Henglein
Rama Cremefine
| Brokkoli - Lachs - Quiche
)
| 250 g | Mehl |
| 120 g | Butter |
| 1 TL | Salz |
| 4 EL | Wasser |
| 375 g | Lachs, (TK ist okay) |
| 500 g | Brokkoli, in Röschen (TK) |
| 4 | Ei(er) |
| 150 g | Frischkäse |
| 250 g | Schmand |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Aus Mehl, Butter, Salz und Wasser einen glatten Teig kneten und etwa 30 min. kühl stellen.
Brokkoliröschen in kochendem Wasser ca. 5 min. ziehen und dann abkühlen lassen. Lachs in schmale Streifen schneiden.
Eier mit Frischkäse und Schmand verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Brokkoliröschen und Lachs auf dem Teig verteilen und Frischkäsemischung darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35-40 min. backen und anschließend noch 10 min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Brokkoliröschen in kochendem Wasser ca. 5 min. ziehen und dann abkühlen lassen. Lachs in schmale Streifen schneiden.
Eier mit Frischkäse und Schmand verquirlen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Teig ausrollen und eine gefettete Quicheform damit auslegen, Rand fest andrücken, den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Brokkoliröschen und Lachs auf dem Teig verteilen und Frischkäsemischung darüber gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35-40 min. backen und anschließend noch 10 min. im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
25.12.2004 10:24
Dieses Rezept habe ich als Vorspeise gemacht.
Es hat sehr gut geschmeckt, und mein Sohn hat sich das Rezept sofort geschnappt, denn er liebt Lachs und auch überbacken.
Liebe Grüße
Ilona
Es hat sehr gut geschmeckt, und mein Sohn hat sich das Rezept sofort geschnappt, denn er liebt Lachs und auch überbacken.
Liebe Grüße
Ilona
tango09 
sagt:
sagt: 29.01.2005 01:31
Hilfreicher Kommentar:
Es hat sehr gut geschmeck : )
GRÜNES GEMÜSE IMMER IN KAHLTES WASSER /EIS WASSER ABSCHRECKEN WEGWE DER FARBE
MFG UWE
GRÜNES GEMÜSE IMMER IN KAHLTES WASSER /EIS WASSER ABSCHRECKEN WEGWE DER FARBE
MFG UWE
16.02.2005 19:49
Hallo Frau MausE
Hört sich sehr gut an, habe aber eine dumme Frage:
welcher Lachs ist gemeint? Lachsschinken oder Fisch-Lachs?
Ich bringe das immer etwas durcheinander!
LG Martina
Hört sich sehr gut an, habe aber eine dumme Frage:
welcher Lachs ist gemeint? Lachsschinken oder Fisch-Lachs?
Ich bringe das immer etwas durcheinander!
LG Martina
FrauMausE 
sagt:
sagt: 23.03.2005 11:09
Hi,
ich meine den Fisch-Lachs, den man auch als Tiefkühlprodukt kaufen kann,
LG Karin
ich meine den Fisch-Lachs, den man auch als Tiefkühlprodukt kaufen kann,
LG Karin
RickyUndMolly 
sagt:
sagt: 26.06.2005 16:20
Dieses Rezept zählt nun zu einem unserer Lieblingsessen. Das ist sowas von lecker!!!! Ausserdem kann man das genausogut mit dem fettärmeren Frischkäse machen, da schmeckt es noch genauso super!! Ist nicht bei jedem Gericht so ;-). Wir essen zu dritt immer nur die Hälfte auf einmal. Und der Rest wird eingefroren. Danke für das tolle Rezept!!
maria.no
sagt:
sagt: 16.11.2005 17:40
Das Rezept klingt sehr gut, allerdings Butter, Schmand und noch einer der fettesten Fischsorten die es gibt den Lachs. Na Fettarm ist das sicher nicht;-)
Gruss
M.
Gruss
M.
stef81 
sagt:
sagt: 24.04.2006 17:08
Hallo,
total leckeres Rezept. Gab´s zum Brunch und alle waren begeister.
Vielen Dank
Stef
total leckeres Rezept. Gab´s zum Brunch und alle waren begeister.
Vielen Dank
Stef
ingalue
sagt:
sagt: 06.06.2006 22:39
Quiche mal etwas anders.
Hat richtig gut geschmeckt, nicht nur mir, sondern der ganzen Familie!!
Die Kombination aus Brokkoli und Lachs ist großartig, allerdings war der Lachs recht trocken. Hat da jemand von euch einen Tipp, wie man das umgehen kann?
