Apfel-Kokos Makronen

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Zutaten

125 g	Weizenmehl
2 TL	Backpulver
125 g	Zucker
1 Pck.	Vanillezucker
1	Ei(er)
125 g	Butter
125 g	Kokosraspel
125 g	Haferflocken, blütenzarte
50 g	Apfel, getrocknete Ringe, klein geschnitten
60 g	Rosinen
6 EL	Rum

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Mehl mit Backpulver mischen und in die Rührschüssel sieben. Zucker und Vanillezucker, Ei und Butter hinzufügen und die Zutaten mit einem Handrührgerät erst auf niedriger, dann auf höchster Stufe in etwa 3 Min zu einem glatten Teig verarbeiten. Kokosraspel und Haferflocken hinzufügen. Apfelstückchen mit Rosinen und Rum mischen und unter den Teig rühren.

Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen.
Den Teig mit 2 Tel in knapp walnussgroßen Häufchen auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen, genügend Abstand lassen. Die Bleche nacheinander ca. 15 min backen.

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