Die Schnitzel (ich rechne pro Person eines, also Größe beachten) in kleine Streifen schneiden und im heißen Öl braten, bis sie etwas Farbe bekommen haben.
Nun die in Würfel geschnittene Zwiebel kurz mitbraten. Die Pilze, je nach Größe, in Scheiben oder in Viertel schneiden und mit dazugeben, bis auch sie etwas Farbe bekommen haben.
Danach mit dem Weißwein (nach Gefühl) und der Sahne ablöschen.
Das Ganze einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und ggf. mit etwas Brühe abschmecken.
Wer es mit mehr Soße mag, lässt es weniger einkochen und bindet mit etwas Mehlbutter ab.
Dazu schmecken uns Semmelknödel oder Bandnudeln.