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Bergamotte-Eis
Eiscreme mit frischen Bergamottefrüchten
Zutaten
| 3 | Früchte (Bergamotte), je nach Größe |
| 130 g | Puderzucker |
| 4 | Eiweiß |
| 150 g | Joghurt |
| 350 g | Mascarpone, oder Creme Double |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Dieses Rezept ist für Eismaschinen gedacht.
Zuerst reibt man die Schalen der gewaschenen Bergamottefrüchte ab. Die Schale mit dem Joghurt und der Mascarpone, 50 g Puderzucker und dem Saft der Bergamotten (180 ml) klümpchenfrei verrühren und einige Stunden durchziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen. Das empfiehlt sich, weil die Schalen im Eis lästig sind.
Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker schlagen, bis es fest ist. Unter die Bergamottecreme rühren und dann gleich in die Eismaschine füllen.
Zuerst reibt man die Schalen der gewaschenen Bergamottefrüchte ab. Die Schale mit dem Joghurt und der Mascarpone, 50 g Puderzucker und dem Saft der Bergamotten (180 ml) klümpchenfrei verrühren und einige Stunden durchziehen lassen. Dann durch ein Sieb abgießen. Das empfiehlt sich, weil die Schalen im Eis lästig sind.
Eiweiß mit dem restlichen Puderzucker schlagen, bis es fest ist. Unter die Bergamottecreme rühren und dann gleich in die Eismaschine füllen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Saskia , ich wäre sehr am Zubereiten dieses Eises interessiert - ich liebe Bergamotte . Habe jedoch nur Bergamott-Kristalle im Haushalt. Wo und wann bekommt man denn frische Früchte her ?
Danke für Antwort
Danke für Antwort
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katzenhannah
10.01.2013 18:24 Uhr