eingezogen und die Bohnen sind SEHR GUT angekommen. Meine Gäste fanden es COOL, dass man Baked Beans selber machen kann - wer hätte das auch gedacht? Ich eigentlich auch nicht, obwohl ich es gehofft hatte ... Reste gibt es keine. Quasi über Nacht ist alles Übrige verflogen.
Ganz herzlichen Dank für deine Hilfe und für das Rezept
und lg von der Tiiine
29.05.2011 13:21
Hallo,
womit kann ich die Melasse ersetzen? Finde sie hier einfach nirgends.
Viele Grüße
elmjägerin
womit kann ich die Melasse ersetzen? Finde sie hier einfach nirgends.
Viele Grüße
elmjägerin
04.12.2011 16:02
Hallo,
ich habe die Bohnen mittlweile gekocht und die Melasse einfach durch Zuckerrübensirup ersetzt. Das Ergebnis war sehr lecker!
Anschließend habe ich die Bohnen noch eingekocht, so dass ich jetzt immer leckere Bohnen fertig zubereitet zur Hand habe, wenn uns mal wieder danach ist ;-)
Viele Grüße
elmjägerin
ich habe die Bohnen mittlweile gekocht und die Melasse einfach durch Zuckerrübensirup ersetzt. Das Ergebnis war sehr lecker!
Anschließend habe ich die Bohnen noch eingekocht, so dass ich jetzt immer leckere Bohnen fertig zubereitet zur Hand habe, wenn uns mal wieder danach ist ;-)
Viele Grüße
elmjägerin
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