Gruß Inga
Hat richtig gut geschmeckt, nicht nur mir, sondern der ganzen Familie!!
Die Kombination aus Brokkoli und Lachs ist großartig, allerdings war der Lachs recht trocken. Hat da jemand von euch einen Tipp, wie man das umgehen kann?
Gruß Inga
13.06.2006 13:29
eine sehr leckere quiche und ganz einfach zuzubereiten. gibts bestimmt mal wieder !!!
lg, jeanny01
lg, jeanny01
mkuntze
sagt:
sagt: 22.06.2006 22:49
Super lecker. Haltet bitte die Backzeiten ein, dass ist sehr wichtig. Habe das selbst mitgekrigt.
LG Marcus Kuntze
LG Marcus Kuntze
Ela_Back
sagt:
sagt: 05.08.2006 07:45
Hilfreicher Kommentar:
Brokkoli und Lachs sind doch immer wieder eine gelungene Komination. Ich habe noch halbierte Kirschtomaten dazu gegeben, passt farblich und vor allem geschmacklich wunderbar.
LG Ela
LG Ela
claudi77
sagt:
sagt: 11.08.2006 16:11
hi,
hört sich sehr lecker an, ich werds heut abend gleich mal probieren, zutaten hab ich schon eingekauft ....
berichte mal ob´s dann auch so gut schmeckt wie´s sich anhört :-)
claudi
hört sich sehr lecker an, ich werds heut abend gleich mal probieren, zutaten hab ich schon eingekauft ....
berichte mal ob´s dann auch so gut schmeckt wie´s sich anhört :-)
claudi
claudi77
sagt:
sagt: 12.08.2006 12:14
hi,
er hat uns wunderbar geschmeckt, den mach ich bestimmt wieder :-)
lg, claudia
er hat uns wunderbar geschmeckt, den mach ich bestimmt wieder :-)
lg, claudia
Kümmeldinger
sagt:
sagt: 17.09.2006 11:21
Hat ganz gut geschmeckt, nur der Teig hat mir nicht so gut gefallen!
alina1st
sagt:
sagt: 03.10.2006 22:09
Hallo!!
ICh habe die Quiche heute abend auch zubereitet, die Teigzutaten habe ich allerdings auf 200 g Mehl untergerechnet- hat für meine Form vollends ausgereicht! Ich habe ihn als gerührten Mürbteig bereitet, war sehr schön zart :-D
Für den Belag hatte ich gleich 500 g Lachs genommen, hat auch nicht geschadet- im gegenteil :-D war wirklich super lecker!
lg alina
ICh habe die Quiche heute abend auch zubereitet, die Teigzutaten habe ich allerdings auf 200 g Mehl untergerechnet- hat für meine Form vollends ausgereicht! Ich habe ihn als gerührten Mürbteig bereitet, war sehr schön zart :-D
Für den Belag hatte ich gleich 500 g Lachs genommen, hat auch nicht geschadet- im gegenteil :-D war wirklich super lecker!
lg alina
16.03.2007 23:16
Nabend,
ich habe die Quiche heute als Abendessen gemacht.
Mein Mann war begeistert. Beim nächsten Mal werde ich eventuell noch ein wenig Muskatnuss reingeben ;-)
LG,
Beast
ich habe die Quiche heute als Abendessen gemacht.
Mein Mann war begeistert. Beim nächsten Mal werde ich eventuell noch ein wenig Muskatnuss reingeben ;-)
LG,
Beast
tucke07
sagt:
sagt: 23.03.2007 20:12
Hallo!
Habe das Rezept etwas abgewandetl. Hatte 5 Personen zum Kartenspielen und habe Blätterteig auf einem kleinen Blech ausgelegt und dann nach Rezept belegt.
War sehr lecker, aber auch sehr mächtig!
Gruß tucke07
Habe das Rezept etwas abgewandetl. Hatte 5 Personen zum Kartenspielen und habe Blätterteig auf einem kleinen Blech ausgelegt und dann nach Rezept belegt.
War sehr lecker, aber auch sehr mächtig!
Gruß tucke07
eling 
sagt:
sagt: 04.01.2008 20:58
Hat mir ganz gut geschmeckt, meinen Männern leider nicht. Hätte es wahrscheinlich kräftiger würzen müssen, war auch mit dem Lachs etwas zu sparsam. Werd es nächstes Mal evtl. mit Käse überbacken, vielleicht sind sie dann zufrieden.
