Genfer Fondue

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Zutaten

Eigelb
1/4 Liter Schlagsahne
1/4 Liter Weißwein, (trocken)
500 g Käse, Emmentaler
  Salz
  Pfeffer, frisch gemahlener schwarzer
  Muskat, gerieben
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eigelb mit Sahne und Wein verschlagen und in einem Fonduetopf auf einer Kochstelle zum Kochen bringen.
Den Käse grob raspeln und nach und nach hinzufügen. Unter ständigem Rühren köcheln lassen bis eine Masse entstanden ist.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Das Fondue auf dem Rechaud weiterköcheln lassen.

Dazu passen geröstete Weißbrotwürfel oder kleine, heiße Pellkartoffeln.

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