Latte Macchiato-Flan

Die Milch und 250 ml von der Sahne einmal aufkochen und dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den löslichen Kaffee einrühren. Die Eier, Eigelbe und den Zucker schaumig schlagen und anschließend langsam in die Milch/Sahne einrühren.

Die gesamte Masse durch ein feines Sieb in 4 feuerfeste Gläser geben. Die abgefüllten Gläser werden in eine mit heißem Wasser gefüllte Fettpfanne (Gläser sollten ca. bis zur Hälfte im Wasser stehen) gestellt. Im vorgeheizten Backrohr dann bei 160° ca. 60 Minuten fest werden lassen.

Man lässt danach alles abkühlen und stellt die Gläser anschließen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.

Vorm Servieren wird die restliche Sahne steif geschlagen und obendrauf verteilt, mit Schokobohnen dekorieren, fertig!