LG
Eling
LG
Eling
07.01.2008 17:03
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
wir hatten die Quiche heute zum Mittag!
Ich habe als leichte Variante den Frischkäse von Exqui...... 0,2% Fett und anstatt Schmand hab ich Saure Sahne genommen! Hat sehr gut geschmeckt!!!!!
LG Birgit
wir hatten die Quiche heute zum Mittag!
Ich habe als leichte Variante den Frischkäse von Exqui...... 0,2% Fett und anstatt Schmand hab ich Saure Sahne genommen! Hat sehr gut geschmeckt!!!!!
LG Birgit
amaliaxi 
sagt:
sagt: 18.01.2008 06:35
Hallo, ich moechte mich fuer das leckere Rezept bedanken! Sehr schnell, sehr leicht und mega lecker!!!
LG Amalia
LG Amalia
poeSIE_der_Sinne 
sagt:
sagt: 28.02.2008 15:40
die fotos sehen super aus... lecker....
Katja242
sagt:
sagt: 03.03.2008 07:58
Das Lachs Brokkoli QUiche war einfach super!
Ich hatte es für das Geburtstagsbuffet meines Freundes dazu gemacht, da ich nich nur Fleisch hinstellen wollte.
Es ist sehr gut angekommen.
Habe diesen abgepackten TK-Lachs genommen - davon 2 Päckchen. Waren dann auch ein paar Gramm mehr als in der Beschreibung oben, hat aber absolut nicht geschadet.
Ich habe das Quiche in einer ganz normalen Springform gemacht. Hat super geklappt und ich war froh, dass ich somit einen etwas höheren Rand hatte und nichts überlaufen konnte.
Hat mit der Soße perfekt hingehauen um alles schön abzudecken und einzubacken.
Ich fand die Herstellung einfach und gut vorzubereiten.
Also Dickes Lob - das gibts jetzt öfter mal.
LG
Katja
Ich hatte es für das Geburtstagsbuffet meines Freundes dazu gemacht, da ich nich nur Fleisch hinstellen wollte.
Es ist sehr gut angekommen.
Habe diesen abgepackten TK-Lachs genommen - davon 2 Päckchen. Waren dann auch ein paar Gramm mehr als in der Beschreibung oben, hat aber absolut nicht geschadet.
Ich habe das Quiche in einer ganz normalen Springform gemacht. Hat super geklappt und ich war froh, dass ich somit einen etwas höheren Rand hatte und nichts überlaufen konnte.
Hat mit der Soße perfekt hingehauen um alles schön abzudecken und einzubacken.
Ich fand die Herstellung einfach und gut vorzubereiten.
Also Dickes Lob - das gibts jetzt öfter mal.
LG
Katja
tinabrina
sagt:
sagt: 24.03.2008 12:21
Super lecker diese Quiche! Alle meine Freunde waren begeistert. Habe außer mit Salz und Pfeffer noch mit etwas Gemüsebrühe gewürzt. Vielen Dank für das tolle Rezept!
Rachel1910
sagt:
sagt: 30.03.2008 19:41
Hallo,
hat mir super lecker geschmeckt. Hab das Rezept noch um Zwiebel und Paprika ergänzt etwas Knoblauchgranulat und nur zwei Eier. Hat super geschmeckt und auch mit 2 Eier ist es super geworden.
Rachel
hat mir super lecker geschmeckt. Hab das Rezept noch um Zwiebel und Paprika ergänzt etwas Knoblauchgranulat und nur zwei Eier. Hat super geschmeckt und auch mit 2 Eier ist es super geworden.
Rachel
Rosine3 
sagt:
sagt: 03.06.2008 08:21
Hallo,
könnte man evtl. noch einen Salat dazu essen?
Ich dachte da an einen grünen Blattsalat. Welches Dressing? Yoghurt oder Essig/Öl?
Ich würde dieses Gericht gern morgen abend für meinen Mann zum Hochzeitstag zubereiten.
Gruß
Iris
könnte man evtl. noch einen Salat dazu essen?
Ich dachte da an einen grünen Blattsalat. Welches Dressing? Yoghurt oder Essig/Öl?
Ich würde dieses Gericht gern morgen abend für meinen Mann zum Hochzeitstag zubereiten.
Gruß
Iris
19.12.2008 15:13
Diese Quiche wird bei uns regelmässig gemacht, gebe immer halbe cocktailtomaten (mit Dank an Ela_Back) zu und zusätzlich wird ein Päckchen geräucherter Lachs auf dem Teig verteilt.
