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Husumer Kartoffelpuffer
Zutaten
| 1 kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 150 g | Salzkartoffeln, gekochte (vom Vortag) |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Käse, geriebener Emmentaler |
| 150 g | Nordseekrabben |
| 1 Bund | Dill, fein gehackter frischer |
| Salz | |
| 80 g | Butterschmalz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die rohen Kartoffeln waschen, schälen und mit den gekochten Salzkartoffeln auf einer feinen Reibe reiben. Mit den Eiern und dem Käse vermengen.
Die Krabben mit dem Dill zu den Kartoffeln geben, gut miteinander vermengen und mit Salz abschmecken.
Das Schmalz in einer Stielpfanne zerlassen, jeweils etwas von dem Teig hineingeben, flach drücken, von beiden Seiten braun und knusprig backen.
Die Krabben mit dem Dill zu den Kartoffeln geben, gut miteinander vermengen und mit Salz abschmecken.
Das Schmalz in einer Stielpfanne zerlassen, jeweils etwas von dem Teig hineingeben, flach drücken, von beiden Seiten braun und knusprig backen.
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