Lübecker Kokosmakronen

Kokosraspel auf ein Backblech streuen und bei 100 Grad im geöffneten! Ofen 20 Minuten lang trocknen. Die Eiweiße steif schlagen. Dann die Hälfte des gesiebten Puderzuckers mit dem Marzipan und dem Eischnee verrühren. Danach die Kokosraspel, den restlichen Puderzucker, die Zitronenschale und wer will, noch etwa 2 EL Rum hinzufügen und das alles verrühren.

Mit einem Spritzbeutel walnussgroße Kugeln aufs Blech spritzen. Auf der mittleren Schiene 20 Min. bei 150 Grad backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und zu einem Drittel in die geschmolzene Schokoglasur tauchen.