Die Frischkäsemischung bekommt von mir noch einen Esslöffel italienische Kräuter, so mögen wir es gerne...
LG und 5 Sterne aus den Niederlanden
Petra
Die Frischkäsemischung bekommt von mir noch einen Esslöffel italienische Kräuter, so mögen wir es gerne...
LG und 5 Sterne aus den Niederlanden
Petra
Eisbein-64
sagt:
sagt: 13.03.2009 17:15
Hallo,
ein sehr leckeres Gericht. Hatten wir gestern, habe 200g Schmand und 200g Frischkäse genommen.
Gut gewürzt, einfach köstlich.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein-64
ein sehr leckeres Gericht. Hatten wir gestern, habe 200g Schmand und 200g Frischkäse genommen.
Gut gewürzt, einfach köstlich.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG Eisbein-64
Barbarina67
sagt:
sagt: 24.05.2009 21:22
Hallo,
ein sehr leckeres Rezept, welches gut gelang und welches ich recht bald wieder backen werde.
Nach dem Lesen der Kommentare entschied ich mich für die kleine Nuancen: Saure Sahne, statt Schmand; 6 halbierte Cocktailtomaten verteilt und Kräuter der Provence untergerührt.
Ich getraute mich nicht, Broccoli und Lachs ungewürzt auf den Teig zu legen. So garte ich den Broccoli in Salzwasser, gab ihn anschließend in Eiswasser. Er blieb schön grün und gab auf den Lachs etwas Zitronensaft, wenig Salz und Pfeffer. Die Würze des Ganzen war wunderbar.
Eine Frage habe ich noch: klappt das Rezept wirklich in einer Tarteform? Die Quiche wird doch recht hoch. Ich vermisse die Größenangabe. Auch auf den Fotos sieht die Quiche aus, wie in einer Springform gebacken.
Ich wollte auf Nummer sicher gehen und nahm eine dichte, also gut schließende, 26er Springform.
Viele Grüße und danke für das Rezept.
Barbarina
ein sehr leckeres Rezept, welches gut gelang und welches ich recht bald wieder backen werde.
Nach dem Lesen der Kommentare entschied ich mich für die kleine Nuancen: Saure Sahne, statt Schmand; 6 halbierte Cocktailtomaten verteilt und Kräuter der Provence untergerührt.
Ich getraute mich nicht, Broccoli und Lachs ungewürzt auf den Teig zu legen. So garte ich den Broccoli in Salzwasser, gab ihn anschließend in Eiswasser. Er blieb schön grün und gab auf den Lachs etwas Zitronensaft, wenig Salz und Pfeffer. Die Würze des Ganzen war wunderbar.
Eine Frage habe ich noch: klappt das Rezept wirklich in einer Tarteform? Die Quiche wird doch recht hoch. Ich vermisse die Größenangabe. Auch auf den Fotos sieht die Quiche aus, wie in einer Springform gebacken.
Ich wollte auf Nummer sicher gehen und nahm eine dichte, also gut schließende, 26er Springform.
Viele Grüße und danke für das Rezept.
Barbarina
FrauMausE
sagt:
sagt: 25.05.2009 09:52
Hallo
Jawoll - es funktioniert in einer Quiche-/Tarteform.
Ich nehme eine 28er. Gut einfetten.
Den Broccoli gebe ich ebenfalls in Salzwasser und schrecke ihn kalt ab - die Lachsstreifen habe ich bisher nicht gewürzt. Da könnte ich mir auch Zitronenpfeffer vorstellen.
LG
Karin
Jawoll - es funktioniert in einer Quiche-/Tarteform.
Ich nehme eine 28er. Gut einfetten.
Den Broccoli gebe ich ebenfalls in Salzwasser und schrecke ihn kalt ab - die Lachsstreifen habe ich bisher nicht gewürzt. Da könnte ich mir auch Zitronenpfeffer vorstellen.
LG
Karin
gisi1859
sagt:
sagt: 04.11.2009 16:43
Hilfreicher Kommentar:
Hallo
SUUUUUUUUper diese Quiche ist einfach der Hammer .Ich habe den Teig in einer 28 Springform gebacken ,und bevor ich sie belegt habe erst einmal blind gebacken . Waren alle restlos begeistert wird es bestimmt jetzt öfter mal geben.( Bild kommt noch ) Danke für das tolle Rezept .
LG Gisela
SUUUUUUUUper diese Quiche ist einfach der Hammer .Ich habe den Teig in einer 28 Springform gebacken ,und bevor ich sie belegt habe erst einmal blind gebacken . Waren alle restlos begeistert wird es bestimmt jetzt öfter mal geben.( Bild kommt noch ) Danke für das tolle Rezept .
LG Gisela
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
funkybiber
sagt:
sagt: 01.08.2010 12:02
Ein sehr leckeres Rezept! Hab allerdings auf fettarme Produkte zurückgegriffen, tat dem Geschmack aber keinen Abbruch. Das nächste Mal werde ich sie aber in einer Springform machen, aus einer Quicheform geht sie doch sehr schwer heraus!
03.11.2010 20:32
Hallo FrauMausE, vielen Dank für dieses Rezept! Beim nächsten Mal werde ich nur 2 Eier nehmen, da uns der Eiergeschmack in der Bindemasse zu stark war. Ansonsten ist die gut gewürzte Quiche mit Blattsalat und einem Glas Weißwein sehr fein.
LG Lavendula_
LG Lavendula_
xxzoexx 
sagt:
sagt: 13.12.2010 08:48
Guten Morgen FrauMausE
Uns allen hat die Quiche super geschmeckt. Da ich aber nicht alles genauso daheim hatte, war sie etwas abgewandelt aber immer noch lecker. Musste geräucherten Lachs nehmen und für den Guss Joghurt, Mascarpone und Halbfettquark. Aber bei vier Eiern wird ja alles fest.
Liebe Grüsse
xxzoexx
Uns allen hat die Quiche super geschmeckt. Da ich aber nicht alles genauso daheim hatte, war sie etwas abgewandelt aber immer noch lecker. Musste geräucherten Lachs nehmen und für den Guss Joghurt, Mascarpone und Halbfettquark. Aber bei vier Eiern wird ja alles fest.
Liebe Grüsse
xxzoexx
inkathecat
sagt:
sagt: 21.01.2011 14:22
Super Rezept!!!
Habe statt dem Wasser nur ein Ei genommen.
Grüße
inkathecat
Habe statt dem Wasser nur ein Ei genommen.
Grüße
inkathecat
LaBim
sagt:
sagt: 18.02.2011 19:52
Super lecker, einfach und schnell nachzukochen. Hat Lieblingsrezept-Potenzial.
ChefKimmy
sagt:
sagt: 24.05.2011 21:09
Das war sehr, sehr lecker!! Hab, wie einige andere, noch Tomaten dazu gegeben und mit ein bißchen Käse überbacken. Die Hälfte der Mengenangaben hat bei mir wunderbar für eine 24er Springform gepasst, und wir mussten uns zu zweit zusammen reißen, nicht alles sofort aufzufuttern ;)
Und denjenigen, die such vor der Arbeit scheuen, den Teug selbst zu machen, sei gesagt: es lohnt sich!! Schmeckt viel besser als gekaufter und ist wirklich im Handumdrehen zubereitet. Traut euch ran! ;)
Vielen lieben Dank jedenfalls fürs Rezept. Das gibt's bald wieder :)
Ach ja, und ein Foto kommt natürlich auch noch :)
Liebe Grüße
Kimmy
Und denjenigen, die such vor der Arbeit scheuen, den Teug selbst zu machen, sei gesagt: es lohnt sich!! Schmeckt viel besser als gekaufter und ist wirklich im Handumdrehen zubereitet. Traut euch ran! ;)
Vielen lieben Dank jedenfalls fürs Rezept. Das gibt's bald wieder :)
Ach ja, und ein Foto kommt natürlich auch noch :)
Liebe Grüße
Kimmy
31.05.2011 17:47
Hallo,
die Quiche schmeckt sehr lecker, die gab es bei uns schon öfters :-)
LG
die Quiche schmeckt sehr lecker, die gab es bei uns schon öfters :-)
LG
Aurora1977
sagt:
sagt: 09.10.2011 14:19
Vielen Dank für das Rezept!
Habe es noch um Porree und Cherrytomaten ergänzt. Es hat uns ganz gut geschmeckt.
Fotos sind unterwegs ... :-)
Habe es noch um Porree und Cherrytomaten ergänzt. Es hat uns ganz gut geschmeckt.
Fotos sind unterwegs ... :-)
kerstin-63
sagt:
sagt: 18.10.2011 15:41
Uns hat das Rezept sehr gut geschmeckt!
VG
VG
Schlemmerline
sagt:
sagt: 20.01.2012 16:29
Ja, ich finde TK-Lachs einfach sehr oft trocken. Frischer Lachs ist leider i.d.R. teurer - aber es lohnt sich ;-)
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